これぞ夏の神技！冷凍惣菜をパパッと作ります！自然解凍で作りたてが食べられます

これぞ夏の神技！冷凍惣菜をパパッと作ります！自然解凍で作りたてが食べられます

[音楽] こんにちは。ウェルネズキッチンの関口 や子です。暑い日に料理をするのって大変 。でも栄養はしっかり取りたいし、 美味しく食べたい。そんな皆さんのために 今回は暑さに負けない疲れ知らずの冷凍 作り置きレシピ4品をご紹介します。これ さえあれば忙しい日もパパッと健康的な 食事が叶います。是非最後までご覧になっ てください。なぜ冷凍作り置きレシピがお すめなのか、そのメリットは大きく3つ。 暑い日も火を使わずに済む。温めるだけな のでキッチンに立つ時間を大幅に短縮でき ます。栄養バランスが整う。野菜たっぷり 、体に優しいレシピなので偏りがちな夏の 食事もバランスよく取れます。節約にも なる食材を無駄なく使い切り、お相材を 買うよりお財布に優しいんです。まさに いいことめ。それでは早速作っていきます 。一品しめは鶏肉と夏野菜のトマト煮です 。冷蔵庫のありを使い切って目分量で パパッと作る栄養満点レシピです。材料は 鶏も肉、あと夏野菜色々です。もうこう いう中途半端なね、野菜なんかもう何でも 大体小ざ1杯分ぐらいね、ご用意ください 。あとはトマトですね。今回フレッシュ トマトを使いますけれども、トマトの 水煮かなどを使っていただいても大丈夫 です。洋風スープの元塩コ椒ョオリーブ オイルです。今回このようなナスピーマン パプリカ使いますけれども、荒野、 キャベツ、玉ねぎ、くったり煮込んでもね 、美味しい野菜ってありますよね。煮込み に向いてるような野菜であれば何でも 大丈夫です。キノコを加えていただいても いいと思います。はい。お野菜はちょっと 小さめの食べやすいサイズにカットして いきます。ナスもね、夏野菜代表ですよね 。このナスはね、皮の部分にナスニという 高参化物質たっぷり含んでいますので、皮 もしっかり使っていくといいと思います。 で、またね、よくナスをお水に晒らして く抜きをする方多いと思うんですけれども 、ナスに含まれる変色する成分ってね、 クロロさんって言って、コーヒーの ポリフェノールと同じ高参化物質なんです よ。体にとってはね、むしろ取った方が いいものなので、お水に晒らさないでこの まま使っていきます。ピーマンはこの下手 の部分、硬いところだけ取り除けばあと種 もね、綿も食べられるんですよ。で、 ピーマンのね、種や綿には血流を良くする ような成分が豊富に含まれているので、 もしね、気にならなければ是非ね、丸ごと 使ってみてください。 パプリカはね、ちょっと種とかまた硬いの で取り除きます。食べようと思えば食べ られるんだと思いますけどね。ちょっと 硬いんですよね。はい。大体お野菜同じ ぐらいのサイズ感です。トマトは下手を 取ってザ切りです。もうトマトは結構 肉ずれてしまうので、ちょっと大きめで 大丈夫です。こんな感じです。今回はね、 も肉使いますけれども、胸肉でも大丈夫 です。余分なはみ出した皮とか大きな塊の 脂肪などは取り除きます。野菜もちょっと 今回小ぶりなので、鶏肉もちょっと小さめ の一口台にカットします。お鍋を中火に かけてオリーブオイルを加えます。鶏肉 から炒めていきます。 [音楽] 一応味料で下味をつけておきます。洋風の スープの元です。本スープなどでも大丈夫 です。これはほとんど塩分がないので天然 の旨味だけで作ったお出汁なんでちょっと 多めに加えていますけれどもコンソメ スープとかだとね塩分もありますのでお 使いのもので塩加減は調節してください。 ここからは火を弱めてじっくりと野菜の 水分で煮げ そうだなと思ったらお水少々加えて調整し てください。こんな感じでトマトと一緒に 野菜の水分で煮込むというまそんなお料理 になります。キッチンペーパーなどをね、 ちょっとこのように落とし豚の代わりにし てで、蓋を締めて弱火でじっくりと10分 程度似ていきます。はい、10分経ちまし た。様子を見てみます。 もうね、お野菜からの水分だけでももう 十分ですね。こんなにたっぷりお水が出て います。あとはこの水分を少し強火にして 煮詰めたいと思います。お好みの仕上がり 具合で大丈夫です。で、この時味も見て いただいて塩コショやスープの元などを 加えて味を整えてください。続いては キノコと挽き肉のピリカラ味噌そぼロです 。ご飯にもそう面や日やっこのトッピング にも便利な一品です。材料は挽き肉。今回 は鶏の挽き肉を用意しています。グダ肉で も相引きでもお好みのもので大丈夫です。 キノコざる1杯分ぐらい用意してください 。量も適当で大丈夫です。長ねぎ、味噌、 みりん、ちゃん、ごま油です。