【新潟グルメ】 ビジュ最強！眼福…！新発田牛を贅沢使用した「ローストビーフ丼」【新発田市】
こちらが私おすすめのお店台所太郎さんでございます。 お題所太郎さん。こ 名前の響きからして美味しいものが出てきそうですね。 JR柴田駅から車で 7 分ほどの場所にある織お題所太郎。清潔感のある店内は木目を貴重としたぬくもりを感じる空間です。県外から足を運んでも食べたい。 のどんぶりメニューとは 新潟姉さんが以前いらしてたのはご存知でしたか? いや、全然わからなくて。 あ、本当ですか? そうね。 よ世に忍ぶ仮の姿で話させてもらって。 それでは新潟姉さんが仮の姿で食べたという お気に入りメニューを作ってもらいましょう。主役は柴の桃肉を [音楽] 1時間ほど低音調理したローストビーフ。 このお肉を柴田さ、腰光を持ったどんぶり の上に1枚、2枚、 3枚と並べていき、ご飯が見えなくなる までこれでもかと敷き詰めていきます。 その数およそ30枚にして120g 卵 どんぶりのセンターには5000の 木村ファームの卵が乗りました。 仕上げにバーナーでお肉全体を軽く炙れば完成です。バーナーで炙ることによくあの一肌程度になるんですね。それが 1 番えっと美味しく感じるんで炙るというか温め出しております。 はい。しば後ろの。 うわ、すごい。 何回見ても美しい。 こちらが新潟熱さおすめの柴田牛ローストビーフ丼。まずは人肌に温められたお肉から。 いただきます。うん。どうどかですし牛の旨味すごいですね。 [音楽] バーナーで破られたちょっと香さもあって本当にシンプルにしようとこうだけでこの旨味 はいはい 信じられないです。もう現代からもこの柴田牛市のローストビーフ丼食べにくる価値ありなんです。 柴ターの味を存分に堪能した後は卵黄に箸を入れ、特性のオニオンソースを回し入れたら豪快にご飯と一緒に行っちゃいましょう。お、 [音楽] 大きな 最高です。 最高。 来てよかったやろ。 て良かったですね。ありがとう。てよかった。 うん。オソースかかることでさっぱり感がまた出て そうですね。 全くまた別のこの柴田牛の魅力が味わえますよね。 そしてご飯がやっぱり美味しいですね。 なんかこう程よいこう粒の硬さがあって はい。そうですね。ま、ソかけるんである程度固めでたかせていただいております。 うん。 食べたいわ。 食べたいですよね。 えっと、実は姉さん、あの、新作のローストビーフ丼がありまして、是非ともお召し上がっていただきたいなと思います。 えんですか?食べて。姉さんよかったです。嬉しい。 [音楽] 天手が用意したのはビーフを使った太郎定番のローストビーフ丼ン。 そこにたっぷりのサラダを乗せたらゴ なん度その周りをスライスレモンで飾り付けていきます。 さらにその上にはエディブルフラワー。どんな仕上がりになったかと言うと うわ、 すごい。 え え。お花畑じゃないですか?ですね。 ご覧ください。このビジュアル。 [音楽] うわ。 うわ。か [笑い] [音楽] 姉さんがかけたのは特性のガーリックバターソース。 よいしょ。行きます。 うわあ、すっごい豪快。 う、 美しい。 うわ、 さっぱりしてるしだけどお腹の中から元気になる感じの ニンニクパワーが あ、そうですね。はい。 やってきます。 このローストビーフもちょうどあの赤みが多いので 肉しいですね。 あ、そうですね。 ジュー脂みたいな。 後寄りも若干厚めにカットされてますんで。はい。うん。 食べ応えあるよ。 それにしてもなぜこのようなメニューができたのでしょうか? なんかす立ちそばってあるじゃないですか? あ、一般四国とかであるやつ。 はい。全然ジャンルは違うんですけど、どれでも握りにして乗せたら美味しいんじゃないか始まって なんか色々こう足し算してたんですね。 で、これができたみたいな なんか、ま、別に映ってないんですよね。 めっちゃ映でした。 願ってないんだけど、可愛いの作ろうってなったらこうなっちゃったみたいな感じで。 いや、もう素晴らしい。素晴らしい。 [音楽] 是非、え、太郎さんのローストビーフ丼絶品ですので行ってみてくださいね。待ってます。 待ってます。 静か。 新潟熱さんが出演する番組。 新潟部も好評中です。FX型テレビ21 公式YouTubeチャンネルで過去放送 が見れ
