材料2つ!【ブロッコリー と鶏もも肉のオイスター炒め】旨味も栄養も満点レシピ!茹でないかんたんな作り方！

材料2つ!【ブロッコリー と鶏もも肉のオイスター炒め】旨味も栄養も満点レシピ!茹でないかんたんな作り方！

皆さんこんにちは料理カのき太です ブロッコリーに鶏肉とオイスターソースの 旨味をぐーっと絡めていくのブロッコリー の下茹でなしで食感最高に仕上げる技この レシピあなたに刺さりますようにまずは 鶏肉から切っていきましょう唐揚げ用のお 肉を買ってきましたこれだとね切る回数が 少なくていいから1枚肉を買って切るより 楽なのよ唐揚げ用のお肉もこういう感じに 切れてますこれをね半分の大きさに切っ とくこういうです鶏肉1枚からこの大きさ を切る結構めどくさいので唐揚げをうまく 使うといいと思いますさあ鶏肉が切れまし たまずは鶏から焼いていきましょう フライパンに油を薄く引いてここに鶏肉を できれば皮の目をね下にしてこういう感じ で並べていきますさ鶏が並んだら身の面に お塩をちょっと振っときます下味です本当 1つまみ分ぐらいで オッケーこれで火をつけてまずは鶏の皮目 に焼き色をつけていきます続いてこの ブロッコリーを切っていきます今日はこの ブロッコリーこれぐらいの大きさねこれで 1個500gぐらいあんのよこのうち 1/2個分ぐらい使えますでもみんな食べ たい分だけ入れちゃってオッケだからね じゃブロッコリーの切り方こうやって枝 から落としていきますポコっとこのつぼみ の部分だけ ねこんな感じで落としてってくださいはい これでねこのつぼみの部分はほらこうやっ て見ると分かるよね大体これで分ぐらいに なるじゃないでこれぐらいでまず1/2個 分で下の方これも半分ぐらいで切ります まず立て てザクっと切りますそうするとここの線が あるんですよこの線が硬いのでこの線の 内側までもう切っちゃいますだ結構厚めに 向くって感じね俺ブロッコリーは茎の方が うまいと信じてるんですよね皆さんどう ですかご意見聞かせてくださいさあ茎の方 は卵切りにしますこれぐらい こんな感じねさあつぼみの方これだと さっきの鶏肉に対して大きいので半分に 切りますくんところに包丁を入れて花あの つぼみは切ってない状態ねこれでパタンと 裂いていくはいこんな感じに食べやすく 切っててくださいはいブロッコリーを洗っ ていき ますもう1回ね切る前に洗ってあるんだ けどもう1回こうやって水の中でざっと 洗ってあげてくださいこれがでね蒸焼きの 時にいい役割をしてくれるのよこの水分が さあその間に合わせ調味料作っときます オイスターソースまずね家で測る時 オイスターソースドロドロしてるか先測る 続いてお醤油測るお酒測るこんな感じに する と軽量スプーン1個で済むからねで胡椒も もうこな入れとこうこうすると慌てなくて 済むからはいさあ冷たいフライパンに並べ て焼き始めてほらああいいじゃない鶏肉の 皮にこんな感じの色がついてきたら1回 全部 裏返す全部裏返したらブロッコリーを入れ ますでブロッコリーちょっと水がついてる ぐらいねはいであんまり重ならないように こんな感じで並べる蓋をして蒸し焼きにし ていくこれが今日のチイコポイント ブロッコリーは軽く濡らしたまま鶏肉と 一緒に蒸し焼きにすることで柔らかく 仕上がるわけですよ 不定期で料理教室もやっています料理教室 開催のお知らせが欲しい木島にリアルで 会いたい料理を食べたいという方は メルマガに登録してください登録方法は 木島竜太料理教室のインスタアカウント にてお伝えしていますさあ今弱めの中火で 蒸しました行きますバカンあらいいねこれ さ火がどれぐらい通ってるかわかんないと 思うのでもしだったら食べちゃっていい から1 個ばっかさあ今1個味見してばっちりな 