夏野菜のカレー風味スープ【重ね煮で旨みたっぷり】#shorts #簡単レシピ #スープ

夏野菜のカレー風味スープ【重ね煮で旨みたっぷり】#shorts #簡単レシピ #スープ

【重ね煮でコクうま！夏野菜のカレー風味スープ】
野菜を切って重ねて火にかけるだけ！
カレー風味で暑さを乗りきろう🍛🎐

【材料】4人分
トマト　1個（150g）
パプリカ（赤）　1/2個（75g）
ズッキーニ　1/2本（75g）
玉ねぎ　1個（200g）
にんじん　1/2本（75g）
水　600ml
塩　少々
カレー粉　小さじ1
オリーブオイル　適量（お好みで）
パセリ　適量（お好みで）

【作り方】
①野菜はすべて1cmほどのさいの目切りにする。
②鍋に、塩（ひとつまみ）→トマト→パプリカ→ズッキーニ→玉ねぎ→にんじん→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③水をひたひたまで（400mlほど）注いで蓋をし、中火にかける。湯気が出たら弱火にして約7分煮る。
④残りの水とカレー粉・塩を加えて味を整える。お好みでオリーブオイルをまわしかけ、器に盛り、お好みでパセリを散らす。

【ポイント】
・トマトは、余裕があれば湯むきすると口当たりがよくなります。もちろん、皮付きのままでも美味しくいただけます
・カレー粉はTOPVALU(イオンのPB)の「カレーパウダー」を使用しました。辛さ控えめだから子どもでも食べやすくおすすめです。しかもすごくお手頃価格
・トマトのうまみで出汁いらず！
・ズッキーニの代わりにオクラやなすでも◎
・一旦冷ますと味がなじんでより美味しくなります◎

【重ね煮とは？】
鍋に塩と食材を順番に重ねて火にかけるだけの調理法。野菜の甘みやうまみを引き出し、少ない調味料でも驚くほどおいしく仕上がります
✔︎切って重ねるだけで時短！
✔︎出汁・炒め不要
✔︎栄養をまるごと摂れる
忙しくても栄養気になる人の心強い味方です✨

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