抹茶濃いめ。抹茶の香り爽やかな濃厚抹茶アイスクリーム　#39 ｜ Matcha Ice Cream

抹茶濃いめ。抹茶の香り爽やかな濃厚抹茶アイスクリーム　#39 ｜ Matcha Ice Cream

抹茶の濃ゆーいアイスクリームができました！！🍨🍵

抹茶感濃厚で、爽やかな風味。
クリーミーなんですが、
ややジェラートっぽい質感になり
さっぱりと食べられました！

是非この夏作ってみてください🎐

【抹茶スイーツシリーズ】

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▶︎R and M channel

RがMに贈る、日々の手料理。
丁寧すぎない暮らし。
食べることが大好きな2人の日々をお届けします。

動画編集はM担当、
料理＆レシピおこしはRがしてくれています♪

動画で使用している商品はこちらでご紹介していきます▼
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◆BGMは、ピアノ玉手箱さんよりお借りしています

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【材料】
卵　3個
きび砂糖　95g（80g→卵用、15g→生クリーム用）
生クリーム　200g
牛乳　100g
抹茶パウダー　30g

【作り方】
1)牛乳を小鍋に入れてゆっくり温め、少し湯気が出てふつふつなってきたら火を止めて60度くらいの温度にする（電子レンジも可）

2)ボウルに抹茶パウダー（ふるわなくてもOK）と温めた牛乳を加え、ダマをなくすようによく混ぜる

3)別のボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで攪拌し、砂糖を3回に分けて加えながら白くもったりするまで混ぜる

4)3を2に加え、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる

5)別のボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる（液状の生クリームがとろっとなり始めたらホイッパーに持ち替えて微調整すると失敗しにくいです。目安はツノがお辞儀するくらいの7〜8分立て）

6)5を4に加え、ゴムベラでまんべんなく混ぜる

7)お好みの容器に流し入れ、冷凍庫で5時間以上冷やし固めたら完成

※甘さ控えめなレシピなので、甘党の方はお好みで調整してください。
※抹茶感濃厚ですが、物足りない場合は盛り付け後に「追い抹茶」するのもオススメです！
※生クリームはそのまま泡立てるとボソボソしたり分離したり失敗の原因になるので、必ず氷水に当てながら泡立ててください。　また、今回は乳脂肪35%の生クリームを使いましたが、40%以上だとよりリッチ感が出ると思います。ぜひ動物性の無添加生クリームで作ってみてください＾＾

【 ingredients 】
3 eggs
95g cane sugar（80g+15g）
200g fresh cream
100g milk
30g matcha powder

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