【肉巻き卵】とろとろでジューシーな肉巻き半熟卵の作り方！

【肉巻き卵】とろとろでジューシーな肉巻き半熟卵の作り方！

【肉巻き卵】
【材料】6個分
卵　6個
豚バラ肉（スライス）250g
塩胡椒　少々
油　少量

□たれ
・濃口醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1

一味又は七味（お好みで）

【作り方】
1.卵を沸騰したお湯で7分茹で、冷水に落とし殻を剥く。
※卵の殻が割れるのを防ぐ為、沸騰したお湯にお玉半分くらいの水を加えて一度沸騰を抑えてから卵を入れる。
※卵黄が中央に来るように、時々かき混ぜながら卵を茹でる。

2.豚バラ肉に塩胡椒をし、殻をむいた半熟卵にしっかりと巻きつける。
※豚肉が長ければ半分に切って下さい。

3.油を引いたフライパンで表面全体を香ばしく焼き、たれを加えて煮詰めながら絡ませれば出来上がり！
お好みで、一味や七味をかけてお召し上がり下さい。

【ポイント】
1.半熟卵を作る際に、沸騰した湯に水を加えて一度沸騰を抑えてから卵を入れると殻が割れにくくなります。

2.茹でた卵の殻にヒビを入れて冷水に浸けておくと、殻が剥きやすくなります。

3.肉巻き卵を焼く時に、豚肉の巻き終わりの方から焼き始めて下さい。

【補足】
1.豚バラ肉以外にも、豚ロース（スライス）を使ってもOK！

【タグ】
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[Meat-wrapped Eggs]
[Ingredients] for 6 servings
Eggs 6
Pork belly (sliced) 250g
Salt and pepper a little
Oil a small amount

[Sauce]
・Soy sauce 2 tablespoons
・Mirin 2 tablespoons
・Sugar 1 tablespoon

Red pepper or shichimi (to taste)

[Directions]
1.Boil the eggs in boiling water for 7 minutes, then drop them in cold water and peel the shells.
※To prevent the eggshells from cracking, add half a ladle of water to the boiling water and lower the boil once before adding the eggs.
※Stir the eggs occasionally while boiling them to make the yolks come to the center.

2.Season the pork belly with salt and pepper, and wrap it tightly around the peeled soft-boiled eggs.
※If the pork is too long, cut it in half.

3.Heat oil in a frying pan and fry the surface of the meat-wrapped eggs until browned, then add the sauce and coat them while reducing it. It’s done!
Sprinkle some red pepper or shichimi on top if you like.

[Points]
1.When making soft-boiled eggs, adding water to the boiling water and lowering the boil once before adding the eggs will make the shells less likely to crack.

2.Putting cracks in the shells of the boiled eggs and soaking them in cold water will make them easier to peel.

3.When frying the meat-wrapped eggs, start from the end of the pork wrap.

[Notes]
1.You can also use pork loin (sliced) instead of pork belly.

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