味噌床に漬けてみよう ③ 豚肉 チーズ
はいどうもこんばんはえっといつもいつも 同じようなものばっかり見せて申し訳ない んですけども味噌床がどういう風になっ てるのかというのをもう1回だけ見せよう と思いますもう1回とかもう2回ぐらい なるのかなどういう風に使ってるのかって のをお見せしていこうと思いますえ昨日け たのが豚肉ですえもうこれで大体え動物性 のものつけてしまったのであんまりこの 味噌床は使えないぞってことになると思っ ておりますあと1回おそらくチーズを つけ込んだらおしまいだなって風に考えて ますじゃ味噌床どういう風になってるのか お見せし ます よいしょちょっと離し て焼けますよ はいこういう 感じこんな感じですねじゃこの中に よいしょ昨日をつけたやつらがおり ますよいしょこれですねよいしょよいしょ よいしょ結構味噌につつけるとですね身が 閉まるという感じがありますよいしょ本当 に身がしっかり と肉の身と言っちゃなんですけど肉自体が しまった感じがしますせせせですこんな 感じこんな感じですね よいしょ 少しこんな感じもうちょっと離してくれる そうこんな感じです結構え目色にやっぱり なるという感じがありますで焼いてしまい ますよさよさよさ非常に焼くと 焼くとですねいい香り がしてき ますこんな感じであまりに火が通るのに 時間かかるのでこっちの方でちっちゃく 焼いておきました切って焼いておきました ので少し食べてみ よし ここんな感じですではいただき ます うんいいり具合です甘みがあっ てがねやっぱ味噌漬けにするというのは 基本的に非常によく甘み が出てくるものだなと思いますいや本当に 甘くて美味しいですこれはいいまた今日 この時間帯にあげているというのが実に 正解ですしょっぱくない甘み が際立つ感じ で動いているのでこれは本当に美味しい です じゃあ最後 にえもう1 つ最終的なけ込みをするとこれでおそらく この味噌床は使えなくなってしまうだろう ということ で え最後に うんチーズ をカマンベール入りですが よいしょこんな感じです ね付け込んでいこうと思い ます1つだけというのもゲーがないので3 つほどよいしょ でまた例によって こうよいしょくるんでしまいますえ結局 味噌とそのものにですね直には触れない ようにしてけるというのがコツだと思い ますこんな感じ こうですねえチーズが入ってる えガーゼ がこうあってそんでこの上をまた霊によっ て味噌床で味噌そのもので覆ってしまうと えこれおそらくこないを作ってえ食べてい た味噌豆腐に近い色合いになって 出来上がりということになるだろうと思い ますで結局これだけ作った味噌床なんです がもうほとんど使えなくなってしまうと これ以上何かをけ込むというのは難しい だろうなという予感がするので今日は ちょっと少しこの味噌を出してしまってえ 後 でえよいしょ炒め物等に少しずつでも 使えればという格好で考えており ますよしでここまた味噌床に蓋をし て よいしょこれをまた冷蔵庫に入れてお しまいということで考えております えとても今日の え味噌焼きというかこの豚の味噌漬けは おいしくできていますこれ できますあのける時間としてはです ね1日1日でしょうそれ以上けてしまうと ですねおそらくまた濃くなってです ねあのしょっぱくなってしまうと思います 甘味が出ている時 が食べていく上でのコだろうと思い ますこれ は よいしょ仙台ので作って いる日日ウイスキーの特性ブランドの ウイスキーですけれど も よいしょ伊達と言い ますまこれを飲み ながらこのこれ本当にウイスキー によく合う味だと思いますちょっと濃いめ な甘め本当に合うと思いますでは皆さん よい週末をお過ごしください私はもう すでに飲み始めますの でたまんねえな裕子の皆さんはこんな風な 飲み方はしないように気をつけてください
豚肉の味噌漬けです。1日漬け込みで美味しいです。チーズを仕込みました。明日が楽しみです。では
