水っぽくならないごぼうサラダ（2025年6月10日放送）【３分クッキング公式】

水っぽくならないごぼうサラダ（2025年6月10日放送）【３分クッキング公式】

皆さんこんにちはこんにちは 今日は水っぽくならないごサラダをご紹介します ごぼサラダって言うとデパチカとかで買うイメージがあると思うんですが自宅でもね簡単に作れるんですよただね水っぽくなるっていう話よく聞くんですけど僕のやり方だと水っぽくもならないしかもごも千切りが高速でできるやり方今日は紹介したいと思います 裏技ですね 翌日まで美味しいごサラダうん美味しいです 是非ご覧くださいテキストは41 ページです水っぽくならないごサラダをご紹介しますでは作っていきましょう先生お願いします はいさあまず主役のごです はい 今日は太めのものを1/2本これぐらい 30cm ぐらいありますよねはいこれで大体 150g ぐらい使っていきますでねまずはこうやってゴシゴシ水で洗って汚れだけ取っといてください でこれを半分の長さに切ってこれをこっから線切りをしていきたいと思います はい で普通ごの線切りってすごい面倒だと思うんですけどこのやり方すれば楽チですまず 1面こういう風に切り落とします はい パタンとすると今これで安定してますはいもう 1 面も切り落としますこういう感じ2 面切り落として今になってますはいそうしたら縦にねこういう風に切り目を入れていきます なるべく細くこういう感じで切り目を入れましょう はいそうすると今こうちょっとトランプみたいな感じで ペラペラとめくれていくわけですよはい ねこういう感じですで今この向きになったら包丁で斜めにこういう細切りにしていくこうすると はい すごく楽に細切り線切りができるんです 一気に一気にはい これ覚えとくと今日のごサラダもそうですけどごのピラとかき上げとかに使えると思います はい残りも同じようにやってみてください はいで切り落としたこのね側面も こういう風に切れば同じようになるんでねはいぜひこれも残さず使いましょう はいはい 続いてニン参ン5cmですはいこれも 5mm 幅の細切りにしておいてくださいこんな感じです はいはい 続いてこちらフライパンにごぼを入れてあります はいさっきごぼにニン参ンもここで入れて はいちょっとほぐしまして被るぐらいのお水を入れますはいまずはこのごを火にかけて沸騰したら弱火で 3分ぐらい茹でて火を通していきましょう はい弱火で3 分ほど茹でたものがこちらです はいもうこの時点でごぼニン参ンもしっかり火が通ってますまずはこれをザにあげる 普通のごサラダの作り方って茹でたごを水気を切ってでここにマヨネーズとかの調味料入れていくっていうレシピが多いんだけどそうするとどんどんこのねまたごぼの水が出てきちゃってベチっとした ごぼサラダになっちゃうんです今日は水っぽくならないごサラダということで今取り出したこのフライパンでも鍋でもいいんですがここに戻して水分を飛ばしていきます はいこの時に調味料お醤油 ごさじ2ですはいお砂糖 ごさじ1です そして表面が乾かないように油 小さじ1/2です はいこれを入れてますごい薄味のピラみたいな状態にします はい はいでこのまま炒めていくとここが今日のポイントです水気が飛ぶまでいる こうすることで後でマヨネーズを入れても水っぽくなりづらいんですはいでねじっくり炒めていきましょうだんだん今まだ水があるのでこういう音がしてるけどだんだんチリチリした音になってきます 乾いた音に そうなんです乾いたチリチリした音になるともう水分ほとんどないですよっていうことなのでそうなったら火を止めて荒熱を取っといてください はいわかりましたそれではその他の具材を準備していきましょう はいさあまずキュウリ1/2本ですはい これを4cm長さ45mm 幅の細切りにしておいてくださいでこれもごぼサラダに入るんですけどこのまま入れるとすごく水っぽくなるので先に塩もみしておきます 塩は小さじ1/4です はい入れてざっとお箸で混ぜると はいでこのまま10 分ぐらい置くとしなっとなって水が出始めるのでそしたら水気をしっかり絞っておいてください はいはい 続いてこちら粗熱が取れたごとニン参ンです はいはいちょっと見てみましょうもうフライパンも冷めてる はい かなりしんなりしてるしもう冷たくなってますよねで見てここの時点でもう水付けもう完全にないです はい はいこれぐらいまだになったらここに調味料どんどん入れていきましょう はいまずヨネーズ大さじ3から4です はいじゃあもう大さじ4 入れちゃいましょうはい500 円玉ぐらいの大きさに絞ると大体大さじ1 なのでこれで大さじ4入りましたはいはい 続いて入り白ごまです 大さじ1/2です はいやっぱりごまが入るとねリッチな味になりますからね はいそしてえこれ練り辛しなんです 小さじ1/2です この練り辛しが入るとちょっとピリッとして味がすごく引き締まるんですよね はいこれも混ぜます はいではこれをあえていきましょう はい もう今日はねフライパンの中で冷ましてフライパンの中でマヨネーズを混ぜていく 洗いもんが少なくて楽ですよね そうですねはい 普通茹でたところにすぐマヨネーズ入れるともうこの時点でベチャっとなっちゃうんですよね はい はいでここにキュウリ気を絞ったものですね そうですねはいそしてロースハムを入れます 4枚を半分に切って3mm 幅の細切りにします でこれを全部混ぜたら出来上がり それでは材料のおさいです2 人分の材料です 太めのごニン参ンキュウリ塩ローハム醤油砂糖油マヨネーズ入り白ごま練り辛しをご用意ください ごぼとニン参ンは茹でてからいいって水分を飛ばすで冷めてからマヨネーズを混ぜるこうすると水っぽくならないってことなんですよね また下味をしっかりつけているのでその後マヨネーズを絡めても味の馴染みが非常にいいですよねいしいですよね はい是非お試しください

ごぼうとにんじんをゆでてから炒ることで、水っぽくなるのを防げます。ごぼうに切り込みを入れてから細切りにするのもポイントです。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/250610.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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