【イカスミ！？】おうちで簡単にパエリアを作ってみよう♪【世界のお米料理シリーズ】#速水もこみち #パエリア #スペイン #料理 #cooking

【イカスミ！？】おうちで簡単にパエリアを作ってみよう♪【世界のお米料理シリーズ】#速水もこみち #パエリア #スペイン #料理 #cooking

もこキッチン 始まるよ。エもお願いします。 お願いします。 お願いします。 さあ、今日はどんなありありを作ってくださるんですかな? うん。 そうですね。えっと、前回はチャー作りましたね。 あ、作った。うん。 マボちゃ。ま ボちゃね。さあ、さあ、さあ、さ、美味しかったけど、今日はね、その中華からちょっと離れて。 おお。 こういう感じ。どういう感じ? あ、 あ、 あ、すごい分かりやすい。 そうじゃ、私も、私の。あ、あ、あ、ちゃんガちゃんたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたンたン。 あれ ということは はい。 スペイン料理。 スペイン。 スペイン。 ちょっとね、情熱の国。スペイン。 [音楽] そう。情熱の国。 あ、 でね、ちょっと今日はパエリアを作ろうかなと。 パエリア思っております。 もちろん、ま、お米シリーズということで違うね、お米を使って作っていきます。 今日もちょっと注目してください。 はい。 ということで今日も楽しく作っていきましょう。ではクッキング スタート。 ガピンチャンネル ではお願いします。ちょ はい。ありがとうございます。ちょ、 ありがとうございます。 はい。 よいしょ。エリア。 うん。作るんですが好きなんですね、パエリアが。い で、ま、いつもだったらそのパエリア専用のこのフライパン、パエリアパンを使って作るんだけど、 今日はこのフライパンでもできちゃうんで、 いつものフライパンで はい。これで作っていきましょう。 で、お米なんですが、 あ、もう見た目はもう全然一緒ですよね。 うん。 うん。 え、ちょっとこう大きくないですか? 1 粒、1粒が。 ああ、本当。 あ、確かに。ああ、 これあの帰りなんだけども。 あえ、 そうそうそうそう。 普段食べてるお米とパエリアって何が違うの? あ、ま、まず品種もそうなんだけどあれじゃないか。粘り気に言えば日本お米ってこう甘みがあって ちょっと粘り気が強かったりする。する。 でもこっちはそういうのないから 割とこうさらっとして でもちろん味も含むしああ あスープをよくってこと。 そう。なるほど。 甘みもそんなにないだろうから。うん。 うん。 すごく、ま、この炒めるのにも適してたり、 [音楽] ぐのに適したりするんじゃないかな。ほ、 [音楽] 今日これを使っていきます。 はい。 はい。 で、用意していただくのは、ま、ちょっとシーフードミックス。うん。 お、 シーフード。 そう、シーフード使って、ま、エビとイカですね。 お、はい。 ちょっとオイルで オイル オイル。 はい。ちょっと寝していきましょう。 はい。 よし。 で、ここでニんニク、玉ねぎを切っちゃいます。 [音楽] はい。はい。はい。ちょっと潰してね。 で、玉ねぎはちょっと半分。 うん。うん。 [音楽] もう一緒に炒めていくので。 はい。 もう同時に刻んでいきましょう。 なるほど。 はい。 いやあ、いつもながらいい音ですな。 この切ってる音が気持ちいいよね。 気持ちいい。 目め、痛くなる前に全部切れちゃうもんね、ここ。は。 そう。よし。オッケー。 [音楽] はい。 ああ。 ああ。細かくなりましたね。 細かくなりました。そしたらもうね、十分にね、フライパンも あったまりましたんで、熱くなりましたんで入れていきます。 はい。お、 [音楽] あ、どうですか?ガチャピン。 あ、いいんじゃない?いい音してる。 ああ、本当いい音がしてますな。 あ、ああ。 でね、ちょっと甘みを引き出してあげたいので うん。 しっかり炒めていきましょう。 うん。はい。 いいね。 ガチャピンかっこいい。 かっこいい。いい。 マ、これはね、やらせていただきますよ。ちゃんと。 はい。はい。 はい。ガチピン。カメラ目線ください。よ う。あ、ちょ、ちょ。ガチガチみ。あの隣のお鍋気をあるからね。 気をつけてよ。 はい。気をつけますよ。はい。ごめんね。 はい。 はい。 あ、ごめんなさい。ここに入れちゃっていいんですか? そう、入れちゃっていい。一緒に最初に炒めちゃう。 あ、炒めちゃうのね。はい。はい。ではニ はめだけど。 はい。面白いよ。はい。面白い。山 前入りました。 そんなに雑に流さないでくださいよ ねえ。 雑すぎた。雑すぎた。 そんな流し方するんだったら触れてくれない方がまだいいですよ。ごめ。 そりそうだ。そりそうだ。ちょっと考えよう。考え直そう。 おそ米そのままもうこう痛めちゃうんですね。 そう。ちょっと軽く炒めてね。その後にこの熱々のね、 細めスープ。 