アボカドディップで作るタルティーヌ ~ ナッツ入りのクリーミーなディップが止まらない美味しさ

アボカドのなめらかな口当たりとナッツの香ばしい風味が絶妙にマッチした、贅沢なディップ。パンのほか、クラッカー、野菜スティックにつけたり、パスタにしても楽しめる、栄養たっぷりのディップをお楽しみください。

▷材料(2人分)
アボカド 1個
レモン汁 1/2個分
バジル 2茎
カシューナッツ 12こ(20g)
にんにくのすりおろし 1/3片分
オリーブオイル 大さじ2
塩、黒胡椒 適量
食パン 1枚
お好みのトッピング

▷作り方
1)ディップを作る。皮をむき、一口大に切ったアボカド、レモン汁、バジル、カシューナッツ、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、塩、胡椒をハンドミキサーで撹拌する。
2)仕上げ。1cm厚に切った食パンをトーストにする。長い方の耳を切り落とし、半分に切る。1)のディップをたっぷりと塗る。お好みの野菜などを飾り、パンの耳を添える。

▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 (KADOKAWA)
https://amzn.to/3SqAzJL

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 (KADOKAWA)
https://amzn.to/3WdYwDQ

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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50件のコメント

  1. アボカドは今まで躊躇しておりました。
    とても鮮やかで今の季節にぴったりですね。
    パンにもパスタにも合うとのことなので、作ってみようと思います。
    ありがとうございます。

  2. 食パンでできるのがありがたいです。食パンもこんなにおしゃれになるなんて!
    さっそく作ります!

  3. 気持ちだけでも松尾さんのように丁寧に調理するようにしています😊より一層おいしく感じる✨

  4. ちょうど今ナチョスにハマっていたのですがこれもとっても美味しそう〜‼︎あまり柔らかいアボカドでなくても良いのでしょうか。絶対作ります!

  5. 何時もながら芸術品のように美しいお料理についほぼ、食パンは食べる事がないけど食パン買ってこよう!と思ってしまいました🍀

    まずはお家にあるスパゲッティのソースにしたいです💕

  6. オシャレすぎるトースト🍞?
    タルティンヌ初めて知りました💓
    美味しそうですね🤤

  7. アボカド苦手だけど松尾シェフが作ると美味しそうに見える!
    シンプルな食パンがめちゃくちゃオシャレになってますね😆

  8. こんばんは🌙😃❗食パンをおしゃれに食べられるレシピですね🥑🍅有り難う御座います👍👍👍

  9. 成る程、お皿にディップを少し塗るとパンが安定するのですね!それにしても切り落としたパンの耳でこんなにお洒落な演出!?が出来るとは !!

  10. 松尾シェフのお料理はいつも簡単そうで、美しいです❤
    今回も是非作ってみようと思っています。

  11. アボカド大好きだけどいつも食べる時はワンパターンでした
    このディップいいですねー
    作ってみます!

  12. 丁度アボカドある!昨日お酒を飲んだ時にディップを造ろうとしたけどまだ硬いから諦めたやつが。普段は玉葱を摺りおろしたのを入れてちょっと塩コショウと味の素を入れて、マヨネーズも少し入れて作るけど。それにポテトチップスとかチートスとかですくって食べるんだけど。だけど絶対に先生のディップの方が美味しいに決まってるから、やってみたい!!

  13. 以前、シェフにアボガドの選ば方を教えて頂いてから、中が黒かったり筋張ってたするアボガドを買う事がめっきり減ったので、今回も挑戦します😊

  14. 松尾シェフの紹介してくださったレシピでいくつか作らせて頂きました!
    間違いなく美味しく出来て嬉しいです
    これも絶対つくります♡

  15. 食パンがこんなに美しくなるとは😳✨
    気軽に実践できそうなレシピですね💖
    ありがとうございます✨

  16. 来世ではシェフの親戚の横に住んでる人間とかでもいいからなんとしてもお近づきになりたい😂笑