13 ココナッツ風味ダールカレー の作り方
こんにちは、せなです。今からココナツ つつ風味のだルカレーを作るよ。早速豆 を出ていきます。これは皮なしのレンズ豆 じゃね。柔らかく煮るのに時間がかからん け、手に使える豆よ。角洗って鍋に入れて 一緒にターメリックもね、豆の3倍くらい の水を入れて火にかけていくよ。 こ々と似てくよ。細まかな目安としては 40分ぐらいにてちょうどいい感じに火で 上がると思うよ。あんまし火が強いと 吹きこぼれるケーキをつけてね。時々鍋の 底からき混ぜて焦げ感用にチェックね。 どんどん豆が水分を吸っていく系水分が 少ないと思ったら適水を足してこの身の とろみになるように調節していくんよ。 インド料理ではいろんな種類の豆を使う けど、レンズ豆が1番早くることができて 便利じゃね? ええ、漢字に乳上がってきたよ。少し食べ てみて芯が残ってないかチェックね。 よっしゃ、よいしょ。ええ感じじゃわ。 そしたら別のコーナーを用意して テンパリングをしていくよ。南インドの 料理といえばマスタードトアカトゥー辛し を油で炒めて香ばしい香りを立たせるよ油 を入れて中火にかけると少しずつ泡立って きてマスタードがパチパチとはけ出すよ。 はけると無理香りが出てきてテンションが 上がるよ キングっていうらしいスパイトを入れるよ 。加熱前集があるんじゃけどこれを油で 貯めるとめっちゃ豆の旨味がキュアだって くる。うんよ。ベジタリアンの人も多い。 インドならではの料理の特徴じゃね。 ほんま。これがめっちゃ美味しいんよ。 玉ねぎを炒めてカルクルが付いたら スマートを入れて炒めるよ。スマートの蓋 が崩れるくらいまで炒めて次にカレーリフ を入れて炒めるよ。今回は生のカレーリフ でドライのものでもええんじゃけどだいぶ 香りは弱は待ってしまう系できれば生の ものを手に入れたいね。 しばらくよくかき混ぜて炒めたらオッケー よ。よっしゃ。ええ感じじゃ。 よし。そしたら豆を茹でた鍋の方に テンパリングシタンを入れていくよ。油も 全部入れたらしっかりとかき混ぜてね。 よしよし。うちの1番好きな感じの とろみじは よし。ココナツつミルクを加えるよ。 セットについる。つつミルクパウダーの台 に水を少し入れて手でパウダーを溶かして やるんよ。 それを鍋に入れてやるんよ。こうやったら パウダーが玉にならんけね。 よく混ぜて。 おお。ええ感じじゃわ。 最後に塩を入れて歩みながら ちょっとずつ塩加減を調節ね。味が決まっ たら出来上がりよ。 はい、ではお皿に盛り付けていただき ましょう。このだるカレーはココナツの 柔らかな甘味もあるで、めっちゃ優しい 味わいよ。他のカレーとけにしたらさらに 美味しさ楽しさアップでめっちゃおすすめ じゃけね。みんなもう楽しんでね。じゃあ ね。
セツナのスパイスカレー
13 ココナッツ風味ダールカレー
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
～レシピ（4皿分）～
〇用意する材料
・たまねぎ 1/2個
・トマト 100g
・水 700ml
・サラダ油 大さじ3
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※「セツナのスパイスカレー レシピ＆スパイスセット」に以下の食材、スパイス揃っています
〇皮なしレンズ豆 1カップ
〇ココナッツミルクパウダー 大さじ2
〇ホールスパイス（テンパリング用）
・マスタードシード 小さじ1/2
・赤唐辛子 3本
・カレーリーフ（ドライ）
〇パウダースパイス
・ターメリック 小さじ1/2
・ヒング 小さじ1/6
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#セツナのスパイスカレー
#スパイスカレー
#CNP
【リンク集】
〇CNP/CryptoNinja Partners : https://www.cryptoninja-partners.xyz/