鉄分不足【鶏レバーの甘辛煮】プロが教える健康に絶対に大切な料理の知識 クキパパ
[音楽] よ [音楽] よ [音楽] [音楽] okay [音楽] [音楽] あOG [音楽] ね T [音楽] [音楽] あ [音楽] [音楽] た [音楽] [音楽] [音楽] はいということで今回は鳥のレバーの下 処理であったり美味しい食べ方っていうの を紹介させていただきましたでダイエット で僕はその鉄分っていうのは結構大事だと 思っていてその鉄分をどこから取るかって いうのが結構大事で鉄分って言うとあの 植物系のものから取るっていうのとお肉系 のものから取るっていうものこの2つ取り 方があると思いですあとま鉄鍋を使うで あったり基本的に栄養感のあるものその鉄 であったり栄養素って言われるもので言う と僕は必ずお肉系のものであったりまその お魚系のものであったりそういうものから 取る方がいいと思ってますえっとお肉系の ものから取らないとやっぱ吸収率も悪く なるしっていうところがあるのでこういう ダイエットの時にその食べる量っていうの がやっぱ減っていくじゃないですか必然的 に食べる量を抑えないといけないっていう 時に栄養感の高いものっていうものを しっかりと食べていくその中でえっと鶏の レバーっていうのは比較的大事な要素に なるかなと思って紹介させていただきまし たでこの料理に関してはしっかりとあの味 を入れないとその美味しく食べれないん ですねちょっと濃いかなっていうぐらい もうめっちゃ濃いなって思うぐらいまで しっかりと味をつけて初めてちょうど良く 感じるぐらいのあの味わいになるので しっかりと味をつつけるために旨味の素 っていうのを入れるようにしてますなので これを1個覚えておくといいかなっていう 風に思ってますはいということで今回の 動画は以上になります最後まで聞いて いただいてありがとうございます
１０ヶ月で−17kg痩せた料理人が伝えたい理想の鉄分補給！
ポイントは
・鶏きもの鮮度と下処理です。
鮮度が良くないものだとどうしても臭みが取れないので
可能な限り鮮度の良いものを使ってください
材料：作りやすい分量
レバー４００g
生姜 ひとかけ
醤油 ３５g
砂糖 １３g
味噌 １０g
出汁の素 ２〜３g
酒 ６０g
塩 ひとつまみ
出汁はこちら商品です。
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冷蔵で３〜４日を目安
栄養価のある食材ですが
内蔵なので体に悪い成分も残りやすいです。
僕は１週間に１回程度でレバーを食べるようにしています。
*鶏レバーの栄養素の紹介*
鶏レバー（鶏の肝臓）は栄養価が高く、特にビタミンAや鉄分が豊富
エネルギー: 約120 kcal
タンパク質: 約18 g
脂質: 約4.8 g
炭水化物: 約1.2 g
ビタミンA（レチノール）:約14,000 µg()
ビタミンB群:
B1（チアミン）: 約0.3 mg
B2（リボフラビン）: 約3 mg（皮膚や粘膜の健康維持）
B6（ピリドキシン）: 約1 mg
葉酸: 約580 µg（赤血球の生成や胎児の発育に必要）
ビタミンC: 微量（約25 mg）
鉄分: 約9 mg（貧血予防に有効）
亜鉛: 約4 mg（免疫機能や酵素活性に関与）
銅: 約0.4 mg（鉄の代謝に関与）
セレン: 約30 µg（抗酸化作用）
注意点として
ビタミンAが多いので一日に食べすぎないように注意してください。
５０g程度を目安に。