ほたて貝柱水煮缶とゴーヤのサラダ
ホタテの貝柱とゴーヤを使ったサラダです 材料はホタテ貝柱水煮缶ゴーヤ マヨネーズレモン汁にプチトマト 燻製マヨネーズしかなかったので使いましたが普通の方がよく合うと思います ゴーヤのワタを取ってスライスします好きな方はちょっと厚めに苦手な方は極力薄めに スライスするといいでしょう 塩をふって軽くもんで30分ぐらいおきます プチトマトは4分の1に切り 使う分の介護士らを取り分けておきます包丁を使ってほぐしてみましたがそんな必要は なさそうでした 煮汁も少しとっておきましょう 仕様振ったゴーヤがしんなりしたらキッチンペーパーなどを使って水気を絞ります ただし絞りすぎにはご用心ゴーヤの良さも残しましょう ゴーヤが入ったボウルにホタテの水煮 そしてマヨネーズを入れ コショウをふります ここで先に軽く和えてちょっと味見をし 適量のレモン汁を加えます さらに混ぜて全体に行き渡ったら 彩のプチトマト さっくりと混ぜて仕上げましょう 程よいゴーヤの苦味に帆立の旨み ホタテ貝柱水煮缶とゴーヤのサラダ
暑くなると食べたくなるゴーヤ。
薄く切って、旨味たっぷりのホタテの貝柱と合わせてサラダにしてみました。
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〜使ったもの〜
・ほたて貝柱水煮缶・ゴーヤ・プチトマト・マヨネーズ・レモン汁・胡椒
〜作り方〜
・ゴーヤのワタとタネを取ってスライス
・スライスしたゴーヤに塩を振り、軽く揉んで30分くらい置く
・プチトマトは1/4に切る
・使う分の貝柱を取り分け、缶の汁も少し入れておく
・ゴーヤがしんなりしたら水気を絞る
・ボウルにゴーヤ、貝柱と汁、マヨネーズ、胡椒を入れ軽く和える
・レモン汁を適宜入れ、トマトも入れて軽く混ぜれば出来上がり