JR新発田駅から車で7分ほどの場所にある『おだいどころ さくたろう』。
店内は木目を基調としたぬくもりを感じる空間で、県外から食べにくる価値ありな〝眼福の丼〟に出会えるお店です。
眼福と言われる丼は、新発田市が誇るブランド牛を使った「新発田牛ローストビーフ丼(2,800円・税込み ※土曜・祝日限定/数量限定)」。
新発田牛のモモ肉を1時間ほど低温調理したローストビーフを、新発田産コシヒカリのご飯がみえなくなるまでたっぷりと敷き詰めます。その数〝約30枚〟量にして120g！そして、どんぶりのセンターには五泉市キムラファームの採れたて卵がを乗せ、仕上げにバーナーでお肉全体を軽く炙り完成！人肌の温度にバーナーで温めることで、その温度が一番美味しく味わえるそう。
さぁ！目の前に着丼。
何回見ても美しいと思えるほどに、お肉が艶やかなピンク色でうっとりするほど美しいローストビーフ丼。人肌に温められたお肉を口に入れると、とろけるような脂の旨みに感動！塩コショウだけのシンプルな味付けとは思えないほど、新発田牛本来の濃厚な味わいが口の中に広がります。
新発田牛の味を存分に堪能した後は、卵黄に箸を入れ特製のオニオンソースをかけたら豪快にご飯といっちゃいましょう！オニオンソースがさっぱり感を出し、また違う新発田牛の魅力を味わえます。新発田産コシヒカリのご飯は、肉に負けないコメの旨みを発揮。ソースをかけるため少し固めに炊き上げたお米は、肉の食感とのバランスが絶妙です。これはもう、箸が止まりません！
さらに！写真映えする丼メニューがもうひとつ、期間限定の新作「さくたろう元祖ローストビーフ丼(レモンガーリックバター)(1,500円・税込み※期間限定/数量限定)」。
オージービーフのモモ肉を使用した「さくたろう元祖ローストビーフ丼」にたっぷりのサラダを乗せ、さらにサラダの周りを瀬戸内レモンのスライスで飾りつけます。最後に、エディブルフラワーをちりばめれば…まるでお花畑のような丼ぶりが完成！思わず写真を撮りたくなる可愛らしいビジュアルです。
特製ガーリックバターソースをかけていただきます。味は、さっぱりしていながらお腹の中から元気になるようなニンニクパワーが広がります。さらに、そのにんにくの辛みにレモンの酸味と肉の旨みが合わさり、絶妙なハーモニーを生み出します。ちなみにレモンは皮ごと食べられます。ローストビーフは、赤みの多いシキンボという部位を使用し、新発田牛より若干厚めにカット。肉肉しくジューシーで食べ応え抜群！大満足の一杯です。
また、店主自慢のメニュー「さくたろうの卵焼き(550円・税込み)」。
水分の多い卵液を使うことで、時間がたってもしっとりと柔らかい卵焼きを実現。焼いた後に入れる出汁が卵焼きの層によく染みて絶品！ボリューム感もあるので、数人でシェアして食べるのもおすすめです。
店主が試行錯誤を繰り返し、味にも見た目にもこだわったメニューを提供する『おだいどころ さくたろう』。絶品料理を通じて新発田の魅力を発見しに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
●店名 おだいどころ さくたろう
新潟県新発田市大手町1-1-9
電話番号｜0254-20-8686
営業時間｜11:00～15:00 ※夜はコース料理の予約のみ対応
定休日｜日曜、月曜
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#ブランド牛 #新潟
2025年6月21日に放送したVTRです
VOICEVOX:春日部つむぎ