おうちで手軽に！話題の台湾料理「魯肉飯（ルーローハン）」の作り方【セカイのおうちごはん】Minced pork rice｜Taiwanese food｜Ethnic food｜Asian food
毎月【第1・3土曜日18:30】動画公開！
台湾料理の「煮込み豚肉かけご飯」。台湾ではどこの食堂に行っても食べることができる定番料理です。
脂身の多い豚バラ肉を甘めの味付けの醤油で煮込み、ごはんにとっても良く合います。
—– recipe —–
■材料（2人分）
・粗めの豚挽き肉 （豚バラ肉や豚の塊肉でもOK）……250g
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1かけ
・生姜……1かけ
・チンゲン菜……1/2株
・ごま油……大さじ1
・酒……大さじ4
・みりん……大さじ2
・しょうゆ……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・塩……少々
・五香粉……2ふり～お好みで
・ごはん……茶碗2杯分
・ゆで卵……2個
■作り方
1. 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。チンゲン菜は茎と葉に分けて切り、茎部分を縦半分に切ったらラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱しておく。豚バラ肉や塊肉の場合は、小さめにカットしておく。
2. フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて加熱し、香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて全体を軽く混ぜ、強火で汁気を飛ばしながら煮込む。
4. ある程度汁がなくなったら五香粉と塩で味をととのえる。
5. ごはんを盛った器にゆで卵、チンゲン菜と共に盛り付けて完成！
※五香粉は2ふりくらいからお好みで調整してみてください。苦手な方はいれなくてもおいしいです！
※煮込むときに、一緒にゆで卵を入れて煮込んでもOK！
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