【豆腐で節約レシピ！】豆腐のとろとろ卵の中華あんかけのレシピ、作り方
[音楽] こんにちはシフレシピです今回は節約 レシピのご紹介です豆腐と卵だけ揃えば 作れますので是非お試し ください材料は絹豆腐カニカマ長ねぎ生姜 あと調味料と卵です仕上げにパンのねぎも 使いました 長ねぎは斜め薄切りに切っていき ます豆腐は食べやすい大きさに角切りに 切っていきます切っておくのがめどくさい 方はフライパンにそのまま入れてヘラで 適当に崩していただいても大丈夫です 仕上げに散らす万能ねぎは小口切りに切っ ておき ます カニカマ6本分はほぐしておいて [音楽] ください卵は溶きほぐしておき [音楽] ます生姜一かけはすりおろしておき ます片栗粉大さじ1/2は大さじ2の水で 解いておき ますまたすぐ沈んでしまうので使う前に 再度かき混ぜておいてください召した フライパンにごま油を入れ長ねぎをさっと 炒めていき ます長ねぎはすぐ火が通るので油がもる 程度炒めれば大丈夫 ですそこに水と調味を加えていきます水 200mlと中華出汁小さじにオイスター ソース小さじ [音楽] に続いて砂糖小さじ1/2を加えていき ます塩胡椒少々も加えていき ます生姜のすりおろしも入れていきます 調味料が混ざるようにによく混ぜておいて くださいそこに豆腐一丁とカカを加え豆腐 を温かくなるまで火を入れていき ます豆腐が温まったら火を止めて水とき 片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え 混ぜながらとろみをつけていき [音楽] ます全部入れ終わっ火をけ煮立たせていき ますでしっかりとろみがついたら卵を加え 少し火を通してから全体をかき混ぜて 出来上がりです卵をすぐに混ぜてしまうと 全体にと溶けてしまうような感じになるの で注意して ください盛り付けて万能ネギとラを加えて 出来上がりですお好みでオを足すと サンラータン風の味になって味できますお 試しください最後までご視聴ありがとう ございましたチャンネル登録と高評価 ボタンもよろしくお願いいたします是非 次回の動画でお会いし ましょう
●材料(2人分)
絹豆腐 1丁
カニカマ 6本
長ねぎ斜め薄切り 1/2本
生姜すりおろし 1かけ
ごま油 大さじ1
水 200ml
中華だし 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩胡椒 各少々
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ2
卵 1個
あれば
万能ネギ 適量
ラー油 適量
●作り方
①長ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は角切りにする。万能ねぎは小口切りにする。カニカマはほぐしておく。卵は溶いておく。生姜はすりおろしておく。片栗粉は水で溶いておく。
②熱したフライパンにごま油を加え、長ねぎをさっと炒める。
③水と調味料を加える。中華だし小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩胡椒各少々。
④生姜のすりおろし、豆腐、カニカマを加えて温める。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥溶き卵を回し入れる。
⑦盛り付けて、万能ねぎとラー油を加える。
●コツ、ポイント
片栗粉を加えるときは、必ず火を止めてから加えてください。
水に片栗粉が沈んでいるので混ぜてから加えます。
水溶き片栗粉は全体に満遍なく、少しずつ加え、その都度手早く混ぜて下さい。
仕上げに10秒ほどぐつぐつ火を通すと片栗粉の粉っぽさがなくなり、美味しく仕上がります。
●アレンジ方法
酢を足すと、サンラータン風になり、味変できます。
●保存方法、日持ち
冷蔵 2日
冷凍 不可
●チャプター
00:00 オープニング
00:19 材料一覧のご紹介
00:30 長ねぎは斜め薄切り
00:37 豆腐は角切り
00:48 万能ねぎは小口切り
01:02 カニカマはほぐす
01:11 卵は溶いておく
01:21 生姜はすりおろす
01:29 片栗粉は水で溶いておく
01:39 フライパンで長ねぎを炒める
01:51 水と調味料を加える
02:23 生姜を加える
02:28 豆腐を加える
02:32 カニカマを加える
02:42 水溶き片栗粉でとろみをつける
03:01 溶き卵を加える
03:19 盛り付けて出来上がり
03:31 エンディング
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