料理家のおうちごはん“なすと豚肉の無水イエローカレー“
夏の定番タイカレーを無水で濃厚に仕上げ ます [音楽] こんにちは 村木です 今日はタイカレー 夏になるとね食べたくなりますよね特に 今回は 大きなパックになっているタイカレー ペーストを 伊勢崎町茶町っていうねタイのお店が いっぱいあのレストランとか食材屋さんが あるエリアがあるんですけどそこに買いに 行ってきましたいつもねカルディさんでは レッドカレーイエローカレーグリーン カレーと全部結構いろんな種類のペースト 揃っているので50gずつぐらいの小分け パックがあるんですよねそれを買ってきて ストックしてるんですけれども あの結構 半分使って開けっぱなし冷蔵庫に 密閉袋に入れて入れておくと冷蔵庫で保管 すると結構もつので 添加物もね入ってませんのですごくねタイ カレーペースト重宝するんですよねあの 特にカレー作らなくても 調味料としても優秀だったりするので今回 はね初めて実際初めてじゃないんですけど 前に1回買って良かったなと思ったので 大きなパックで買ってみたんですがあの グリーンカレーやレッドカレー持ってるし 好きな方はねこっちの方がおすすめですね ただちょっとあの売られているお店が すごい限定的なので私も伊勢崎町まで なかなかいかないのでね そのタイミングを見て皆さんもお近くに あったら 行ってみるといいかなと思います都内にも 多分というかタイの 専門店 食材専門店あると思いますのでちょっと 探してみるといいかもしれないですね私も ちょっと調べてみて サイトあったら 概要欄に貼り付けておきますということで ちょっとおしゃべりしすぎたのですが 材料は適当に切ってもう本当に簡単なので 今回のカレーのポイントは ココナッツミルクを加えるんですが水は 一切加えずお野菜から出る 野菜の あれですね水分とココナッツミルクだけで 煮込むというかなり濃厚な カレーになってますのでタイカレー好き さんは 必見絶対大好きかなと思いますで具材も 本当にあのいつも家にあるんじゃないかな 夏は特にねあるんじゃないかなっていう 食材だけを使って3つの具材 豚肉となすとトマトですねで豚肉はこれは あの生姜焼き用を切って使ってますが 細切れ肉でもいいですし 豚バラのね薄切りなんかでもいいかと思い ますちょっと油っこくなるかな 豚バラですとね でこんな感じでお肉たっぷりなのでお子様 とか 男性にもいいかなとそんなメニューになっ ています 今回はイエローカレーペーストなので 豚肉が一番合うかなと個人的には思ってる んですが 鶏肉も合いますね逆にあの牛とか 鴨のスライスなんかを使う時にはレッド カレーペーストがよく現地では 使われていました でグリーンカレーはね比較的何でも合う 感じでオールマイティーに今回もグリーン カレーペーストお家にあったらそちらでも いいかと思います で普通にあの小分けのパックとして売られ ているカレーペーストだと 50gの袋が多いかと思うんですがその 場合は半分でいいので残りの半分は ジップロックかなんかにビニールごと入れ て冷蔵庫で保管してあげると結構日持ち すると思います [音楽] さあそんな感じでそろそろ出来上がりです あとはね仕上げの味付けだけなんですが こんな感じでほんの少しのココナッツ ミルク100mlですねでもトマトを 入れることで水分がちゃんとお野菜から たっぷり出てきますなのでここの時点でも トマトがねまだ 潰れきれていない水分ができていない トマトがたくさんあると思うのでそれを 潰しながらちょっと水分をね出してあげて から味付けをするのがポイントです 味を見ながらねあれこれでいいかなと思っ て最後トマトがその後で煮崩れてくると 結構味がぼやけたりするのでこの 蓋を開けたタイミングですぐトマトを潰し てあげてからある 程度ね 馴染んでから味付けをしてあげてください もう見てるだけでねお腹が空いてくる 映像になってるかと思いますがこちらで 完成です では盛り付けていきます 私は今回はタイ米と2本米を1合ずつ混ぜ たご飯に合わせていただいたんですけれど もあのこれ結構おすすめで全部タイ米に するとタイ米ってなかなか売ってないのと ちょっとお高いのであれなんですが日本の お米と混ぜると 程よくジャスミ前の香りがしてすごく風味 豊かになって 美味しい上にもちもちが加わってすごくお すすめです他にそうめんにも 合いますし ラーメンの麺でも合いますねぜひご家族 みんなで楽しんでみてください 今日はお水なしで煮込む 濃厚なタイカレーをご紹介しました今回も 最後までご覧いただきありがとうござい ましたまた次の動画でお会いしましょう このチャンネルでは簡単で作りやすい日々 のご飯やおつまみから 晴れの日のおもてなし料理まで 美味しく人生を彩るレシピをご紹介してい ます 毎日のご飯が 幸せの源になりますように チャンネル登録もよろしくお願いいたし ます [音楽]
夏はやっぱりカレー！
我が家もカレーのバリエーションを多く作るこの季節。
今年は特に毎日暑いので、煮込み不要の具材や方法で作れるルーいらずのカレーが大活躍です！
その中の一つ、無水で作る濃厚なタイカレーも、水分が少ないのですぐに仕上がるのでお気に入り。
煮込みを短くするポイントは、
①水分を少なく！
②具材葉小さくまたは薄く！
この２つ。
よく作るのがひき肉を使ったキーマカレー風ですが、今回はスパイスではなく市販のタイカレーペーストを使ってさらにお手軽に！
カルディさんでたくさんの種類が買えますが、今回使用のような大容量のパックはさらにお得でおすすめ。
専門店でないとなかなか売ってませんが、ご参考までにサイト貼っておきます。
【タイ食材スーパー】
伊勢佐木町
https://s.tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14087401/
新大久保
https://asia-superstore.com/jp/shopin
ネット
https://krua.jp
では今回の材料です！
【材料】3〜4人分
豚肉 300g
なす 2本（約150g）
トマト 2個（約150g）
イエローカレーペースト 25g
米油 大さじ1
ココナッツミルク 100ml
てん菜糖 大さじ1
ナンプラー 大さじ1.5
塩
煮込みは10分だけ！（その前に炒めたりしますが）
思い立ったらすぐできるのも嬉しいですね♪
ぜひこの夏のヘビロテになってくれたら嬉しいです＾＾
＊※＊＊※＊＊※＊＊※＊
＠むらきじゅん
料理家＊むらきじゅん（ELLE gourmet公認料理家）
企業レシピ開発・撮影協力/フードコーディネート・調理サポート・撮影用調理などフードスタイリング全般（撮影スタジオあり・カメラマン紹介あり）👉お仕事のご依頼は下記HPフォームよりご連絡ください＾＾
HP👉https://superbeautyrecipes.com/
公式LINE👉https://lin.ee/nG3FB4t
YouTube👉@murakijun
Instagram👉https://www.instagram.com/murakijun/
************************