牛肉の健康レシピ（牛肉の野菜巻き焼き）
材料 ＊（4人分）
牛そともも肉（薄切り） 400g
ごぼう 100ｇ
グリーンアスパラガス 80ｇ
にんじん 40ｇ
油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１と小さじ１
Ａ 砂糖 大さじ２
酒 大さじ１
粉山椒 適量
白菜 200ｇ
作り方 ＊
❶ ごぼう、アスパラ、にんじんは直径１cm長さ15cmくらいの棒状に切り、それぞれ柔らかくゆでる。
❷ 牛肉を広げ、①の野菜３種類を等分にのせて巻く。
❸ フライパンに油を熱して②の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焦げ色がつくまで焼く。
❹ ③にＡを加えて煮つめ、たれをからめる。粉山椒をふってとり出し、食べやすく切って器に盛る。
❺ 白菜は食べやすく切ってゆで、水気を絞って④に添える。
ひとくちメモ
そとももは脂肪が少なく、あっさりした味わいの赤身肉。薄切り肉で野菜を巻いてタレをからめたこのおかずはヘルシーで、さめてもおいしくいただけます。
薄切り肉でいろんな野菜を巻く色どりのよいおかず。おべんとうにもおすすめです。