よろず食堂の30日味噌汁チャレンジ #23「大根ちくわ味噌汁」
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YOROZUと申します。
ふと思い立って、今流行りの腸活を始めようということになりました。そこで目をつけたのが「甘麹」で、これで味噌汁を作ってみたところ、お手軽に美味しく仕上がったので、30日間毎日違う味噌汁を作る挑戦を始めることになりました。甘麹を入れることで、深みのある甘さが加わり、なおかつ体にも良い効果があるのでオススメです！
さて残すところ1週間となった23日目は、ちくわと大根を細かく角切りにして、醤油の香ばしさを加えて味噌汁にしてみました。動画の分は醤油を少しかけ過ぎてますが、半分の量にしたら丁度良く美味しく仕上がりました。ちくわ自体の塩味もあるので、お好みで調整してください。
【材料(２人分)】
・ちくわ 2本
・大根 70g
・水菜 1束
・醤油 少々
・出し汁 350ml
・味噌 大さじ1
・甘麹 大さじ2
甘麹は発酵生活研究家の栗生隆子さんのレシピを元にしています。簡単でおすすめです。
甘麹の作り方はこちら➡︎https://youtu.be/vMr743Mo528
【BGM】木漏れ日 written by 田中芳典