【極上のなめらかさ】とろける濃厚プリンの作り方【レストランのレシピを自宅で簡単再現】-How to make the finest pudding-
2 2 はいどうも咲きです今日は口どけ最高なぁ 濃厚なめらかプリンを作っていきます使う材料は誰の子 卵黄当然な蔵 new とバニラいっ 生クリームにぎゅっ バニラがなかったらバニラエッセンスでも代用可能です まず機湯煎焼きにするだけなのでオーブンの温度と分量さえ間違わなければお店で出し ている足が家でも作れます それではやっていきましょう 卵を混ぜるんですが卵を回せる時は泡立てないように混ぜます ボウルの底にほ一般を押し付けながらするように混ぜます いいいいいい あっこっ はっはっは カラメルソースを作りほどよいとろみになったら器に移します [音楽] [拍手] [音楽] エイ c あ ん いっ [音楽] きゅんっ きっ 4 バニラの種をさやから取り出します バニラは種が方市場になっているのででよくつぶして表面積を広げることで氷が出てき ます この作業はめちゃくちゃ大事なんで忘れないでください バニラの作用は洗って絞殺魔23回は香りが出ます なのでばニャーの際は捨てないでとっておきましょう d っっ バニラの鞘と種を鍋に入れて香りを移します 鍋を温めるときは牛乳の膜ができないように気をつけましょう たまにちょっとかき混ぜてあげます [音楽] 50度になったら火を止めます 温めた牛乳と生クリームを卵液の中に入れてよく混ぜ合わせました に3回ほどザルで濾すことによって なめらかなプリンが出来上がります [音楽] いっ ん tar pr 卵液の上に気泡があればバーナーや竹串なので貴方を潰していきます 今回は貴方がなかったのでそのままや行けます お湯を50度まで温め湯煎焼きにしていきます 湯煎焼きにする高さは卵液の高さと一緒です こうすることによってなめらかなプリンが出来上がります [音楽] 150度に予熱したオーブンで20分 湯煎焼きしていきます 使っているオーブンによって焼き具合は違うので各自この辺は微調整してください ん [音楽] あっ うんっ 焼き終わったらアルミホイルをかぶせたまま常温で粗熱をとっていきます 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます 冷やし固めている間にクレームシャンティイを作ります ha いいいい [音楽] th [音楽] ううんっ [音楽] voodoo ん う 魔王が腺がんの場合入ってて 生クリームを 使っているから こいのこ ラウン行き ギリギリまで優先駅してるから 硬い部分がない すっごいねっとりしたっ したの 上ですごい おどける 何が言いたいかというと 最高に生まれです ごちそうさまでした いかがだったでしょうか参考になったらチャンネル登録グッドボタンよろしくお願いし ます ツイッターやブログもやっているので興味のある方は概要欄に貼っているので覗いてみ てくださいそれではまた次の動画でお会いしましょうバイバイ
くちどけ最高のとろける濃厚プリンの作り方です。
分量と温度さえ間違えてなければ、とくに難しい作業はないので、失敗することはまずありません。ぜひとも作って、感動を味わってみて下さい！
◆その他の料理動画はこちら
https://m.youtube.com/channel/UC8oD32EtM9G8z0g_Rzdrc7A?sub_confirmation=1
＜レシピ＞
卵黄 2個（40ｇ）
全卵 1個（50ｇ）
グラニュー糖 25ｇ
牛乳 50ｇ
生クリーム 100ｇ
バニラビーンズ 1/3本
＜カラメル＞
水 12ｇ
グラニュー糖 20ｇ
途中の追加の水 適量
＜クレーム・シャンティイ＞
生クリーム 40ｇ
グラニュー糖 5ｇ
卵黄、全卵の量はそこまでピッタリにしなくても、だいたいでも作れます。
今回使った卵のサイズはＭサイズです。
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00:00 イントロ
00:37 卵の混ぜ方
01:19 カラメルの作り方
02:29 バニラの香りの出し方
02:59 牛乳の温め
03:37 合わせて濾す
04:16 湯せん焼き
06:05 クレーム・シャンティイの作り方
06:30 盛り付け
07:35 食レポ
08:49 最後の挨拶
について説明しています。
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