５きげんクッキング～メロンのパンナコッタ～｜５きげんテレビ
ごきげんクッキングのコーナーです今日の 先生をご紹介します パティスリーカノンの下坂先生です よろしくお願いします 今日教えてもらうのはこちらのお料理です 金曜日はお菓子を作ろうですメロンの パンナコッタを教えてもらいますよそれで は先生お願いしますはいそれでは作って いきますはいまず今日パンナコッタの方 ですね作っていきますまず鍋の方にはい 牛乳生クリーム入ってますはいこちらを 温めながら 順々に 砂糖とゼラチンにできますまず砂糖ですね グラニュー糖を入れていきます これは溶ければはい出来上がりです ゼラチンも解ければ出来上がりです はい 砂糖溶けました 液体の方も温まってきましたので 火を止めていきます ゼラチンを入れていきます [音楽] 当時に溶ければ出来上がりになりますので 最近にこんなゼラチンを水でふやかし5倍 の水でふやかしてます あんま沸騰しすぎない感じそうですねもう 沸騰直前で止めてもらってゼラチン入れて もらえればはいいいと思いますはいじゃあ ゼラチン溶けましたので今日容器に流して いきます に入れて 固めていきます 型の今日は6分目ぐらいまでですねあの もし急いで固めたい時はですねこの パンナコッタ自体をまずはあの氷水とかに 当ててですね冷やしてもらってから流して もらっても 固まる時間が早くなりますのでそういった 形で 固めてもらってもいいですねはいじゃあ これを今日は冷蔵庫で冷やしていきます はいだいたい1時間ぐらいですね冷蔵庫で 冷やしていきます3ぐらい 今日はですね仕上げで使うものちょっと 作っていきますけれども 今日は上にですねゼリーを流していきます はいゼリーと言ってもゼラチンで作る ゼリーもありますけども今日はアガーと 言って階層 の製剤ですねはいこれを使って作っていき ます まずここにですねグラニュー糖とアガーが 入ってますのでしっかりよく 混ぜてもらってあとは液体に注いで 溶かしていきます これ別に沸騰してるとかじゃなくはいもう ぬるい状態で入れてもらっていいですね はいで沸騰するまで 温めていきます はいで沸騰すれば出来上がりになります はい 沸騰しましたので出来上がりましたこれ パッドに流していきますね 固めていきます ね 常温でも固まりますので冷蔵庫ちょっと いっぱいで入らないなって場合は常温で 固めてもらっても大丈夫ですなるほど はいで今日は 固めたものこちらになります はい主な滑らかに 固めたもの 今日はこれを仕上げに使っていきますで パンナコッタもこちらに固まったものはい ありますのでこれを使って仕上げていき ます 今日はですね上にまずメロンですねはい こんな感じで角切りに切ったものはいこれ を乗せていきます 涼しげだね お好みでですのでたっぷり乗せたい方は たっぷり乗せてください あとその上に ゼリーですね これを多くなりまたナイフなりで 砕いてもらえればいいです細かくても 大きくてもいいですここら辺はお好みで 透明感が出る感じですね もらって最後にですね生のメロンを 飾って出来上がりになりますので はい今日はこちらにご用意しましたメロン ですね これをちょっと今日は角にかけてあげたい と思います [音楽] 材料を振り返っていきましょうはいメロン のパンナコッタですパンナコッタ 牛乳生クリームそれぞれ100g グラニュー糖30g 粉ゼラチン3G水15g ゼリーはアガー9g グラニュー糖20g水170gそして 仕上げにメロンは適量です 材料やレシピはホームページやテレビ リンクに掲載中です いただきまーす いやもうもう見た目が2 層になってるのがおしゃれです 作って いただきます [音楽] おいしいもうなんかもうメロンをもう本当 に最大 級においしくいただく食べ方というか 甘いですねメロンの香りもいいし パンナコッタのちょっとこうクリーミーな 優しい [音楽] 爽やかです [音楽] 下坂先生はパンナコッタ作ってる時に ちょっとミスっちゃったなってミスっ ちゃった失敗しちゃったなっていう時って 何て言うんですか [笑い] どうしても痛くなっちゃう年頃で 美味しかったです それでは来週月曜日のメニューです家族が 揃う日のお昼にということでトマト中華 ざるを作ります 材料は中華麺トマト めんつゆをご用意ください今日のご機嫌 クッキングは下坂先生でした先生 ありがとうございましたありがとうござい ました
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今週のテーマは「ソースが決め手！の 夏サラダ」
メロンの香りとクリーミーな触感が楽しめるメロンのパンナコッタをご紹介します！
「５きげんクッキング」は、
毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_1691126430328
※2023年8月4日放送当時の情報です。
▼テレビ岩手の情報サイト「テレいわ屋」
https://teleiwaya.tvi.jp/
▼テレビ岩手公式サイト
https://www.tvi.jp/
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