もっと簡単でもっとおいしく！【米粉丸パン基本の作り方】グルテンフリーレシピ

もっと簡単でもっとおいしく！【米粉丸パン基本の作り方】グルテンフリーレシピ

こんにちは米粉マイスターえこころです 今日は以前ご紹介した丸パンを
さらに簡単に美味しくしたレシピをご紹介します 外はさっくり中はもっちり
シンプルな丸パンは飽きがこない美味しさですよ 米粉はパン用ミズホチカラを使用します タイトルをクリックし概要欄のリンクから
購入できるのでチェックしてくださいね 米粉にイースト、砂糖、塩を加えます 米粉パンの成形に不可欠なサイリウム
（サイリウムについてのQ＆Aも概要欄からどうぞ） ダマになりにくいようざっと混ぜておきます 水は直前に温めましょう
暑い季節は常温でも大丈夫ですよ 先ほどの粉類に一気に加え
ゴムベラで混ぜます しばらくすると水気がなくなり
ゴムベラに生地がつかなくなります 手で触ると、少ししっとりぺったりと
張り付くような感触です 油を加え、生地に馴染むよう
ボウルに中で捏ねます だんだんと油のテカリがなくなり
生地がムラなく滑らかになります 小麦ではないため、しっかり捏ねないと
膨らまないということはありませんが ムラがない状態にしてあげることで
仕上がりが良くなりますよ 生地を5等分（1個あたり約80g）にします 表面がつるんとするまでコロコロ転がしましょう うまくいかない時は、
手に油をつけてもいいですよ 乾燥しないようラップをかけます 5個完成したら、ラップの上から濡らした
布巾をかけます 乾燥に気をつけましょう 40℃で15分ほど発酵させます
夏場は室温でも大丈夫です 予熱に時間がかかるため
発酵はやや控えめにするとうまくいきますよ 発酵を終えたら取り出します 発酵前と比べるとひとまわり大きくなり、
表面がざらっとして気泡が見えます オーブンを230℃に予熱します 予熱の間、乾燥に気をつけて
涼しいところにおきましょう 予熱が完了したら米粉（ごく少量）をかけます クープ（なければカッターや包丁で）
3mm程度の深さの切り込みを入れます クープを入れることで、
ヒビ割れしにくくなりますよ 端から端まで入れましょう 切り込みのところにスプーンを使って
油（分量外）を塗ります クープがキレイに開きやすくなります 230℃に予熱が完了したオーブンで19分焼きましょう ▶️▶️▶️早送り中 焼き色がつきにくい時は、オーブンの温度を
調整してみてくださいね 粗熱が取れたら、ラップで包んでジップロックへ
冷凍保存も可能ですよ

以前の丸パンレシピをもっと簡単にブラッシュアップ
表面はカリッと中はもっちり。
基本の丸パンは飽きがこないおいしさです
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■ 米粉丸パン材料（5個分）
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パン用ミズホチカラ：200g
ドライイースト：3g
塩：3g
砂糖：5g
サイリウム（オオバコ）:6g
水：190g
油：小さじ1

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■ 動画で使用した材料や道具
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「パン用ミズホチカラ」
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「ドライイースト」
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サイリウム（オオバコ）
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オーブン「石窯」
現在使っているものの後継種になります
やっぱり300℃まで焼けるとハードパンにはおすすめです！
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■「パンが膨らみません….」
「サイリウムは代用できますか？」など、
気になる質問はQ＆A一覧からどうぞ👇
https://ecocorolife.com/shitsumon/
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■その他の「1時間でできる米粉パン」はこちら👩‍🍳

■米粉丸パンの作り方
動画の字幕設定CCをオンにすると、作り方の説明がご覧いただけます。
If you turn on the video subtitle setting CC, you can see the explanation of how to make it.

💡Instagramでは、みなさんのお寄せくださった「つくれぽ」もご紹介しています
https://www.instagram.com/funwari_1207/
📖ブログ「えこころの米粉日和」でもレシピを公開しています
https://ecocorolife.com/

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