【長芋とオクラの梅和え】調味料は塩麹のみの簡単腸活レシピ
オクラと長芋を梅肉で和えたさっぱりメニュー。
お酒のおつまみにも合いますし、味を濃いめにしてご飯に乗せても美味しいです。
オクラと長芋の粘り気とシャキシャキ食感がよく合い、お箸が止まらない一品です。
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◆塩麹でオクラと長芋の梅和え
【材料】4人分
オクラ 10本（100～120g）
長芋 150g（5cm程）
梅干し 1〜2個
かつお節（小袋） 2袋
塩麹 大さじ2/3〜1
白ゴマ 適量
1）オクラは塩もみして（分量外・適量）産毛を取り、鍋に湯を沸かしてさっと茹でる。
2）冷水にさらして水気を切り、5mm程の幅で斜めに切る。長芋は皮をむいて細切りにする。
3）種を取って粗く刻んだ梅干し、塩麹、かつお節を加え和える。
4）皿に盛り、好みで白ゴマを振る。
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