【ビアンキュイ#264】フルーツのシュトレン
[音楽] ん hey 時間が経って ぜひ猫の 食感香り あとフルーツの香りを here 参加させることで発行しっのさ せるし 日持ちもするんですよねそういう シュトーレンを作っていきますでも ポイントはフルーツなんですよねただ ドライフルーツを洋酒に漬け込んだだけ じゃなくてどういう処理の仕方をすると こういう一人ねっとりした フルーツ作ることができるかっていうのは ここにたいです発行した中田音です 中田音はまた後で であのこの時にあの 砂糖と粉がよく合わさるよく佐藤に粉を 済ませるって言い方があります中田音を よく発酵させることによって生地を 参加するっていうイメージでじゃあ早くて パンってやらないでほどゆっくりゆっくり 繋いでいく感じ が僕はいいと思う これつながる脳と思うでしょ どうフルーツ いや今年は違うよ さーて見てあぁ不安としてるってお別れ 発酵させてきているあのシュトーレンが 木々が一気に冷え込ん者から絶対常に ずっと置いておくようにああ もう1回抜いてガス抜いて すごいボリュームれるからきつく巻かない でくださいん まぁこれでどのづけしてもいいですよ [拍手] ナッツだけでもいいとも大きい ほんといろいろ試してください特に シュトーレンっていうのはすごい難易度高 そうだけど実は簡単なんでねあの フルーツもお気に入りのフルーツを見つけ て自分好みのフルーツして競って人に喜ば れる日簡単ですから ぜひこれもチャレンジしてください [音楽]
今回の動画はパン教室ビアンキュイのレッスン映像のダイジェストです。
製パンにご興味ある方は是非ご覧ください。
ボンヴィボンの児玉圭介シェフに「フルーツのシュトーレン」を教えていただきました。
児玉シェフらしいくちどけの良い、フルーツが引き立つ風味のシュトーレンです。型がなくても作れますよ！
こちらはダイジェストです。
レッスンの本編はこちらで。
https://biencuit.jp