🍠さつまいもで作るクレームブリュレの作り方（レシピ）｜4K｜How to make Sweet Potato Creme Brulee (recipe）｜

🍠さつまいもで作るクレームブリュレの作り方（レシピ）｜4K｜How to make Sweet Potato Creme Brulee (recipe）｜

こんにちは〜😊
今回はさつまいもで作るクレームブリュレになります！
さつまいもの旬は収穫の秋ですが、実は収穫後に倉庫で寝かせて、程よく水分が抜ける春頃も隠れた旬と言われています！
スーパーで焼き芋が売られていることも多いのではないでしょうか？
うんと甘さを増したさつまいもを使って、ぜひ作ってみてください！

ちなみに当日に食べるのも美味しいですが、2日目に食べると、よりまろやかになって美味しいのでオススメです😄

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☆レシピを二次利用される場合は、ご連絡ください☆
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【材料】 7.5cmココット　4個分

さつまいも（シルクスイート） 80g
グラニュー糖 25g
牛乳 25g
生クリーム 200g
バニラエクストラクト 小さじ1
卵黄 40g（2個分）
※キャラメリゼ用のグラニュー糖（分量外）

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【Ingredients】 7.5cm 　4cocottes

sweet potato 80g
granulated sugar 25g
milk 25g
heavy cream 200g
vanilla extract 1tsp
egg yolk 40g（2個分）
※Granulated sugar for caramelizing

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○作り方○
1、さつまいもの皮を剥き切って、10分程水につける
2、鍋にグラニュー糖・牛乳・生クリーム・ﾊﾞﾆﾗｴｸｽﾄﾗｸﾄを入れて90度まで温める
3、温まったら、粗熱をとり50度以下まで下げる
4、別の鍋でさつまいもを竹串がスッと入るまで茹でる
5、容器にさつまいもと3と卵黄を入れて、ハンドミキサーで攪拌する
6、網で濾した後、ココットに注ぎ入れる
7、バットに網を敷いて、ココットを並べ、ホイルを掛けて、熱湯を入れる
8、130度（予熱同温）で45分湯煎焼きする
9、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす
10、グラニュー糖を振りかけ、バーナーで炙る
11、食べる！

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[Music]
Track: Movie
Music composed and recorded by Oak Studios
Creative Commons – Attribution ND 4.0

　
[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05

[Camera]
Nikon D5600
Lens : SIGMA 18-35mm F1.8 DC HSM
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : Kenko Black Mist No.05

[Software]
Final cut pro x