フライパンで絶品！鶏チャーシュー #簡単レシピ #料理

フライパンで絶品！鶏チャーシュー #簡単レシピ #料理

4人分
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・鶏もも肉　2枚
・塩　少々
・米粉　大さじ1/2
【A】醤　油　　大さじ3
【A】本みりん　大さじ3
【A】砂　糖　　大さじ1
【A】酢　　　　大さじ1
【A】にんにく　適宜
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① 鶏もも肉は黄色っぽい脂を取りのぞく。
→ふくらはぎ側の繊維が少しかたいため

② 塩をふり、10分置いてペーパーで水けを拭く。
→臭みが気になる場合は酒を振っても良い
　
身の側に米粉を振る。
→繊維の間に粉類が入ることで縮みにくく柔らかい仕上がりになる。小麦粉や片栗粉でも◎　またたれにもしっかりとしたとろみがつく為オススメ。
　
③ フライパンを中火で熱し、皮を下に置き焼き色がつくまでそのまま放置。
→油は不要

④ 脂や水けを拭きとり【A】を加えて煮詰める。
→時々返しながら、たれにとろみがつくまで加熱する
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✔️ 火加減は中火。
炎の先が、フライパンの底につくかつかないかくらい。
鶏肉の火の通り加減が心配な場合は、途中でふたをしても構いません。
　

たれもたっぷり残るように、調味料多めにしています。
サラダや千切りキャベツなどと一緒にお召し上がりください。