食欲が止まらない！最高に美味い夏野菜『ドライカレー』の作り方

食欲が止まらない！最高に美味い夏野菜『ドライカレー』の作り方

Now let’s do the preliminary preparation. When the hot days continue, it’s hard to have an appetite. When that happens, the food tends to be cold and refreshing, but it can also leave your stomach and intestines cold. Therefore! I chose dry curry because it is spicy and increases appetite! You can choose the ingredients of your choice, but I use tomatoes, peppers, and corn as a variation of summer vegetables. Tomatoes are rich in nutrients, but they are also a useful ingredient for adding flavor (glutamic acid) to dishes. And by using the whole seed, the flavor becomes even stronger. Sprinkle lightly with salt to bring out the flavor. Bell peppers have the highest vitamin C content among vegetables. Its characteristics include thick pulp and a substance called hesperidin that prevents vitamin C from leaking out and is resistant to heat. Corn is a vegetable with a high amount of carbohydrates, but it also contains large amounts of vitamins B1 and B2, which support carbohydrate metabolism, making it an essential vegetable for preventing summer fatigue. Most of the dietary fiber contained in corn is insoluble, so it should be coarsely chopped to reduce the burden on digestion. The core will be used when cooking rice, so cut it into 1/4. Mix the seasonings in advance to serve as a seasoning. At the same time, it will become lumpy and spicy when stir-fried. First, fry the cumin. You can do without this, but it will make the dish even spicier. Once the bubbles from the cumin have subsided, add the garlic and ginger. Next, add onions to make candy-colored onions. Sprinkle a little salt and stir-fry until it is evenly distributed, then cover and simmer over low heat. Let it stand for a while, then open the lid, stir, and then cover again to steam. Repeat this until it turns amber. When it turns a candy color like this, take it out. Stir-fry the ground meat in the same frying pan. Fry until the cloudy oil becomes clear. You don’t need any extra oil, so strain it through a colander. Continue to stir-fry the vegetables in the same frying pan. Boil the tomatoes thoroughly to remove the acidity and concentrate the flavor. Once it’s boiled down, add the green pepper and stir. Stir-frying them thoroughly will soften the unique bitterness, so it’s okay even if you don’t like green peppers. I eat a lot of it raw though! Once the peppers are thoroughly roasted, add the corn. Once the vegetables are fully roasted, add the meat and onions from earlier. Add spices and seasonings. Set aside half of the turmeric to use when cooking rice. If the water gets low and it becomes difficult to stir-fry, you can add a little water, so keep an eye on the situation as you stir-fry. Taste it once, then adjust the salt and pepper. It goes well with rice, so it gives the impression of a slightly darker color. Now let’s prepare the meal. Make turmeric rice. Turmeric has the effect of improving stomach health and restoring liver function. Turmeric is “curcuma”, which everyone knows. Adding the cob of corn to the rice will give it a nice aroma. Let’s take a break. I don’t like hot weather… all I have to do is make fried eggs. thank you for your hard work. Thank you for watching until the end. Please subscribe to the channel if you like.

夏野菜の旨味を濃縮した特製『ドライカレー』のレシピです。夏は暑さで食欲減退気味になりがち。そんな時こそ辛さが食欲を刺激する野菜の旨味たっぷりのこのドライカレーを試してみて下さい。作り方は至って簡単！夏休みの作り置きにも便利な一品です。ぜひ参考にしてみて下さいね！

🔶材料🔶　2人分

　・合挽き肉　　　　　　　120g
　・トマト　　　　　　　　1個
　・ピーマン　　　　　　　1個
　・とうもろこし　　　　　1/2本
　・玉ネギ　　　　　　　　1/2個
　・ニンニク　　　　　　　1片
　・生姜　　　　　　　　　3g
　・卵　　　　　　　　　　1個

　・米　　　　　　　　　　1合
　・ターメリック　　　　　1g

　・カレー粉　　　　　　　2g
　・チリパウダー　　　　　少々
　・ターメリック　　　　　1g
　・クミンシード　　　　　1g
　・ケチャップ　　　　　　10g
　・赤ワイン　　　　　　　20g
　・塩/胡椒　　　　　　　 適量

🍀栄養豆知識🍀

夏野菜はどれもビタミンCやβカロテン（ビタミンA）、ビタミンE等のビタミン類や鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウム等のミネラル類が含まれているものが多いです。夏の暑さで疲労感がある時は、同時に胃腸も疲労しており、冷たい物やさっぱり系ばかりだと疲労した胃腸もなかなか回復しません。野菜は細かくしたり、茹でたりして食べ易く、食物繊維も多いのが良いとは限らないので、胃腸の調子に合わせて調理し効率よく栄養を摂取する事が暑い夏を乗り切るポイントだと思います。

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皆さんこんにちは♪このチャンネルは家庭料理応援チャンネルです。ジャンルを問わず、型にハマらず、色んな料理を作って年齢性別関係なく楽しめる場所にしたいのでDINER（ダイナー「定食屋」）にしました。でもただ作るだけではなく、使う食材の栄養素や豆知識など、せっかく作るなら知って便利な情報も盛り込んで作っていこうと思います♪そうすれば、安いのに栄養満点とか、疲れてるからこれ食べようとかレシピの参考になりますよね！旦那さんや彼氏の胃袋を掴みたい、奥さんや彼女をもてなしたい、お子さんや自分の為に栄養素も知っておきたい、そんな方々のお役に立てるチャンネル作りを目指して配信していきます♪

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【目次】
00:00 – オープニング
00:28 – 調理のポイント・注目栄養素
00:49 – 食材
01:17 – 調味料
01:41 – 下拵え
03:37 – ピーマンの栄養素
04:02 – とうもろこしの栄養素
05:18 – 調理開始
10:41 – ターメリックライス
12:09 – ドライカレー完成

#ドライカレー #野菜 #作り方