タコときゅうりを黒胡椒でピリッと、オイスターソースでコク深く！つまみにもぴったりな１皿。

タコときゅうりを黒胡椒でピリッと、オイスターソースでコク深く！つまみにもぴったりな１皿。

はい皆さんこんにちは今日も おいCエラジアジアご飯ですはい今日は ですねタコとキュウリの黒コショ オイスターをご紹介したいと思いますタコ 吸の進化版と言いますかえオイスター ソースでコ深く仕上げていきたいと思い ますえポイントは黒コショをたっぷり使う ところですたっぷり入れるとキリっとして ておつまみにもぴったりな一品になって ます一緒に簡単なんで作っていき ましょうではキュウリから仕込んでたいと 思いますキュウリ今日2本使ってきます 包丁のセレですねこのようにちょっと つぶつぶつぶっていうような食感を軽く 削いでちょっと口触りをよくします キュウリの味の染み込みよくしたいので ピーラーでですねこの側面を3箇所ぐらい 削ってください1箇所2箇所3 箇所そしたら下を切っ てまあ大体ま78mぐらいまぐらいまでっ てもいいんですけども自分が食べやすい なって大きさで大丈夫ですの でま約1cmぐらいですね分かりやすい ようにこの切り方は僕はよくやるんです見 た目がいいんでなんか食欲が同信して好き です味の染み込みも良くなるしねこのよう にコロコロコロコロコロって切って くださいコロコロコロコロコロはいそし たら次にですねこの先ほど切ったキュウリ をボールの中に入れてきますま春迎えての これが夏になってくるんですけどキュウリ が結構価格が安くなってくる季節にくると 思いますのでえそんな時にもぴったりかな と思いますま年中手に入りますしねで キュウリにですね塩を揉むんですけども3 つの指でつまめる1つまみてんですけど これを2回2つまみしますこの3つの指で 塩をつまんで2回2つまみ分を入れて 揉み込みますちょっとキュウリの水分を 出しますえそうすることによって味の 染み込みも良くなりますし味がぼやけ にくいです ねであの塩味もしっかりと感じられます このままですね10分ほど置いてその後水 で洗っていきたいと思いますその間にタコ でも切りましょうはい続いてタコです ボイルタコを切っていきたいと思いますま タコは食べやすい大きさで大丈夫ですねま このように一口台に切ってきます最近タコ ちょっとね値段が上ってきてしまったので 細かく切るといっぱい食べれるなと思うの であんまり大きめに蹴らずにちょっと ちっちゃな一口材を目指していくいいと 思いますでもあのコンビニとかでもタコと ブロッコリのジェノバみたいなのがすごい 定番になったじゃないですかすごい大人気 らしいんですけどもそう考えるとやっぱ皆 さん結構タコ好きですよねたこ焼きとかね みんな好きだもんねね昔とは信じられない ぐらい価格が上がってきてしまったんです けどもでも安い時は安いですしスーパーと かでちょっと1割引とか2割引きの時も あると思うので手に入ったなって時にこの レスピを思い出しといて欲しいなと思い ますということで一口台に切りました今日 は火を使わないで簡単に仕上げます ラッキーはいじゃキュウリが10分経ち ました結構水気が出てのが分かりますか 塩もみしてこうやってやると構キリから 水分が出てきてるんですけどもこれを ちょっと1度洗い ますはい1回ぐらいで大丈夫です で洗います水を流して水気をしっかり切り たいと思いますさらに少し水気を切りたい のでキッチンペーパーに乗せてよく水気を 切り ましょう転がってくでこのようにして サンドイッチして水気を切ります先ほども 言ったんですけど結構キュウリ水分多い 野菜になってますでそのまま使ってもいい んですけど結構味がぼやけやすいので しっかりとまず塩で揉んでこのキにある 水分を少し外に出してから調味料に合える と味の入りがすごく良くなるのでこのよう にし でまた1回ボールに戻しますねまこれで 塩味もしっかりと付いてるので飽きずに 食べられるかなと思います下処理が終わっ たんで次はタコですねさっき切ったタコを 一緒に会えたいと思いますでここで味付け をしていきたいと思いますまずは今日は黒 コショオイスターソースなのでじゃん オイスターソース ですねオイスターソース美味しいですよね 僕大好きなんですよね特にこの中華系じゃ なくて体系のオイスターソースが僕は好み ですここでオイスターソースを入れすぎて しまうと酸っぱくなってしまうので小さじ に程度入れます次に風味のいいごま油です ごま油も隠しちゃいましょうま隠し切れて ないんですけどねこんなん絶対美味しいよ ねそしたら最後にえーパンチのある味わに したいので黒コショ粗引きの黒コショです ね粗引きの黒コショを小さじ1/2 たっぷり入れますこれがまた味の決め手に なります結構思いっきり入れた方が 美味しいので覚えといてください今日は 簡単切って揉んで混ぜるだけこんな感じに できましたじゃあちょっと盛り付けていき たいと思いますジン盛り付けるよ結構 たっぷりできますよなのでまキュウリ しっかりと塩もみしてるのでちょっとこれ で味をなじませて月の日食べてもすごく あのそんなに味が変わらず美味しくなるの でま当日か次の日ぐらいまでに食べ切って いただければと思いますあ僕はこんなの 1人で全部食べれちゃうぐらいなレベルな んでキュウリ大好き人間なんで1人前でも 2人前でもいいかと思いますということで 今日はタコとキュウリの黒コシオイスター をご紹介しました少ない調味料で簡単に できますしえキュウリが水々しくて 美味しいですしタコの弾力も感じられて さっぱりとした仕上がりなんじゃないかな と思いますのでぜひぜひ作ってみて くださいはいということでですね今日は とことキュウリの黒コショオイスターをご 紹介しましたイエイイエイイエイイエイ イエイイエイはいたっぷりできました キュウリ2本分使うので結構たっぷり目な んですけどもこのねタコとのハーモニーを え皆さんと一緒に共有するために今から もぐもぐしたいと思います皆さんも一緒に ぜひハーモニーを味わってハーモニーし ましょうということで今日もありがとう ございましたいただき ますやったじゃまずキュウリ から う うまうーんキュウリの甘さ甘味もあんです けど塩気もしっかりとやっぱりあってで そこにタコの弾力もありますしであと オイスターソースのやっぱコ深みちょっと 甘さもあるじゃないですかそこに黒コショ たっぷりのこのピリッとしたパンチがまた 重なり続けて道ができてるって感じになっ てますやっぱ全部意味を持ってと思います はい うんうんこれさ居酒とか入れたら絶対食ん だよねごま油がまた風味とか香りとかあの 底上げしてくれてますタコ美味しいす ね最近タコ料理といえば韓国系が多いん じゃないかなと思うんですけども日本だと やっぱたこ焼きでかなたこ焼きでっすな たこ焼き美味しいですよね最近 YouTubeとかでたこ焼き食べてる 動画見 ちゃうたこ焼きってあんまり食べないん ですけど僕はたこ焼きはたこ焼き粉がある じゃないですかそこにカツオ昆布の出し汁 で水じゃなくて出し汁で出汁をちょっと 効かせた感じがすごい好きでで青のりも たくさん入れますで鰹節も入れますで マヨネーズも使いますソースも使います 明し焼きとかももちろん好きなんですけど それよりもやっぱマヨネーズとかソースと かのあのちょっとパンチのあるようなあの たこ焼きがすごい好きであって言ってあの 口が火傷しても絶望的になる感じなんです けどもそれを超えての好き美味しい愛し てるきです美味しいこれも美味しいですで もたこ焼っちゃなかなかハードルが高い じゃないですかよし作るぞってなると思う んですけどこれは本当にサクっとできるん で もここから行きましょうナンプラー オイスターソース2台ちょっとそれさえ あれば結構本当味ご飯モーラできる確率が 高くなりますもんねすごい調味料によって こう味が変わってってこれをねすけとかに するとまたちょっと和食みたいな感じに なるじゃないですかでもこういう風に オスターソースとえるだけでなんか中華系 の味わになったりとかするのですごいお すめです うまいまだちょっと肌寒いみたいなでも すごく美味しいので夏にとか暑い日にも すごいぴったりかなと思います僕年時キリ 食べる人間なんで自分でつまみを作るって なると野菜を取ろっていう気持ちやっぱ あるんですよそうするとやっぱキュウリを 選ぶ確率が高いですねこの動画でも柚コシ とキュウリを合わせたゆコシのアンプラ みたいなレシピもご紹介してるんですけど もあのキュウリって本当にお酒のつまみに なりませ んキュウリの偉大さを感じてるか今日は やってないんですけどここにとか合えても いいですしあとみが合うんですよだから パクチーとかミガとか会えて味変して いただいてもいいかと思い ます今日はシンプルイズハートシンプル イズハートフルでお届けしてます全然関係 ないんですけど今4月にベトナムに行く 予定を立ててあのようやくね1月から3月 ぐらいまで忙しくてようやくね全部の納期 が終わってきてちょっとほっとできるよう な瞬間ができたんですねスケジュールに 余裕が少し出てきて少し余裕が出てきまし てねその間を塗ってベトナムに行こうって いうことで昨日航空券とホテルのチケット 取ってきましたでベトナムなんて本当に 11年ぶり気づけば11年ぶりで めちゃめちゃ楽しみなんですよ多分街の 景色とか環境とかも色々変わってんだろう なと思うんですけどやっぱベトナム料理も すごく好きなのでまたVLも取ってきたい なと思いますし色んな刺激を受けていき たいなと思いますまコロナとかもあったん ですけども行きたいところとか行きたい 場所はもう無茶してでも行こうかなと思い ましたもっともっとベトナム本当に大好き だったんだけど121年も時間が空いて しまったんで旅ってさあのリフレッシュも できますし美味しいものにも出会えるし なんだろうやっぱ新しい刺激がたくさん 詰まってるのが旅行かなと思うのでもうで も4月つても今年も13がほぼ終わると 言っても過言ではないじゃないですかてか 本当になんであの今年はちょっと難しいか なっていうこともあると思うんですけども ちょっとでも行ってみたいと何が起こるか わかんないんで行けるチャンスがある時に ちょっと行ってみたらいいんじゃないかな と思います今日はすっごい救急車が回って んですけども大変申し訳ございませ ん何かあったはいということで今日も ありがとうございましたこのチャンネルが いいなと思ったらチャンネル登録と高評価 お待ちしておりますそれではまた次回の アジご飯で会いましょうジでした今日は 救急車が多かったねすいませんでした絶対 作ってねバイ バイ [音楽] DET

タコときゅうりの黒胡椒オイスター
（材料　つくりやすい量）
・ボイルタコ　１５０g
・きゅうり　２本
・塩　ふたつまみ
（A）
・オイスターソース　小さじ２
・ごま油　小さじ１
・粗挽き黒胡椒　小さじ１/２

作り方は動画でご覧ください🍳

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料理研究家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists

[公式ホームページ]
http://edajun.com

[22冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン

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