【酒粕レシピ】チーズの粕漬け！ソムリエに学ぶ酒粕を使った簡単で美味しいおつまみ作り【花の舞酒造】

【酒粕レシピ】チーズの粕漬け！ソムリエに学ぶ酒粕を使った簡単で美味しいおつまみ作り【花の舞酒造】

今日何作るんですかはい 酒粕を使ったおつまみを作らせていただき ますこの番組は 静岡の地酒花の舞酒造の名誉当時が体を 張って日本酒の面白さ魅力をより一層 広めるために全力で奮闘する番組です 自己紹介お願いしますはい皆さん こんにちは花の舞酒造百花繚乱 アンバサダーの平井あやですよろしくお 願いします 今回は名誉当時の土田さんに代わりシニア ソムリエの運のさんと 鼻の前酒造百花繚乱アンバサダーさんを ゲストに迎え 酒粕を使ったレシピをご紹介します [音楽] もっぱら日本酒と 乾杯から日本酒っていうのは合言葉に 毎日飲んでおります心強いです 楽しみにしてました 酒粕を使いましてチーズの粕漬けを 披露したいと思います 酒粕でチーズを作る チーズをつけてチーズを粕漬けにします 面白そう [音楽] じゃないです 料理はだいたいいつもおかず頃ピンク くらい 家に帰ったらやってみたいですね はいはい ではまず 弊社の酒粕をご用意いただきたいんですが 今こちらこれで100gぐらいですであの 作りたい量によって 角ができますので例えばこれ 応用としてお野菜つけることもできればお 魚つけることもできますので 量はご自分で調整してくださいあくまでも 100g単位での分量の目安をご紹介し ますで100gに対しまして日本 酒を だいたい20ccぐらい小さじ4杯ですね ご用意いただいてで実はこれは何のために 入れるかというと酒がすごくふやけさせ たいんですねなのでこれは酒蔵特権でいい お酒を用意しましたけれども 燗冷ましとでも結構ですあるいはちょっと 時間経っちゃってそのまま飲むのはねって いうようなお酒でも構いませんこれを入れ てこれがちょっとふやけさせたものに なりますはいでこちらにあくまでもお好み なんですけれども 塩を半分ぐらいでいいです2.5ccの 半分 1.251CC強ぐらいで大丈夫小さじの 半分ぐらいそうですねはい いただいて 酒粕私粕汁が好きなのであとはパウンド ケーキ ありますでこれからやはりお好みなんです けれどもまずお味噌ですねでお味噌を 小さじ1から2ぐらいいっていいかと思い ますあまり入れすぎるとお味噌の風味だけ になってしまうよく出てしまいますので そこにお醤油も少し入れますこれもお好み で塩分気になる方は 抜いてください構いません今小さじ1杯 ぐらい ですねでこれを 気持ち良さそうやってみます これどれぐらい 揉み込めになじむぐらいで 馴染むぐらい 実はこの 段階だとやはりまだこう馴染んでないん ですねでちょっとこれで冷蔵庫で寝かして 1日ぐらい足すとこんな感じこれちょっと お味噌を消費控えめなので色白目です こんな感じに出来上がりますこれがカス どこになります 粕漬けの菓子どこになります 滑らかになるそうですでこの今ご覧 いただいているように色ムラがあります けどこれがなくなります全体に行き渡り ますね でこちらにチーズを 薄くスライスしたものを スライスしたものを 漬け込みますこちらはコンテという フランスのチーズを使っていますでできれ ばハード系のチーズが 硬いタイプのチーズただあのやっぱりお 近くにチーズを専門店なんてなかなかない ですからスーパーであるものでって おっしゃる方は 避けるチーズストリングチーズってあるん ですがあれを縦マップたちに切って いただいてこの中に埋め込んでいただくと あれは繊維が荒いのでよくお味しみると 思いますでこちらに こういう感じで実は漬け込んでおります ご覧いただけますでしょうか こんな感じになってます [音楽] チーズの漬け込むっていうのは 初めて聞きます 燻製とかはね最近流行ってなりますねあと クリームチーズみたいなものでしたら ガーゼに包んでこの中に入れていただくと そうです ね [拍手] [音楽] ありがとうございます いただきます 美味しいチーズのその 臭みが苦手な人もいるかと思うんですけど も 酒粕のお酒のいい香りがありがとうござい ます行けます行けます行けますお酒飲み たくないおやつにもいいかもしれないです アルコールっていうのはこれってどんなり するあの酒粕がそもそもそんなに アルコールないので これででもしかも2週間ぐらいつけてます からその場にかなりアルコールはそもそも 揮発成分ですね飛んでると思います ゼロにはならない 5日ぐらいからもう食べられますね クリームチーズとか柔らかめのチーズでし たらもっと早くストリングチーズとかで線 に入り込みやすいものならもっと早くにお 召し上がりチーズによって漬け込む時間を 変える 使ったかなーって試しにお味見して いただくのも 楽しみですよね [笑い] トッピングにいいかもしれないトッピング にも使えそう同じです お試しする価値はあり本当に 似たり焼いたりという手間がないから つけるだけ揉み込んでつけるだけなので 簡単にこちらできますねそうですねあと 暑い夏に キッチンに立つ苦痛が減る これ冷やしてあるからっていうのもあるか もしれないですけど 暑い時にとっても食べやすい ですね今更 [音楽] 遅れるのもあるかっこいいですけど もうスポンサードライみたいな これもうじゃあオフィシャルな 衣装によろしくお願いします いかがですか こんなに簡単簡単なのが一番なんですけど チーズがね本当においしくて 家でも試してみたいと思いましたこの チーズの 粕漬けのレシピぜひご家庭でお試しになっ てくださいなおよろしければこの チャンネル登録といいねボタンよろしくお 願い致します 全力 鼻の舞いチャンネルこんにちは 酒粕を使ったおつまみを紹介させて いただきます [音楽]

