【海老よりも海老の味がする】超濃厚アメリケーヌソースの作り方#shorts 最強のフランス料理の1つソース アメリケーヌエビのカラーを強火で炒め たら鍋を洗わずに細かく刻んだ香味野菜と トマトピューレを炒め ますエビのカラーを戻してブランデーと白 ワイ水を入れて30分ほど煮出してこせば 香味野菜の甘味トマトの旨味エビの 香ばしい香りが濃縮された鮮やかな赤色の ソースに殻だけで作られたとは思えない ような上質な味わいになりますそれでは ボナペティ #えび George Seafood curry recipes アメリケーヌ エスニック風エビカレー エビ カレーレシピ シーフードカレー シーフードカレーレシピ シーフードレシピ ジョージ ソース パスタ フランス料理 フレンチ レシピ 城二郎 料理 海老 甲殻類
@curryno_susan on 2024.06.15 13:38 秩父でカレー屋を営んでいる者です！ちょうど、このソースを作ろうと思っていたところでしたから非常に参考になりました！アメリケーヌソースは、かつて鎌倉の某カレー屋で修業していた時にも仕込みをしていたので、いつか自分の店でもやりたいと思ってましたが、すごいソースですよね！
@泉ユウ-f2d on 2024.07.18 10:28 孤独のグルメでアメリカンソースのオムライスがあってそれ見て凄く美味しそうに思って近くの駅ビルの洋食屋に食べに行ったなぁ 自分で作るには手間も大変だし下戸だから白ワインとかも買っちゃうと中々使い切れないから困るけど一度作ってみたいなー
@みっひー-n3f on 2025.07.09 23:04 このソースをじっくりちゃんと作って、お刺身用のボタンエビを半生ソテーしてかけたら、旨すぎて飛んだ。けど、面倒くさくて、もう一度作る気が起きないんだが、どうしたら……😭
21件のコメント
ありがとう。
俺はこれをキャンプの焚火で作るという暴挙に出ます
これ1つ注意なのが信じられないくらい匂いが強い事、3日くらい帰るたびにエビの匂いがしてた
ほんと美味いんだけど、濃厚にしていくとソースがわずかしか抽出出来なくて小さい料理しか作れないんだよなー🥺大好きなのに
あの丸いわっかは必要なのだろうか
最後にバター足すのがいいよね。
アメリケーヌ自作したことあるけどマジで美味かった
トマトクリームパスタに入れるだけでマジでレストランチックになる
画面からエビソースの香りがしてくる〜👍😊
アメリケーヌソースですね(*^_^*)
エビにょ殻は良い出汁でるよね☺️
なんたってエビにょ殻だもの☺️
アレルギー無かったら食べたい！！
ゴキブリでも似たようなものだから誰か試してみて！
上手ですね！
薄口醤油と玉子で和風のスープにしてみたい。
近所の洋食屋のカニクリームコロッケのアメリケーヌソースがすきだったなあ
(+o+)ｳｰﾝ、これは流石プロの技と感心しました。
セミの抜け殻を使っても同じようなソースになりそう
甲殻アレルギーを一発で●せそうwww
味の探究者って、エビの尻尾とゴキの羽が同じと聞きた場合、実験で出汁をとったりしてるのだろうか
秩父でカレー屋を営んでいる者です！
ちょうど、このソースを作ろうと思っていたところでしたから非常に参考になりました！
アメリケーヌソースは、かつて鎌倉の某カレー屋で修業していた時にも仕込みをしていたので、いつか自分の店でもやりたいと思ってましたが、すごいソースですよね！
孤独のグルメでアメリカンソースのオムライスがあってそれ見て凄く美味しそうに思って近くの駅ビルの洋食屋に食べに行ったなぁ
自分で作るには手間も大変だし下戸だから白ワインとかも買っちゃうと中々使い切れないから困るけど一度作ってみたいなー
このソースをじっくりちゃんと作って、お刺身用のボタンエビを半生ソテーしてかけたら、旨すぎて飛んだ。
けど、面倒くさくて、もう一度作る気が起きないんだが、どうしたら……😭