【牛肉の大和煮の作り方】甘辛く濃いめの味に仕上げました。お弁当にもおすすめです。 BEEF YAMATONI 牛肉大和煮
「牛肉の大和煮」の作り方です。
牛肉(角切り) 500グラム
塩 小さじ1
砂糖 50グラム
酒 50グラム
みりん 50グラム
醤油 100グラム
いりごま 少々
▼風味をつけるために生姜(すりおろし)を小さじ1ほど入れてもいいと思います。
▼今回は肉のうまみを生かすために生姜は入れませんでした。
0:00 「牛肉の大和煮」を作ります。
0:13 1. 牛肉に塩を入れて軽くこみます。
0:35 2. 沸騰したお湯に牛肉を入れます。
▼牛肉を霜降りの状態にして余分な脂と臭みを取り除きます。
1:00 3. お湯を捨てます。
1:28 4. 鍋に調味料を入れて沸騰させます。
2:30 5. 牛肉を入れて中火で煮ます。
2:51 6. 落とし蓋をして汁気が少なくなるまで煮ます。
3:38 7. 調味料が少なくなったらできあがりです。
4:20 8. いりごまをかけていただきます！
▼固い肉質の肉でもおいしく食べられます。
▼冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにおすすめです。
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