知らないと損をする！スーパーの安い牛肉が3倍美味しくなるすき焼き【板前歴２０年秘密の隠し味】
スーパーの牛肉がば美味しくなるうん 柔らかい美しいいや肉感動的だなどうも ししかぽしげ吉送料町の斉藤です今日は 年末年始に知らないと損をするスーパーの 牛肉が販売美味しくなるすき焼きの作り方 をご紹介します隠し味がありますので是非 最後までご覧くださいじゃまず茶準備から してきますここがすごいポイントになり ます牛肉300から400g用意して ください今回国産じゃないんですけど焼き のお肉何でもいいです安いのでも大丈夫 です美味しくしますんでそこがポイント ですねこれに砂糖回します大さじに30g も砂糖まぶし ますこ砂糖をまぶすことでお肉の補水効果 水分保持して焼いた時に硬くならなくし ますねなのでちょっと1枚ずつこうかけて ください上からかけちゃうとせっかくの 効果出ないのでこれで回してください大体 400gで砂糖今30gかけましたはいで ここに牛乳ですね浸るまでちょっと浸し たいぐらいでこれかけて1時間このまま 置きますでこの牛乳かけることで牛乳の 香り成分で牛肉が高級が出る牛肉になり ます牛乳も牛肉も牛なのでね最高もう今 原点に戻ってますねこれねでは次野菜切っ ていきます野菜はお好みでいいですけども まず長ねぎ1本ぐらいですねすき焼に切り ますかな白菜1/4ですね私はこの辺の 白菜が好きなので大きく切ちゃい ますこんな感じねえのきワパックね 焼き豆腐焼き豆腐ワンパックこうしとい て椎茸をちょっと切っといて目入れます かこことここを斜めにしといてここ 真っすぐし てした時ワンパックりますはいでは すき焼きしていきましょうじゃ 牛脂牛脂溶けたらネギ焼きますまずネギ からいい香りをけるようにげまで ますネギ焼き目ついたら出しますこれで 焼きねぎですねはいでここのネギの旨みが 出たとこに牛さっきやった焼きますこんな 感じで片面焼きますねこれ焼け片面焼けた ので肉寄せてはい砂糖30g入れます みりん100cc100ml入れ ますはいでそこに醤油も 100ccお酒と水の代わりにポイント 牛乳100cc焼に牛に入れ ます10011の砂糖が300あ30です ねはいこれで肉を寄せといて多く同じ色に ならないように入ると綺麗になるもねち ちょっと入れといてはいこれで2個目は 完成 ですでは完成しました食みたいと思います あどうしても卵きましょうかねどれどれ どれどれどれ肉からも右からにやらかす です ねうん和牛マレにはなってないけどこれ ちょうどアメリカさん使ったんですけど 全然嫌な臭さがなくなってますねこれ 柔らかい美しい牛乳最高調味料の尖った ような味がまろやかになってて牛乳最高 ですねこれいや肉感動的だな卵もいいん ですけど山芋トロロ山芋トロロつけて食べ てもまた違った味があって僕大好きなんで ぜひ食してみてください今しでは両手 スタイルのチャンネルを登録していただい てお料理注文いただくと抽選で真牛が 当たるンやっておりますちょっと興味の ある方は概要欄から注文してください松が 取れた方ぜひコメント欄にコメント [音楽] ください
年末年始のすき焼きはこの方法で！
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▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
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11件のコメント
和牛でも美味しいくなりますか？
これは眼から鱗です。
嫌な匂いはホルスのにおい？出てきてるドリップ以外ですか？
砂糖と牛乳とな⁉️
えのきのビニール包丁で切るとこなんか料理人写さんやろ。
割下のみ参考に作りました。
牛乳臭さはなく、本当に醤油のとがった感じが緩和されました。
市販の割下はどんどん煮詰まってしょっぱくなるので、好きではなかったのですが、このレシピは全く煮詰まらず、最後まで美味しく頂けました。
リピします。
砂糖は何と無くでやってたけど…まさかの牛乳だと！？
やってみるか😊
すき焼きはパートさんが作って職人はタバコ吸って休憩してるよ。
三倍って
ベンチマーク どこ😂??
すき焼きは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんもビールもいいね🍚🍺
血の成分に似てる乳を足して、臭味を葱や醤油で飛ばす、のかな。
素晴らしいטוב