【カレーレシピ】濃厚なエビ出汁とスパイス香る♪プリプリ海老カレーの作り方｜市販のカレールー不使用｜スパイスから作るカレー

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今回のカレーは『海老カレー』です。
是非チャレンジしてみて下さい。

＜　材　料　＞

★海老スープ
・海老の殻・・・10尾
・タマネギ・・・90g（1/2玉）
・ニンジン・・・60g
・セロリ・・・30g
・水・・・800cc

★海老マリネ
・海老の身・・・10尾（2尾はカレーペーストに使用）
・塩・・・少々
・ホワイトペッパー・・・少々
・ターメリックパウダー・・・小さじ1
・チリパウダー・・・小さじ1
・サラダ油・・・小さじ1

★カレーペースト
・タマネギ・・・90g（1/2玉）
・トマト缶・・・100g
・おろしニンニク・・・小さじ1
・おろしショウガ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
・カルダモンシード・・・4粒
・スタアニス・・・1粒
・クミンシード・・・ひとつまみ
・マスタードシード・・・ひとつまみ
・コリアンダーシード・・・ひとつまみ
・クミンパウダー・・・小さじ1
・コリアンダーパウダー・・・小さじ1/2
・ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
・カルダモンパウダー・・・小さじ1/2
・チリパウダー・・・小さじ1/2

★海老ソテー
・バター・・・40g
・ガラムマサラ（S&B）・・・小さじ1
・ドライパセリ・・・少々

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