煮崩れずに照りっ照り！里芋の照り煮

煮崩れずに照りっ照り！里芋の照り煮

煮崩れないのにテリテリ秘密はここに 柔らかく煮つつ照りを出すその両立が意外 と難しいそんな時はこの方法でやってみて ちなみに今回はスペシャルゲストこにゃ君 をお迎えしてヘルシーにかまししてますこ には下茹でして水を切っておく水が切れ たら空りして水分を飛ばすその間も里いも の準備たまに混ぜてまた里いもの続き走行 してるに整いましたまず最初に醤油砂糖 だけを中火で絡めてさらに絡めて カメールコーティングしたらひひの水を 入れて落とし蓋10分ほど であらまあさて柔らかさを確認良きです 仕上げにみりんで工合しさをまとったら 全くに崩れない里芋とプルントこにゃの ほっこり副菜完成です

作り方と材料はこちら👇

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煮てると煮崩れやすくなる
だから最後に照りをつけたくても
柔らかい里芋を転がしたら煮崩れちゃう

そしてボロボロの里芋に…

なんて経験はない？

砂糖醤油で先に味を絡めて表面をコーティングすることで
味をしっかりつけて、形をキープ
ひたひたの水で煮るから
里芋も動かず、煮崩れ防止

しかーーーーも！
こんにゃくでヘルシーにカサ増しして食感の違いも楽しめる！
こんにゃくは断面から味が染みるから
ちぎったりスプーンでこそげ取って断面を増やしてね

今回はダシも不要なのもポイント高い！
簡単に照り照り作りましょ

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【煮崩れずに照りっ照り　里芋の照り煮】

（材料）
こんにゃく　350g
里芋　　　　250g
醬油　　　　大さじ3
砂糖　　　　大さじ3
みりん　　　大さじ1
水　　　　　適量

（作り方）
1．こんにゃくを一口大にちぎり、熱湯で2～3分茹でてザルにあける
2．里芋は一口大に乱切り
3．鍋に1のこんにゃくを入れ、中火で乾煎り
4．水分が飛んだら火を止め、里芋と醬油・砂糖を入れ強めの中火で
　　全体に絡めて煮詰める
5．煮詰まったらひたひたの水を入れ、落し蓋をして中火で煮ていく（10分位）
6．水分がなくなってきたら落し蓋を取り、もう少し煮詰める
7．仕上げにみりんを入れざっと混ぜてアルコールを飛ばして照りが出たら完成

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ここまで読んで下さりありがとうございます
ふみです･ᴗ･
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