【１個２８円！買うよりうまい】世界で一番簡単極みベーグルの作り方。ホームベーカリーOK。冷めても美味しい。つまり次の日も美味しい！

【１個２８円！買うよりうまい】世界で一番簡単極みベーグルの作り方。ホームベーカリーOK。冷めても美味しい。つまり次の日も美味しい！

Hey, listen to this! This crunchy fruit continued even after it cooled down. The inside is plump and sticky, and
the appearance is glossy and whip-lashing extreme bagel recipe First, measure the water. This time it’s the amount of 4 pieces. Please be sure to attach the feathers. And for the strong flour, I’m going to use Kitano Kaori this time, but of course you can use any strong flour you like. I’m putting Then I’ll add salt. and sugar. The feature of this bagel is that it does not use any fat or oil. and yeast. If you add too much yeast, the bread will become dry and dry . Now that I have all the ingredients, let’s set it up. Knead in kneading mode for about 20 minutes. It seems that the kneading is over at the start . Let’s see. The surface of the kneaded dough is smooth and smooth like this. A well-kneaded dough will form a thin film. Especially for bagels, the dough is made with less water, so I think the film will be firm and thick. I think that this gluten film will also be better if you check it after letting it rest for 2-3 minutes. If you do that, then we’re going to ferment this bagel . I like it, so I’m going to let it ferment a little . If it doesn’t go down when you pull it out quickly, the fermentation is good Let ‘s pull it out. I’m going to shape it even more later. This kind of dough has a strong firming power, so if you don’t let it rest for a long time, it wo n’t become soft and it will be difficult to shape it. I think it would be a good idea to put it on, then Pliers time [music] Let’s design the bagels. The dough is left to rest for 15 minutes. You don’t have to be too particular about the height. Let’s make it look like this Once you’ve made it look like this, peel off about 5mm from the front side and roll it up to create a new product. I ‘m going to roll it while tightening it to the front. Let ‘s spread out this part a little and squash it. This part is especially easy to open, so use a little water . If you make the edges of the dough a little narrower, you can lightly roll it around the knob as it is . I’m done shaping the bagels Let’s wrap the dough a little so that it does n’t dry Pour it into a slightly deep pan and add the honey. This will give the surface a barely-heated feeling and the after-baked color. The bagel itself is tightly packed . By sprinkling it with the sugar solution, it becomes a beautiful brown color.It’s already bubbly.The temperature when boiling is about 90 degrees. I ‘m going to put it in. It looks like this is the top state . After the bath , the boiled and drained items are put back on the baking sheet and grilled at a high temperature . It’s finished like this, and if the baking temperature is too low, the bagel won’t have this gloss. The surface is crispy and plump . I tried it and it’s finished like this Well then, it’s cute from the looks of it. If you make it, you ‘ll definitely get compliments. I want to make a bagel I want to eat it If you think it looks delicious Please subscribe Kake Kake Kake [music] I don’t think it will be conveyed. If you think this video is good, I want to make bagels .

ホームベーカリーシリーズpart4！
外はカリッと中はもっちりなベーグルをご紹介します(^^)

ホームベーカリー設定：こね(20分）・発酵（45分）
ホームベーカリーをお持ちでない方はもちろん手ごねで行っても大丈夫です♪

(難易度★★)

この動画のレシピ（ベーカーズ％）4個分
★生地
・強力粉 bread flour (100%) 220g 　
・イースト yeast (1%) 2g
・塩 salt (2%)4g
・砂糖 sugar (2%) 4g
・水　water　(60%)132g

★ケトリング
・水　water　500ml
・はちみつ　honey　15g

目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:16　生地作り
0:55　ホームベーカリーにセット（こね）
1:11　 グルテン膜チェック
1:46　ホームベーカリーにセット（一次発酵）
2:03　フィンガーテスト、分割、ベンチタイム
2:49　成形
4:40　最終発酵
5:05　ケトリング
6:27　焼成
7:37　本日のベイカー

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＜動画での使用材料＞

「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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完全感覚ベイカーについて

このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。

私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。

転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。

それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。

そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。

たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。

このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。

また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。

パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
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