揚げないで作る！”きな粉揚げパン風トースト”
[音楽] じゃ続いてきなこ揚げパン風トーストを 作っていきたいと思います食パンを使って こう作っていくんですがまもしこれをです ね揚げパンに仕上げるとするとこれをま油 にドボンと入れてこうスポンジ状なので 一気に油吸ってしまってま油を食べてる みたいな感じになっちゃうんですねでも スチコンだとあのまそういった揚げパン風 のトストっていうことがあの可能になり ますのであのそれをですねちょっと簡単に 作れますのでご紹介をさせていただきたい と思い ますではえっと最初丸1番目ですねかこA を合わせてバットに入れますということな んですけれどもかこAまきなこ砂ですねお 好みの配合で大丈夫ですのであのこのよう にやってますけれどもえこのレシピに書い てある分量ですがま1だったら直6枚に 対してちょうどぴったりなくなる量って いうのがここに書いてありますのでこう 作業とするとこの後この油のバットに移し てでキノコのバットに移してでこうこれを 起すっていう感じの流れになるのでこれに ぴったりの量を用意してしまうとこう最後 ですねこうやっぱり油でベタベタになっ ちゃったりするのでこう最後まで持たなく なっちゃうのでま実際使う作る時はですね 少し余裕を持って油とキノコ砂を用意し といていただけると作りやすいかなと思い ますで続いて2番目別のバッドに油を入れ て食パンの片面を一瞬浸し丸1番目キノコ をつけたらオーブンシート敷いたホテル パンに並べて加熱をしますということに なりますのですごく簡単なんですが ちょっとやっていきたいと思いますじゃ まずですねこの食パンをですね今日6枚 切りなんですけれどもこれをちょっと一瞬 けますこあんまりずっとつけてると どんどん染み込んじゃうのでちょっと一瞬 ポンっていう感じでけましてはいそしたら この面のままきなこの砂きなこ砂糖の方に 移してちょっとクリクリとやりますでそう するとこうしっかりとキノコがつきますの でこれでもうホテルパンに並べていくって 感じですねま今日はキナコですけれどもま このシュガーもですねあのお好みのものに 変えていただいて大丈夫なのでまココア だったりとかま皆さんが普段使ってるよう なフレーバーのあのお砂糖をですねこう 用意しといていただけるといいかなと思い ますでこんな感じでお砂糖をあのまぶし ましたくこ砂糖をまぶした状態のものが こちらなんですけれどもでこれにですね ちょっとキコ砂もし余ってたらまちょっと 上からかけてあげるとあのよりね美味しい かなと思いますもし余ってたらまエオの 関係でこれはできなかったら全然省い ちゃっても大丈夫なんですけどもはい作業 としては簡単だったんですが一応こちらで もう加熱ができますのでえ加熱していき たいと思いますとモードがコンビモードの 200°で3分蒸気が100%の風量が1 ということなのでまとりあえずちょっと 入れちゃいたいと思い ますあのちょっとこちらの機種がですね あの高温の時に風量1ができないあの質な ので今1番200°の設定で1番低風量の 今2の状態になってますけれどもま風量 設定ができるのであれば弱めにして いただけるといいかなと思いますトース トって結構皆さん作られるかなと思うん ですがまトースト作る時にまモード何が いいかってよく聞かれるんですけれどもま おすすめはですねここに書いてあるように 蒸気をてえ加熱をしていたくっていうのが おすめでございますまホットモードで焼い たのとコビモードで焼いたのとで比べると 冷めた時に固くなりにくいのはコンビ モードになりますのでえこちらはですね コンビモードでやっていただくということ ですねで温度体はですね大体200°から 240°ぐらいの間からえトーストの場合 はお選びいただけるといいかなと思うん ですけれどもま上に乗るのがなんか焦げ やすいようなものだったらま例えば今日も お砂糖とか乗ってるので240だと ちょっと高めかなってところで今日200 角度に設定してますが例えば何も上に乗せ ないトーストとか作るのであれば240° ぐらいでいいかなと思いますしはいいずれ にせよま基本的には蒸気はたくさん入れた 状態でえ問題ないかなとは思いますただ あのもしですね皆さんの方でちょっと アレンジができうていうことであれば場合 によっては蒸気下げても大丈夫な時もあり まして例えばピザトーストとかあの上に こうお野菜とか乗る時ですねですと やっぱりちょっと水っぽくなってしまう ことがあるのでピザトトとかお野たっぷり 乗せる時は蒸気60%とかちょっと減らし ていただいてもいいかなと思い ますはいということであのお話をしている 間にですねじゃこちらあの3分の加熱が 終わりましてあきなこ揚げパンフトースト 完成でございますま加熱時間も短いので あのすごく簡単に作ることができるかなと 思いますので是非ちょっとお試し いただけるといいかなと思い [音楽] ます
2023年8月8日(火)・9日(水)に開催した大量調理セミナーでご紹介させていただきました『きな粉揚げパン風トースト』の実演動画です。
セミナーテーマ：大量調理の救世主！スチコンを賢く活用しよう
レシピ：https://www.cometkato.co.jp/manage-Wt4EQRSwHy5auKYj/wp-content/uploads/2023/09/sweet30.pdf
本セミナーをご覧になる前にこちらの動画をチェック！
▼基本のホテルパン＆レシピの見方