火通りだったのでちょっとここで炒めて 水分を飛ばしますだから好みだよね固めが 好きな人は2分ちょっとぐらいかなで 柔らかめがいい人は3分ぐらいいいと思い ますそしたら具を1回奥に寄せる開いた ところに合わせ調味料 入れるまずは煮立てるググっとでこの時火 少し強めてもオッケー調味料がこうぐわっ と煮たったら 混ぜる合わせていき ますでも火は完全に通ってるわけだから 調味料が絡めばオッケーですからねでまた 仕上げにちょっと化粧油を加えてあげると 調味料と油が入荷するので水っぽくなら ないのはいオッケーでは盛り付けていき ましょううまそうだよめちゃくちゃうま そういただきます うわ鶏もブロッコリーも両方いきたい じゃあいただきます ブロッコリーと鶏肉一緒に うんうんこれうまいよブロッコリー下茹で してない直家で蒸焼きにしてるから ブロッコリーの香りがすんごい残ってるの よで今日は蒸焼き3分で少しブロッコリー 柔らかめホクホク感が出る感じもっと ザクザクとした食感が好きな方2分でも いいと思う蒸焼きそして俺が大好きな ブロッコリの 茎うんとにかくね今日のポイントは ブロッコリー洗ってその水分が残ったまま フライパンに入れて蒸焼きってことですよ これブロッコリー単体でやる時もこの 蒸焼きのやり方使えるので是非そういう時 はちょっとおしをパラっとかけてね ブロッコリーだけ蒸焼きにすると ブロッコリーの旨味がグンと出る今日は 甘辛オイスター味にしたけどいろんな 味付けで楽しめると思うのでぜひやってみ てくださいこのレシピあなたに刺さりまし た かチャンネル登録グッドボタンコメント リクエストお待ちしております作ってくれ た方は是非SNSとか口コミでキジご飯 広めてあげてくださいお願いしますでは この後は材料のおさいですさあ今日作った 鶏肉とブロッコリーの美味した炒め 美味しかったっすね材料のおさいでござい ますまず鶏ももの唐揚げを200g ぐらいそしてこれの下味で塩ししで ブロッコリー今日はこれぐらいの大きさ 大体1個で500gぐらいあるのでこの 1/2個分250g分を使いましたまあ 食べたいだけ入れてくださいえ炒める油 サラダ湯でえ入る調味料を合わせておいて 欲しいのがオイスターソースお酒お酒お 醤油であと胡椒少々ねオイスターソース 大さじ1に醤油大さじ1/2あと酒大さじ 1だオイスターと酒が同じぐらいの量って いう感じですま酒ね今回水分として入れた ので水でも別にオはいでえサラダ湯で炒め ましたという感じですまあねとにかく ブロッコリー今もう超一般的になったから これいろんな食べ方覚えとくといいと思い ますおすすめ是非また次回も見てください さよなら

ブロッコリーの切り方から、目からウロコの下処理! ブロッコリーを炒めるときは茹でないで!鶏と一緒に焼くから旨味も満点で栄養も逃さない！

◎関連動画
ブロッコリーのクリーム煮

ブロッコリーの茎の漬物

○材料
鶏もも肉 唐揚げ用：200g　塩：少々
ブロッコリー：250g(大1/2個or小1個)
サラダ油：小さじ１＋小さじ1
A　オイスターソース：大さじ1　酒：大さじ1　醤油：大さじ1/2　胡椒：少々　

00:00 料理紹介
00:39 鶏肉を焼く
01:03 ブロッコリーを切る
02:35 合わせ調味料を作る
03:23 !!きじまのちょいコツ!!
04:16 合わせ調味料を入れる
04:52 試食セルフ食レポ
06:08 材料のおさらい

#きじまごはん #ブロッコリー #鶏もも肉　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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