【冷やし胡麻豆乳坦々素麺】 #料理 #cooking
【胡麻豆乳坦々素麺】
チャーシューまで作っていたらかなりボリューミーになりました・・・ｗ
胡麻豆乳坦々素麺は初めての挑戦でしたが、とてもうまくいきました！
自己満足なレシピなので、とても時間がかかりましたが・・・とてもおいしかったです！
今回はこのままでも味はちょうどよかったです！
もっと味を濃くしたい人は、甜面醤と豆板醤をあと大さじ１増やすとよいと思います！
手羽中はチャーシューのタレにつけておくと、おいしく食べれます！
[Sesame Soy Milk Dandan Somen]
If I made the char siu as well, it would have been pretty voluminous…lol
This was my first attempt at making sesame soy milk dandan somen, but it turned out really well!
It took a long time because it’s a self-indulgent recipe, but…it was delicious!
This time, the flavor was just right as is!
If you want it to have a stronger flavor, I recommend adding another tablespoon of sweet bean paste and doubanjiang!
If you soak the chicken wings in the char siu sauce, they’ll taste even better!
【レシピ】
☆鶏出汁☆
手羽中 10本
水 500ml
みりん 50ml
料理酒 50ml
薄口醤油 大さじ１
☆肉みそ☆
豚ミンチ 250g
長ネギみじん切り 1本分
豆板醤 大さじ２
甜面醤 大さじ２
おろし生姜 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
料理酒 大さじ１
胡麻油 大さじ２
塩 一つまみ
すりごま 大さじ３
☆チャーシュー☆
豚バラブロック 400g
ネギの先の部分
水 豚バラがかぶるくらい
茹で汁400ml
醤油 200ml
砂糖 大さじ4
ニンニク 1片
スライス生姜
みりん 大さじ２
料理酒 大さじ２
[Recipe]
☆Chicken stock☆
10 chicken wings
500ml water
50ml mirin
50ml cooking sake
1 tablespoon light soy sauce
☆Miso meat☆
250g minced pork
1 chopped green onion
2 tablespoons doubanjiang
2 tablespoons sweet bean paste
1 teaspoon grated ginger
1 teaspoon grated garlic
1 tablespoon cooking sake
2 tablespoons sesame oil
Pinch of salt
3 tablespoons ground sesame seeds
☆Char siu☆
400g pork belly block
Top of green onion
Water to cover pork belly
400ml boiling water
200ml soy sauce
4 tablespoons sugar
1 clove garlic
Sliced ginger
2 tablespoons mirin
2 tablespoons cooking sake
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