山形のだしの作り方 #料理 #山形の郷土料理 #本場山形の作り方
[音楽] 山形の出汁の作り方山形の夏と言ったら これ今回は道の駅を沢通販部のスタッフが 実際に作ってみまし た材料の野菜もスタッフの畑から取れた もの です新鮮な野菜を使った山形の出汁レシピ をご紹介します まずは材料を用意します用意するものは キュウリナスお青しそ明が納豆昆布 です先ほど用意した野菜を5mm角くらい の大きさで細かく切っていき ます次に納豆昆布は水でふやかしておき ますここでナスだけ一工夫します切った茄 を水にさらし て水気を切り ます次にその茄に下味調味料を加えて さらに水気を切り ますそして全ての材料を混ぜ ますその後お好みの調味料を入れますお すめはうまい 小唐辛子醤油木で熟成された無天下醤油 です道の駅をネザオンラインショップで 販売しています詳しいブログリンクは概要 欄に記載しますので是非ご覧ください調味 料を入れたら材料を全てかき混ぜます 粘り気が出てきたらOK ですあとはこれで完成です 出来上がった出汁をたっぷりとご飯にかけ ていき ます山形の美味しい出しご飯の出来上がり ですとても美味しそうです ね是非みんなで作って食べてみてください ねご視聴ありがとうございまし [音楽] たさ [音楽]
山形を代表する、夏の郷土料理『山形のだし』
夏野菜をたっぷり使って作るので旬の野菜の栄養が取れて、ご飯や豆腐など何にでもかけられる、とっても美味しい料理です✨
山形では夏はどこの家庭でも作られる「だし」は各家庭によって味付けや入れる野菜も違ってきます！！
今回のブログでは、味付けに大事な「おすすめ醤油」と「山形のだしのレシピ」をご紹介します！😊✨
ぜひ、食べてみてけろ～！！！
（今回のブログ担当：通販部スタッフ「OLもっちー」）
この動画では、山形の夏野菜を使った郷土料理
『だし』の作り方のレシピをご紹介しています♪
下に詳しいレシピを記載します
だしの材料
◎きゅうり
◎なす
◎オクラ
◎青じそ
◎みょうが
◎納豆昆布
1.下準備
オクラは下茹でしておく
納豆昆布は、水にふやかしておく（小さじ1程）
2.各々の材料を切っておきます
目安は、5～6mm角くらい
3.なすは水にさらす（2～3分）
その後、水気を切る
そこに、うまいたれなどの調味料を加える
少し置いたら、調味料も捨てる
4.すべての材料を混ぜてお好みの調味料を加える
（おススメは、下にリンクを貼っておきます）
5.粘りがでるまでかき混ぜるたら完成です！！
オススメ調味料の詳しいブログはこちら
（道の駅よねざわオンラインショップで購入することもできます😊）
https://michinoeki-yonezawa.jp/blogs/blog/dashi
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