管理栄養士が教える【太らない簡単レシピ】フードプロセッサーで作る「山形のだし」
[音楽] こんにちは食トレーニング研究所所長管理 良しの木下ともえです先日の動画では実家 から届いたトマトで 濃厚トマトソースを作りました今回は 夏野菜シリーズの続編フードプロセッサー で山形のダシを作ります 暑さで食欲はなくなる時期にきゅうりや 茄子などの水分を多く含む夏野菜と青紫蘇 や生姜などの香味野菜を 刻んで味をつけたのが出汁 山形の 定番料理です食べたことはありますか冷蔵 庫で冷やしてご飯にかけたり 豆腐にかけたりとても美味しいのですが 野菜を全部みじん切りにするのが結構大変 包丁さばきに自信がない私はフード プロセッサーで作っています 包丁でみじん切りにして作るだしとは少し 食感が違うかもしれませんがフード プロセッサで作るととろろチルのように ドロドロになって飲むような感じで食べ られます食用機がない時につるっと食べ られるのでこの暑い時期におすすめなん です ではフードプロセッサーで作る山形のだし 材料から紹介していきます [音楽] 太らない簡単レシピフードプロセッサーで 作る山形のだし 材料4食分です 生姜2かけ大葉10枚 きゅうり2本 なす1本 オクラ10本 調味料は 醤油大さじ3杯酢大さじ1/2 杯だしの素小さじ1/2です では山形の出汁作っていきます生姜は皮を 剥いて薄切りにします [音楽] 大葉は 軸を落として 千切りにしましょう [音楽] きゅうりは 斜め切りにします フードプロセッサーにかけるので 薄く切らなくても大丈夫です 茄子も斜め切りにして 水にさらしてアクを抜きますオクラはヘタ を切り落とし小口切りにします フードプロセッサーの容器に生姜大葉 オクラを入れて フードプロセッサーにかけます 途中で容器についた食材を落としてフード プロセッサーにかけていきましょう [音楽] フードプロセッサーにかけたらボウルに 入れておきます [音楽] 続いてきゅうりをフードプロセッサーに かけます [音楽] 最後に水を切った茄子をフード プロセッサーにかけていきましょう私は 材料を3回に分けてフードプロセスにかけ ましたが 容量が大きいフードプロセッサーをお持ち の方は一度に全部かけても大丈夫です [音楽] 全ての材料をボウルに入れて 醤油大さじ3杯 酢大さじ1/2杯 だしの素小さじ1/2を加えて よく混ぜて出来上がりです [音楽] 見た目は全く映えませんがとても美味しい ですよ [音楽] 出来立ても美味しいですが保存容器に移し て冷蔵庫で冷やしてから食べた方が味が なじんで美味しいですよ だしがしっかり冷えたのでおすすめの食べ 方を紹介します 冷たい出汁を温かいご飯にかけて食べるの が大好きです ちょっと出汁をかけすぎですか 豚しゃぶにかけると 野菜もたっぷり食べられておすすめです その他美味しい食べ方があったらコメント 欄で教えてくださいね [音楽] 太らない簡単レシピフードプロセッサーで 作る山形の出汁 栄養価1食分エネルギー29kcal タンパク質1.8G 脂質 0g 炭水化物2.5g4 群点数法の点数は第1群0点第2群0点第 3群0.3点第4群0.1点 合計0.4点です4群点数法って何という 方はこちらの動画をご覧ください私が30 年以上続けている 太らない食事ルールです 最後まで動画をご覧いただきまして ありがとうございました 暑くて食欲はない時や 夏野菜の大量消費をしたい時にぜひ山形の 出汁を作ってみてくださいね 私は山形の家庭料理なので 具材も味付けもそれぞれレシピはお家が 100件あれば100種類あると言われて いるのでお好みの味付けで仕上げてみて くださいねフードプロセッサーで作る山形 の出汁 美味しそう食べてみたい作ってみたいと いう方はいいねボタンを押してお知らせ くださいね食トレーニング研究所 YouTubeチャンネルではこれからの 一生太らないレシピや 太らないコツを紹介していきます一生太り たくないという方でチャンネル登録がまだ お済みでない方はチャンネル登録をお願い します 作って欲しいレシピや売り上げて欲しい テーマ 質問がある方はコメント欄で教えて くださいね それではまた次回の動画でお目にかかれる こと 楽しみにしています [音楽]
【太らない簡単レシピ】フードプロセッサーで作る「山形のだし」の作り方＆レシピ
00:00 オープニング＆あいさつ
01:23 山形のだしの材料
01:55 山形のだしの作り方
04:19 山形のだしの食べ方
04:45 山形のだしの栄養価＆四群点数法点数
05:25 あいさつ＆エンディング
太らない簡単レシピ
フードプロセッサーで作る【山形のだし】
＜材料＞
しょうが 2かけ
大葉 10枚
きゅうり 2本
なす 1本
オクラ 10本
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ1/2
だしの素 小さじ1/2
＜作り方＞
①しょうがは皮をむいて薄切り、大葉は軸をとってせん切りにする。
②きゅうりとなすは斜め切りにしてなすは水にさらしてアクを抜く。
③オクラはヘタを切り落とし、小口切りにする。
④しょうがと大葉とオクラ、きゅうり、なすの順でフードプロセッサーにかけてボールに入れる。
⑤しょうゆ大さじ3と酢大さじ1/2、だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜてできあがり。
＜栄養価1食分＞
エネルギー29kcal
たんぱく質1.8g
脂質0g
炭水化物2.5g
＜四群点数法1食分＞
第一群 0点
第二群 0点
第三群 0.3点
第四群 0.1点
合計 0.4点
＜ポイント＞
＊容量が大きいフードプロセッサーの場合は一度にフードプロセッサーにかけても大丈夫です。
＊冷蔵庫でしっかりと冷やすと味がなじんで美味しいですよ。
＜保存期間＞
冷蔵：３日間
＊早めに食べましょう。
★一生太らない食トレーニング研究所
【食トレーニング研究所ホームページ】
https://syoku-training.com/
【食トレーニング研究所Instagram】
https://www.instagram.com/syoku_training
太らない簡単レシピのご紹介
★一生太らない食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえ
カウンセリングを通じ、個人にあわせた食事量と内容を提案し、自分で実践するための「一生太らないカラダをつくる90日間食トレーニングプログラム」、働く女性のための美味しく簡単な太らないレシピを身につけるための「一生太らない栄養学入門＆料理教室」、クリニックでの栄養指導など、フリーランス管理栄養士として活動しています。
管理栄養士として働くうち、趣味であるトライアスロンやマラソンの仲間の30～40代の働く女性から、「運動しているのにやせない」とダイエット相談をうけるようになりました。
カウンセリングや食事チェックをするうちに「やせたい」「体形を維持したい」「きれいでいたい」「健康でありたい」と思いながらも自分が何をどれだけ食べたらよいかがわからず、巷にあふれるダイエット情報に翻弄される人が多いことに気づき、食トレーニング研究所を設立。
やせる生活の習慣化で自分が愛せる、一生太らないカラダをつくるお手伝いをしています。
アナタはアナタが食べたものでできています。未来を変えるために一緒に食生活を振り返ってみませんか？
アナタ自身にとって最適な食事方法を身につけられるオンラインダイエット「一生太らない体をつくる90日間食トレーニングプログラム」でマンツーマンでアナタをサポートしています。
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では、毎日の食事をアドバイスしています。
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