今回は酒粕を使った絶品おつまみ「チーズの粕漬け」の作り方をご紹介致します。ご案内するのは花の舞酒造のシニアソムリエ海野さんとゲストの平井綾さん。
ぜひご家庭でお試ししてみて下さい。

酒粕を使った「チーズの粕漬け」作り方
■材料
・酒粕：100グラム
・酒：20cc

・塩：小さじ2分の1
・みそ：小さじ2
・醤油：小さじ1
・さけるチーズ

■手順
① 酒粕に酒を入れ酒粕をふやかす
② ふやかした酒粕に調味料を
全て入れて馴染むまで揉み込む
③ 作った粕床を冷蔵庫で1日寝かす
④ さけるチーズを2つに割いて粕床に5日〜2週間漬け込む

★★★ゲスト★★★
平井綾　花の舞酒造百花繚乱アンバサダー
Twitter：https://twitter.com/aya_yhsv2zxw7i?s=20
Instagram：https://www.instagram.com/aya.nyamnyam/?hl=ja
★★★★★★★★★

0:00 【酒粕レシピ】チーズの粕漬け
0:46 ゲスト：平井綾 自己紹介
1:11 チーズの粕漬けとは
1:50 粕床の作り方
4:55 チーズの漬け方・種類
6:43 【実食】チーズの粕漬け
8:43 エンディング
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
番組内でご紹介する商品は花の舞酒造本店や浜松駅エキマチ店、酒販店、通販では花の舞酒造オンラインショップ、Amazonショップ、楽天ショップでお買い求めいただけます。
■花の舞オンラインショップ百花繚乱：https://hananomai-shop.com
■Amazonショップ：https://www.amazon.co.jp/stores/花の舞/page/2B1F40E2-6554-44CB-8B0C-99FA0AFB1C24?ref_=ast_bln
■楽天ショップ：https://www.rakuten.co.jp/hananomai/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
静岡県浜松市浜北にある静岡の地酒「花の舞酒造」が、サブチャンネルでユーモアたっぷりに日本酒の魅力や花の舞の魅力を全力でお伝えしていきます。

■無料の酒蔵見学はコチラ↓

酒蔵見学

見学時間 10：00～18：00
所要時間 30分～60分
料金 無料
休業日 年始(1月1日‐2日)
人数 1～50名 駐車場 無料(バス3台まで収容可能)
※ご予約いただきすとスムーズですが、予約なしで最大10人までご案内できます

▶️無料で楽しめちゃう酒蔵見学と無料試飲も楽しい
🍶 https://youtu.be/MEZIxnULlko

《✨ワンランク上の花の舞体験ツアーをご希望の方におすすめ✨》
「吟醸蔵見学ともろみ搾り＆ティスティング体験」

花の舞酒造 体験ツアー

2023年2月1日（水）より開始
■内容　　　吟醸蔵見学→もろみ搾り体験→テイスティング体験
■開催時間　完全予約制
①10：00〜11：30　②13：00〜14：30　③15：30〜17：00
＊10分前までに集合ください。
■所要時間　約90分
■人数　12名様まで/1回（最少催行人数1名様）
■場所　花の舞酒造本店（〒434-0004　静岡県浜松市浜北区宮口632）
■料金　3,300円（税込）　＊もろみ酒（720ml）付き
■ご予約　お電話にてご予約下さい。
お問い合わせ　053－568-7300　受付時間/10:00-18:00

▶️自分のお酒が作れる人気の有料試飲の花の舞体験ツアーも激アツおすすめ
🍶 https://youtu.be/r-LATmwO4fk
🍶 https://youtu.be/U5oXAoVzuE8
🍶 https://youtu.be/gDOVaXiiWCg

＼おすすめの再生リスト／
▶️酒蔵見学体験ツアーを楽しむために見ておくべき動画
🍶 https://youtube.com/playlist?list=PL_DKjypzm1fouUYGdtJBKp0aOjZazg6Lj
▶️いろいろな企画にチャレンジ
🍶 https://youtube.com/playlist?list=PL_DKjypzm1fo_tlDrnxnB3lgjSeeuML8H
▶️日本酒のいろいろな飲み方や知識を学べます
🍶 https://youtube.com/playlist?list=PL_DKjypzm1frhsZ8it-bDXV-wOZ5yZvcg
▶️おすすめの日本酒やおつまみを学びましょう
🍶 https://youtube.com/playlist?list=PL_DKjypzm1frXb0fmCJkmi42UAxUDZ_Vb
▶️リゾートホテルTHE HAMANAKOで遊び尽くしたタイアップ企画🏝
🏝️ https://youtube.com/playlist?list=PL_DKjypzm1fpqfZqTyfMezJFPxIhoES1n

ぜひ花の舞酒造 本店へ遊びにお越しください。
皆様のご来店お待ちしております。

■花の舞酒造
https://hananomai.co.jp

▫️花の舞酒造SNS一覧
Facebook：https://www.facebook.com/hananomaishuzo
Instagram：https://www.instagram.com/hananomaisyuzo/
Instagram（エキマチ店）：https://www.instagram.com/hananomai_ekimachi/
Instagram（全力花の舞チャンネル）：https://www.instagram.com/maximum_hananomai/
X：https://twitter.com/hananomaisyuzo2
X（中の人）：https://twitter.com/hananomaisyuzo1
TikTok：https://www.tiktok.com/@hananomai_maximum?is_from_webapp=1&sender_device=pc

#酒粕
#酒粕レシピ
#花の舞
#花の舞酒造
#日本酒