【アヒージョの作り方】海老をプリップリに仕上げるコツ！おうちバルで簡単おしゃれパーティー料理
Remove the deveining from the shrimp. Hold the shrimp with the side facing you . With the shrimp’s back rounded, insert a bamboo skewer into the 2nd or 3rd joint from the head side, and pull the skewer toward you to reveal the black deveining. Peel the shells from the shrimp . Put them in a bowl, mix them with a little salt and potato starch, rinse them with water, and remove the moisture with kitchen paper. The dirt lifted by the salt will stick to the potato starch. So, you can remove it by rinsing it . By properly preparing the shrimp, it will not have a fishy smell and will be plump. Place it in the bowl again and sprinkle with white wine and chili powder to mix it in. This time, I will use chili powder. I used paprika powder, but it would also be delicious. Slice the garlic thinly. Cut the hawk claw in half and remove the seeds. Put olive oil in a skillet and add the garlic, hawk claw, rock salt, cumin seeds, and black pepper. Add the garlic and hawk claws while the olive oil is still cold, and cook slowly over low heat to prevent them from burning and transfer the aroma to the oil. Divide the broccoli into small florets; Cut the broccoli into bite-sized pieces. Boil the broccoli in salt water beforehand to make it more colorful. Cut the mushrooms into bite-sized pieces. Once the oil comes to a boil, Add the mushrooms and broccoli and simmer for about 3 minutes over medium heat.Add the shrimp and tomatoes and simmer for about 2 minutes until the shrimp change color.If the shrimp cooks easily, add them last.Turn them upside down and dip them in the oil. Boil the shrimp until they change color. Serve the whole skillet to the table and serve with bread.
【海老がプリプリに仕上がる、アヒージョの黄金バランス】
にんにくの香り・オイルの温度・海老の火入れ――
ちょっとしたコツで、お店みたいな仕上がりに！
ワインやクラフトビールと合わせて楽しむ、おうちバルの主役レシピ。
バゲットや野菜を添えて、簡単だけど華やかな食卓に。
================================
【材料】
・海老 6〜8尾
・マッシュルーム 6個
・ブロッコリー 1/2房
・プチトマト 5個
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 150cc
・岩塩 小さじ1
・ブラックペッパー 適量
・白ワイン 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・塩 少々
・クミンシード 少々
・チリパウダー(お好みで) 少々
【作り方】
①海老の背わたを竹串で取り、殻を剥く。ボールに入れ、塩少々と片栗粉をいれ混ぜ合わせる。水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。再びボールに入れ、白ワイン・チリパウダーをかけて馴染ませる
②ニンニクは薄切りにする。鷹の爪は半分に切り、種をだす。
③ スキレットにオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪・岩塩・クミンシード・ブラックペッパーを加えて弱火にかけ、油に香りを移す。
④ブロッコリーは小房に分けて固めに湯がいておく。マッシュルームは半分に切る。
⑤オイルが煮立ってくれば、マッシュルームとブロッコリーを入れ、中火で3分煮る。
④海老とトマトを加え、海老の色がかわるまで2分程煮る
=============================
【毎週金曜 夜7時に新作公開中】
「献立倶楽部」は、和洋問わず、家庭でできるごちそうレシピを紹介しています。
▼チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/@kondateclub
「いいね」もお待ちしています！
◆映像・制作
市川 大地
#アヒージョ
#海老レシピ
#おうちバル
#家飲みごはん
#パーティーレシピ
#ワインに合う
#献立倶楽部 #海老 #エビ #shrimp #キャンプ飯 #料理動画 #献立 #cooking #パーティー料理 #おもてなし #スペイン #ajillo