キノコ今回 は締めじ、舞茸用意しています。1種類で もいいし、お好みのキノコをブレンドして いただいても大丈夫です。のお野菜、ナス とかピーマンなんかをね、加えていただい てもいいし、冷蔵庫の余ったお野菜などを ご利用ください。 [音楽] [音楽] はい。それでは炒めていきます。ごま油 適量です。 鶏の挽肉を炒めます。 はい、刻んだキノコです。ネギも加えます 。 全体を炒めていきます。はい。全体が 炒まってきたら味付けです。味噌みりん です。 お好み料で登板じ絡み調節してください。 今回はね、ちょっと色の濃いお味噌使って います。お味噌の種類によってもね、味が 全然変わってきますので、お好みのもので 大丈夫です。 はい。全体に味が馴染めば完成です。続い て小松と油揚げ絵のきのおひしです。 フライパンで蒸して会えるだけなので手軽 に作れる複製です。材料は小松、えのき、 油揚げ、面湯、水、すりごまです。はい、 小松菜です。よく洗ったんですけど、 ちょっと根元の部分にね、土を噛んでいる ことがありますので、ちょっとよく見てね 、泥が付いていたらしっかりと洗い流して ください。はい、食べやすい大きさ3cm 幅にカットします。今回小松菜を使って ますが、神玄や瞬、その他刃物野菜、 いろんなもので代用できます。はい。 そして絵のきですね。この根元の部分 切り落としてでほぐしておきます。 ちょっと今回はね、えのきすごく大きい からね、えのきの割合が多いんですよ。ま 、この辺もね、もうそんなにあの厳密な 分量ありませんので、中途半端な量はせ ないでね、使い切っちゃってくださいね。 はい。油揚げはキッチンペーパーに来るん で、で、ぎゅっとね、このように絞るよう にすると余分な油がね、全部吸着して簡単 に油できますのでね、是非お試しください 。細切りにしていきます。はい。それでは ですね、フライパンでも鍋でもいいんです けれども、今回の具材が入りそうな大きさ のね、調理器具を使います。はい。日加減 中火で大丈夫です。はい。そしてね、 ちょっとお水ですね。お水少々です。で、 このまま蓋をして蒸していきます。もう何 分というよりは全体がしんなりして火が 取っていれば大丈夫です。 はい。もうだいぶね、しんなりしましたね 。小松菜も絵のきもしっかり火が通ってい ます。はい。もうここでね、火を止め ちゃってください。ここからは味付けです 。麺つを使うと味付けがとっても手軽です 。白出しでも大丈夫です。あの、商品に よって濃縮がね、違いますので、ちょっと 適量になりますので、ちょうどいい程よい お好みの味付けをね、探ってみてください 。ま、全体にね、薄味にしておくといいか なと思います。はい。そしてすりごまです 。すりごまというのはね、とっても便利な 食材で、ま、ごまがね、細かく粉砕して あるので、栄養の吸収もつぶごまよりも 全然いいんですよ。 で、鉄分、カルシウム、食物繊維、タンパ 質本当にいろんな栄養がね、凝縮してい ますので、すりごまいろんなものに超しし ていただくと栄養補給には役立つと思い ます。はい。お好み料で大丈夫です。はい 。あとは全体を混ぜれば完成です。下茹で とかもね、何にもないので栄養を逃すこと なく調理できます。はい。最後わメと キュウリの素物です。疲労回復や食欲増、 また血糖値コントロールに役立つ副菜です 。材料はわメ、キュウリ、明画、オ酢、 蜂蜜、白出しです。わメは像の若めであれ ばしっかりと塩抜きをしておきます。乾燥 であればお水で戻しておいてください。 分量も、ま、大体適当な感じで大丈夫です 。ま、今回はね、キュウリもちょっと 使いかけのものなんですけれども、1本分 ぐらいあればね、いいと思います。で、 香りのものとして今回明ガを使います。 あってもなくてもいいし、大葉や生姜など を加えていただいても結構です。わメは 熱湯にくぐらせておきます。ま、そのもの でね、生で食べるものなので消毒にもなり ますよね。で、ネットをくぐらせると若目 の色がね、緑色に変わって針が出てくるん ですよ。プリプリっとした食感になります 。やりすぎると柔らかくなりすぎるのでお 気をつけください。はい、こんな感じです 。プルンルンの針が出てきました。はい。 わメはね、食べやすい大きさにカットし ます。 キュウリですね。キュウリは薄くスライス していただいてもいいし、もうお好みの 感じで大丈夫です。ま、薄切りの方がね、 冷凍した時の食感とかもいいと思います。 はい。そして明ガですね。香り付けの明ガ なのでちょっと細かめにカットしておき ます。 明ガはね、夏の香りですよね。新生姜 なんかもね、合いますよね。はい。ボール を用意します。合わせずをね、作っていき ます。はい、オ酢です。お好みのオ酢をお 使いください。