牛乳大量消費！！プルンプルンな牛乳プリンの簡単な作り方

牛乳大量消費！！プルンプルンな牛乳プリンの簡単な作り方

あっさりなんだけど最後にねコクがグッと きてめちゃくちゃうまい プリンとは違うんですよなんですけど 牛乳プリントも違うんですよ [音楽] どうもいらっしゃいませようこそ今回は ですね進化系牛乳プリン作っていこうと 思います めちゃくちゃ美味しいです 牛乳パックのまま作れてなおかつ 牛乳大量消費もできるのでこの変わりだね 試してみてくださいということで今回の ババロア作っていく上のポイントお伝えし ますもう一番難しいところだけいますどう いう風にして 火を通してどういう風にして 滑らかにしていくのかここに注目して くださいということで今回のパブロは一緒 に進めていきましょう それでは材料紹介をしていきます 牛乳350から400ml 卵Mサイズ2個 砂糖100gから120g今回は120g にしてますでちょっと甘さ控えめにしたい なって時は90gでも構いませんそして ゼラチンが5から10g ぷるんとさせたい時は10gちょっとね とろけるような食感にしたい時は5Gにし てください僕は今回10g用意してますと いうことで作っていきましょう ではまず一番最初にやること水を用意して ゼラチンこれをふやかしていきます普通の いたずらちんとかは水にこういう風につけ てやるのでそういうところからも来てるん じゃないかなと思うんですけれどもお水に つけて ゼラチンをふやかしておきます それが終わったら 牛乳今回は 400ml入れようかなちょっと余ります ちょっとはまったら除いてくださいお鍋に 入れてそして 温めていきます 一体90度ぐらいに温めてください 牛乳を弱火で温めている間にポチャッコ こっちでねやっておきます 卵Mサイズ2個 これを割り入れていきます そしてホイッパーで卵白を切るようにして 混ぜていきますここがね今回のポイント その1卵はしっかりと混ぜることそして 空気を含ませるように 混ぜないことこの2つ注目してください はいだいたい混ざってきましたそうなっ たら 砂糖120g今回僕は120gですけれど も100gでも構いませんそして混ぜて いきます ここでもね 砂糖を擦り混ぜるようにして混ぜていって くださいこんな風に混ざったら 温まった牛乳をここに注いでいきますでは 入れていきます 牛乳を入れる時は 卵の方をこういう風に混ぜながらちょっと 糸を引くような感じで 牛乳を入れていってください少しずつ入れ てください少しずつ入れて 混ぜながら 撹拌させていきますそしてこうやってね 事前に砂糖を入れているので 温度が上がりすぎることなく 卵がダマダマになりにくくなってます なので卵を先に砂糖に混ぜてスリを混ぜて おきます 混ざりましたではここにこのラム エッセンスをね 好みの分量を入れてくださいこのラム ヘッセンスこれは分量外ですさっき牛乳 温めてたお鍋これに戻していきます できましたそれではこれで加熱していき ますでは火にかけていきます 混ぜながら 火をね少しずつ入れていきます こうすることによって プリンとはまた違った食感でしっとりとし て むっちりとしたような食感に仕上がります 今中火で温めてます ここが一番今回のポイントになってます 温めながらしっかりとそこの方からこう やって混ぜていくことでこの横の方も 混ぜる こうやって混ぜてくださいそうすると めっちゃくちゃトロッとしてきましたここ に ゼラチンを加えていきます [音楽] この混ぜるのをやめると 途端にね 卵が固まります なので気をつけてください それではこれで 火からおろします 起こさなくてもいいんですけれども再度 押していきますこうすることによって ちょっとダマになってしまった部分を 取り除きます [音楽] めっちゃ無視し すごいいい感じではこれを氷水につけて ちょっと冷ましますこれあんまり冷まし すぎると 牛乳プリンの時とは違ってゴリゴリになる 可能性があるので 型に入れた後に滑らかさが失われますなの でそんなめちゃくちゃあれするんではなく お風呂の温度ぐらいかなそれぐらいになっ たら 下ろしていきます お風呂の温度ぐらいになりました 写していきます 牛乳パックは洗って 入れた方がいいんですけれど今回僕はもう 洗わずに入れてます [音楽] あとは 蓋を閉めて冷蔵庫に入れて最低でも3時間 ぐらいできれば6時間ほど冷蔵庫に入れて 冷やし固めていってください では取り出していきます 取り出す時は横っちょの部分を切ります でこれ中身が最高にいい感じの色はいでは 取り出していきますもうだいぶねこう 固まってこう 空間がね上の方に開くのでこれぐらい開い てたら取り出せるはずです後ろ側にこう やって空間をね開けておくと取り出し やすいです はい マンゴーシロップを作っていきます 冷凍のカットマンゴーが良かったんです けどなくてですね 丸のままのマンゴーですこれを500wの レンジで1分から2分加熱していきます [音楽] はい加熱できました今回は150g用意し てますで加熱できたらこういうね 固まりの場合はこうやってちょっと潰し ます75gの砂糖を入れますそれではこれ ができたら500wのレンジで3分間加熱 していきます [音楽] マンゴーシロップ 完成しました それではこれを冷やしてかけていこうと 思いますそれではマンゴーシロップかけて いきますこんな感じで マンゴーシロップかけて食べていこうと 思い [音楽] ます [音楽] いただきます今回は 牛乳パックまるごとパブロワにしてみまし た あっさりなんだけど最後にねコクがグッと きてめちゃくちゃうまい プリンとは違うんですよなんですけど 牛乳プリントも違うんですよ これマジで作ってほしいわ今まで色んなお 菓子を作ったり買ったり食べたりしてると 思うんですけれども食べたことのない味に 仕上がる時代だろうと思いますもう本当に ねシンプルで簡単なんですけどもぜひねお 家で試してみてくださいということで今回 の進化系牛乳プリンババロア作ってくれる ポイントおさらいしていきます 卵と牛乳を混ぜて加熱する時にどんな風に してとろっとさせていくのかどんな風にし て 滑らかな仕上がりにしていくのかここに 注目してください 火の入れ方であったり混ぜ方であったり 最後の 牛乳パック入れるまで ここにねしっかりと注目していただければ お家で簡単に美味しく作れると思いますと いうことで今回の進化系牛乳プリン チャンネル登録を それでは次回のゆるちゃんねるでお会いし ましょう皆さん手合わせください ごちそうさまでした今日も最後まで見て いただいてどうもありがとうございました [音楽]

牛乳大量消費！！プルンプルンな牛乳プリンの簡単な作り方を今回はご紹介します。
めっちゃ美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
材料
牛乳 350~400ml
卵(Mサイズ) 2個
砂糖 100~120g
ゼラチン 5~10g

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