料理人が教える！生活習慣病予防に！【きゅうりとトマトのサッパリ酢の物！】私の体調が すこぶる良いわけを教えます！

料理人が教える！生活習慣病予防に！【きゅうりとトマトのサッパリ酢の物！】私の体調が すこぶる良いわけを教えます！

夏野菜で作る！サッパリと美味しい 身体に良い酢の物！
相性が良い３つの野菜で、美味しい酢の物を食べましょう！

★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
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The English text is provided below.
【本日のレシピと食材】２～３人前
（材料）
きゅうり　　　　　　　　　　１本
トマト　　　　　　　　　　　１個
みょうが　　　　　　　　　　２個
（調味料）
砂糖　　　　　　　　　小さじ１半※約6g
塩　　　　　　　　ひとつまみ※約1.5g
ブラックペッパー　　　　　　少々
お酢　　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
ポン酢　　　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
塩こぶ　　　　　　　　　　　３ｇ
ごま油　　　　　　　　小さじ１杯※約15㏄オリーブオイルでも可
【作り方】
① きゅうりを小口切りにします
② 茗荷を千切りにして、水で２～3分ほど水にさらして水切りします
③ きゅうりと茗荷をボールに入れ、砂糖をいれ30秒ほどもみます
④ 5分放置して脱水させます
⑤ トマトを8等分にします
⑥ きゅうりと茗荷のボールにトマトを入れて、残りの調味料をすべて入れ漬けます
⑦ 冷蔵庫で冷やしこみます
⑧ 器に盛り付けて完成です
【作り方のポイント】
① きゅうりと茗荷を砂糖で揉むことで、野菜から出る水分も栄養分と旨味として使う事ができます
② トマトの大きさはお好みですが、調味料に漬け込んだ方が美味しくなります
③ よく冷やしてからお召し上がりください
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令和6年8月現在　火曜日と金曜日の２回　17時に配信をしております。
週3回配信されることもあります。
是非　ご視聴ください！

Chef’s Recipe! Prevent Lifestyle-Related Diseases with This Refreshing Vinegared Cucumber & Tomato Salad!
Here’s Why I Feel Better Than Ever!
A Refreshing and Delicious Vinegared Salad Made with Summer Vegetables!
Enjoy a Perfectly Balanced Dish Using Three Vegetables That Pair Beautifully Together!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you’ll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
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【Today’s recipe and ingredients】Serves 2–3
（Ingredients）
Cucumber: 1
Tomato: 1
Myoga (Japanese ginger buds): 2
（Seasonings）
Sugar: 1 ½ teaspoons (approx. 6 g)
Salt: a pinch (approx. 1.5 g)
Black pepper: to taste
Vinegar: 1 tablespoon (approx. 15 cc)
Ponzu (citrus soy sauce): 1 tablespoon (approx. 15 cc)
Shio kombu (salted kelp strips): 3 g
Sesame oil: 1 teaspoon (approx. 5 cc) Olive oil can be used as a substitute
【How to make】
① Slice the cucumber into thin rounds.
② Julienne the myoga (Japanese ginger), then soak in water for 2–3 minutes and drain well.
③ Place the cucumber and myoga into a bowl, add the sugar, and gently massage for about 30 seconds.
④ Let it sit for 5 minutes to draw out excess moisture.
⑤ Cut the tomato into 8 wedges.
⑥ Add the tomato to the bowl with the cucumber and myoga, then add all remaining seasonings and mix well.
⑦ Chill in the refrigerator.
⑧ Serve in a dish and enjoy.
【Makeup points】
① By massaging the cucumber and myoga with sugar, you can draw out their moisture — which becomes part of the flavorful and nutrient-rich dressing.
② You can cut the tomatoes to your preferred size, but letting them soak in the seasoning enhances their flavor.
③ Chill thoroughly before serving for the best taste.
（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.

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papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております！

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