【我が家の定番】簡単テクでふわっとろ！基本の親子丼

【我が家の定番】簡単テクでふわっとろ！基本の親子丼

[音楽] はい。今回の秋な母ちゃん食堂は定番の うちでよく作る親子丼を。親子丼って みんな一緒だとは思うんだけどなんかが 違う。それが家の親子丼だと思っててで私 は若い時は親子丼食べたくて鶏肉が入っ てる親子丼、親子丼と思ってたけど意外と お金がなくって玉ねぎと卵だけで結んぶり を作っておりました。なので今日はリッチ に名古屋を使って、これはすごい味が出る ので親子丼にしていきたいと思います。後 で隠しポイントがあるので是非最後まで ご覧ください。 まずは今日新玉ねぎが今本当に美味しくっ て水みしいのでもう切った瞬間すっごい水 が水分があるって本当に綺麗だなと思って いてこの子をちょっと厚めに私は切ります 。 この玉ねぎが溶けちゃうぐらいだと親子丼 は美味しくないと思っているのでちょっと 厚めにはい。そして鶏肉です。この親子丼 に関しては皮がいい仕事をしてくれるので 私はこのまま使わしてもらいます。で、 ちょっと普通も大きめに切ります。 ちゃんと鳥を食べてるよっていうね。なん か私他人丼って豚でやった時にそれが 他人丼だっていうのがそんなに若い時知ら なくてどういう意味なんだろうと思ってて 豚と鳥って他人だから他人飲んだんだなと かね。ちょっと色々と学びましたわ。もう 本当にこれとこれと卵だけです。余計な ものはいりません。炒めていきます。今回 はリッチンですね。韓国に行ったので 絞りてのごま油を風味漬けで使わせて いただこうと思います。はあ、韓国に行っ た気がする。ああ、これでもめっちゃ握っ ちゃった。そう。普通出汁を取ってその まんまお肉とか入れる人もいるんですけど 、私はちょっと炒める派なんで、ちょっと 軽く炒めます。 ちょっとね、気持ち鏡を焼くことによって なんか食感がまたぬるっとしてるだけじゃ なくてリッとする感じがするので、私は 意外といつもあの焦げちゃ絶対ダメなん ですよ。から気持ちなんですけど、こう やって、あの、鶏を少し火に入れます。 そして [音楽] もうすぐに突然の新玉ねぎもすごく 柔らかくなるので、すぐにこうやって入れ てしばらく増します。もうポイントは絶対 に玉ねぎは分厚すので是非お願いします。 はい。これね、ちょっと多くなっても冷蔵 庫に入れておけばまた復活ができるという か、すぐ食べれるので、あの親子丼はいつ も多めにそして卵は1人に対して2つ使う んですけど、今日は4つしかなかったので 、ま、とりあえず4つ作ります。使います けど、卵が高騰してたりとかするのでね、 ま、そこはうまく調整しながらはい。 下酒を 大さじ2ぐらいかな、 ちょこっと入れて しんなりするまでと思うけど、もう せっかちなんでそろそろ入れてっちゃい ますね。ちょっとお水を少し入れます。 [音楽] で、お砂糖がちょっと甘めが美味しいんで 、 大さじ1入れます。3音入れてます。で、 私のこだわりはここで白出しで煮込みます 。白出し 3。 大さじ3。で、これで下味をつけます。 しばらく。で、この時点でも甘味とかが マッチングしてたらもう結構か、あの、 100点に近い感じです。 うん。あ、もうちょっと甘味入れます。 手前でちゃんと味みをするのは大事かも。 あ、大さじ1.5。 大さじ1.5ね。 で、これでほとんど火入ったら私はお醤油系を入れて味を出すのでしばらくご感じです。これね、最初からおさ入れちゃうと色があんまり綺麗じゃなくなっちゃう。 はい。なので下味は絶対白出しで入れることで、 ま、今回お砂糖入れたので醤油で新しい醤油で やっていこうかなと思うんですけどね。 本当お味噌汁もあったらいいんだけど、ちょっと急遽だったんで、あの、白菜のおしんことかこういうのがちょっと横にあると違うかなと思うので、が昨日つけたからまだかあ、まだダメかも。あ、キュウリはいける。 単純な質問なんですけど、キュウリって何日で抜か?あれ、 キュウリはなんか1 日ぐらいで作るイメージ、1日弱で1 番疲れやすい気がする。 え、切って。 うーん。 い、柚りに。このチカっと。 柚風味になりますよ。これかけたら。 はい。私はもうこのぐらいちょっと 煮詰まり系になってきたので、お醤油を 少し足して2杯ぐらいで色付けします。て なんかそんなに濃くなくてもいいと思っ てるあの親子丼は。そしてもかき混ぜずに このまま卵を落とします。ちょうどいい色 になってる気がする。これいきますよ。 [音楽] あのね、水分うちね、多い方が好きな家なのね。水分が少ない方が好きな人もいるよね。うちはしゃバしゃバがいいっていう人が約 1 名いるので結構多めにしますけれども、ちょっとこうわふわっ卵が付いてきて生が消えたら 1回消してこのまま 1分ぐらい放置して終了です。 さあ、来ますよ。いいですか?私はもう 絶対親子丼にはのりが必要な人で、もう のりがない親子丼なんてありえないと思っ てるんだけど、ちょっと韓国かれで 美味しい韓国のりがあるので、今日は韓国 のりをたまにやるんです。韓国のりをご飯 の上がいいんです。ご飯のこの上にかける ことによってめっちゃ甘みがますんです。 いきます。せーの。うわあ。この緩い感じ が好きなんです、私。 もう大盛行っちゃうよ。かあいける。 こういう感じでこのくらいで拭くのが 美味しいかと思われます。 こちらでございます。美味しそうな卵に なりました。 ということで出来上がりでございます。 はい。行ってまいります。

本日は定番の『親子丼』のレシピをご紹介します。
どれも同じようなレシピに思いますが、親子丼でも亜希流のこだわりが。

美味しく、そして見た目も綺麗な親子丼レシピ、ぜひご参考にしてみてください。

▼材料とレシピはこちら
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・新玉ねぎ　1個
・鶏もも肉　1枚（動画では名古屋コーチンを使用）
・ごま油　適量
・卵　4個
・酒　大さじ2
・水　150ml
・三温糖　大さじ1
・白だし　大さじ3
・しょうゆ　大さじ2
・韓国のり　お好み

1.新玉ねぎを薄切りに（厚めで）
2.鶏肉を一口大の大きさに切る
3.ごま油を引いた鍋で、鶏肉と新玉ねぎを炒める
4.卵を溶いておく
5.鍋の材料がしんなりしてきたら、酒・水・砂糖・白だしを加え、また煮込む
6.鍋が煮詰まってきたら、しょうゆで仕上げの味付け
7.かき混ぜずに卵を落として、数秒火に通したら、火を消して1分放置
8.ちぎった韓国のりと具をご飯の上に乗せたら完成！