【サクサク、プリプリがやみつき】ガーキンきゅうりえび塩炒め
ガーキンきゅうりは斜め切りをすることで、炒めてもしっかりとした歯応えが残ります。
ちょっとゴツゴツした表面も独特の食感があり、えびのプリプリした食感と相性抜群で病みつきになりますよ。
＜特徴＞
一般的なキュウリに比べて皮ごと食べられることが多く、独特の香りや風味を持っています。また、サクサクとした食感があり、シャキシャキとした歯ごたえがあります。サラダやピクルス、スープなど、さまざまな料理に使われます。
＜材料＞
ガーキンキュウリ 4本 4本
エビ 6個(洗う用の塩・片栗粉 少々)
にんにく・生姜のみじん切り 各5g
シャンタン(中華の素) 小さじ1/2
水 大さじ3 大さじ3
酒 大さじ1 大さじ1
塩 小さじ1/3 小さじ1/3
水溶き片栗粉 少々 少々
ごま油 少々 少々
＜作り方＞
1 エビは殻をむき背わたを取り、塩、片栗粉の順に入れもみ、水で洗いキッチンペーパーで水気を
ふく
2 キュウリは乱切り
3 調味料を合わせる
4 フライパンに油をひき、エビを炒め表面の色が変わったら、にんにくと生姜を加えて炒め、香りが立ってきたらキュウリを加えて軽く炒め、調味料を回し入れ、水溶き片栗でとめ、ごま油をふり入れ照りをつける
5 器に盛る
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