今回使っているオ酢は 濁ゴリスと言ってオ酢のもろみ事ビ詰めさ れているので発酵である作散菌も一緒に 取れる。 とっても健康にいなんです。ゴリスはね、私本当大好きで、んゴと柿きがね、原料なんですけれども、本当に爽やかなティさと酸味もろやかで旨味があるのが調です。蜂蜜です。はい。結構ね、ざっくりな量です。ま、レシピの方はね、参考までにご覧になってくださいね。はい、出しです。はい、全体を合わせてきます。 [音楽] あとは具材を入れて混ぜるだけです。もう ね、キュウリも明ガも何にも下処理なし です。冷凍すると自然に水分が出ますので 塩も揉みしたような状態になるんですよ。 冷凍するね、スノー物また美味しいのでね 、是非試してみてください。はい。あとは 全体に味が馴染めば完成です。ここで冷凍 作り置きのちょっとしたコツと注意点です 。今回はこのような冷凍保存ができる容器 、またはこういった冷凍用の食品保存袋 などをお使いください。まず粗熱を しっかり取ること。温かいまま冷凍すると 痛みやすくなります。保存期間は2週間 から1ヶ月を目安に。美味しく食べられる 期間を守りましょう。回答は冷蔵庫か電子 レンジで急な温度変化は品質を損ねること があります。これらのポイントをさえて 安全に美味しく作り置きを活用して くださいね。 レッドしたものを食べてみようと思います 。このまま自然解凍しました。素の物 なんかはね、冷凍するとちょっとお野菜が しんなりしていると思います。様子を見て みたいと思います。キュウリ回凍した状態 ですね。オ酢も馴染んでいい感じに 仕上がっています。うん。前もね、これは 本当自然回答だけなんですけど、全く作っ た時と変わらない感じで美味しそうに 仕上がってます。全くあっためてない状態 なんですけれども、もう全然作った時とね 、様子変わってないですね。このまますぐ に使えるのでとっても便利ですよね。ま、 もちろんね、電子レンジなどで あっため直して召し上がっていただいても どちらでも大丈夫です。はい。トマトニ ですね。トマトもね、冷たくしても 美味しいので、もうこのまま食べることは できます。ただ自然回答しただけでも 作り立ての美味しさが蘇える手作り冷凍 食品是非試してみてください。今回は や分量でパパッと4品作りましたが、少し お味をお伝えしたいと思います。たった ままで失礼いたします。 うん。お水一滴も入れていないのでお野菜 の旨味がしっかり感じられてとっても 美味しく仕上がっています。 うん。これはねご飯にもすごく合う味付け になっています。そうの上にかけて ジャジ麺風にしたり冷やっこの上に乗せて もいいと思います。レタスでね、包んで いただくような食べ方もできるかな。 いろんなアレンジを楽しんでみてください 。 うん。梅とすりごまの香りがふわっと香る 優しいお味です。 やっぱり暑い時期は素物いいですね。お風 が足りないという時に重宝すると思います 。是非お試しください。今回は暑い夏を 乗り切るための冷凍作り置きレシピ4品ご 紹介しました。何にもやりたくないなとか お風が少し足りないななんていう時に重宝 すると思います。今回ご紹介した材料その まま使わなくてもいいし、もう分量も適当 で大丈夫です。是非気軽に作ってみて ください。この動画が役に立ったと思っ たら高評価、チャンネル登録お願いします 。コメント欄で皆さんの夏バて対策も教え ていただけると嬉しいです。最後までご覧 いただきありがとうございました。それで はまた別の動画でお会いしましょう。 [音楽]

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【鶏肉と夏野菜のトマト煮】
材料：鶏もも肉1枚、夏野菜小ざる1杯、トマト2〜3個、オリーブ油適宜、洋風だし小さじ2、塩コショウ適宜

【きのことひき肉のピリ辛味噌そぼろ】
材料：ひき肉250g、きのこ小ざる1杯、長ネギ1/2本、ごま油適宜、味噌大さじ2、みりん大さじ2、豆板醤お好み量

【小松菜と油揚げ、えのきのおひたし】
材料：小松菜1袋、えのき1袋、油揚げ1枚、麺つゆ適宜、すりごまお好み量、水50cc

【わかめときゅうりのお浸し】
材料：わかめ1パック、きゅうり1本、茗荷1個、お酢大さじ4、はちみつ大さじ1、白だし大さじ1

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⭐️チャプターをご利用下さい
0:00 動画の説明
1:08 レシピ①
5:11 レシピ②
7:04 レシピ③
9:54 レシピ④
12:38 冷凍保存のコツと注意点

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