あ、 細めスープ。わわ。 おお。いちゃいます。 いい音。 おお。頭だない。 すごい ね。 ね。グツグツしてるよ。ほら。 ああ。あ。 塩と 塩と こしょ。 おし。 おしょ。え、何それ?もこ先生、 これね、この黒いなんだと思う?何?何? 味噌。 何? 味噌っぽいでしょ? 味噌。急に味噌入るわけない。 お醤油じゃないです。 何それ? イカス。 あ、イカス。イカス。 イカスをね。 ああ、 ちょっと黒いパエリアにしようかなという。カスを使った。 パエリアって黄色いイメージだけど 黒もあるんだね。イカスなんて。 うん。ね。 うん。でも そう、そう、そう。イカス売ってんのよ。 へえ。 霞入れた。なんかもう本場って感じがしますよね。 ほら混ぜると うわ。う わあ、本当ね。 え、黒い。 すごい。 ええ、じゃあはいはい。質問です。 はい。 えっとね、イカ炭ってどうして黒いの? 確かにね、炭って名前がつきますから黒いもんだと思ってましたけど。 うん。そうだけどなんでと思 んでなんでしょうね。うん。な んでを吐くんでしょ?な んでだろうね。でも元々そのって うん。こう自分の身を守る時に うん。 なんか炭をバってなんかそういう映像とか見たことある。あ、 はい。あります。あります。 うん。うん。 あの海の中でやると円幕みたいな。そうそうそうそうそうさ。 あ、だからか。 そういうことか。 そうね。透明でしたら全然ね。けられないね。 あ、じゃ、たこさんもだ。 ああ、そうだね。 そうですよ。そう、そう、そう。たこさんもね ね。プーって盗そう。逃げますからね。 うん。ふわ。 で、それで隠れるじゃん。 そうね。 それで黒いんじゃない? ああ、そういうことか。 じゃ、白を入れましょう。 え、 え、ワイン。 そう、ワイン。 え、はい。質問です。 はい。 そんなワインなんか入れちゃったら私たち酔っ払っちゃうんじゃありませんか? はい。 あ、大丈夫でございます。 え え、 加熱でそのアルコールがね、飛ぶので。 ああ、 そう、そう、そう。 これは今白ワイン入れましたけど、白ワインでも赤ワインとかでも、 ま、お酒でも もう全然入れたら飛びますね。 あ、へえ。 そうなんですね。 そう、そう、そう。 じゃあ私たちが食べても大丈夫。 そう。 もしワインがなければ料理酒でも全然平気だけどやっぱ今回こうスペン料理だからそれに合わせた。 あ、そういうこと。 あ、じゃあお家ない方は お酒で代用できる。 うん。 もう水分もね、こうスープに含んでちょっといい感じなんじゃない? なってきてるよ。あ、ほんほ。 で、ここでちょっとシーフードをあ、 上にね、パラっと うん。 うん。うん。 たっぷりがいいね。 たっぷりがいいよ。もちろんそう。あ、もう下が見えないくらいに入れちゃいましょう。 ちょっと隠れちゃう。でもすごくない?米真っ黒です。 真っ黒だね。本ん当真っ黒。 こんなに真っ黒になるものなんですね。 あんな少しのみてね。 そう、そう、そう、そう、そう。うん。 ま、ちょっと下やっぱお焦げがあった方がいいので。 あ、確かにね。 ちょっとだけも弱火で 本来だったら火止めてもう蒸らしちゃうんだけどこの状態で濡らしちゃいます。 はい。 で、ここでね、ま、失礼します。 はい。はい。はい。 よし。トマト。あら、トン。 トマトり。 [音楽] 華やかに明るくなるよね。 うん。 うん。 今日特に真っ黒ですから。 そうだ。 で、赤が入るとね。 うん。 これを仕上げに。 よいしょ。じゃ、火止めましょう。 はい。 いい感じなんじゃない?何?すごい。 せーの。 お い。 あららら。 うわ、美味しい。そうだよ。これほら。 う、 綺麗ねえ。 よし。ほら。 ああ。 うん。 いいじゃないの、これ。うわあ。 はあ。 赤が入ると違うね。 ね。 いやいや、これから緑も入りますから。 なんかパエリアってこういう感じだからね。なんかいいよね。 いい、いい、いい。 ああ、緑が入りました。 ああ。 わあ、よりそう。鮮やかだね。 うん。 もうイカスもこれまたもう炭から炭で。あ、あ。 え、え、え、え、 いや、もさん、これ生かしてる。お、 おお、ダーブルできましたね。い ね、ガチャピン。 あ、ガチャピンはもうそこれでお腹いっぱい。 お腹いっぱい。 じゃ、今日は、え、スペインのお米を使ったシーフドパエリアの完成です。 やった。 イうできました。 もこがジャムく キッチ。 [音楽] いや、何とも言えないね。この いい感じね。 いい感じ。い 感じさに置けません。 ああ、素晴らしい。素晴らしい。便は いや、ということでね、あの2 し目はイカの、え、新風でしたということです。はい。 ありがとうございます。 ま、皆さんもね、よかったら是ひみてください。 それじゃ次回もまたということでね。それじゃあまた バイバイ。 バイバイ。 ありがとうございました。僕も頑張ろうだ。じゃ、ジカじゃんけスタート。ワンツースリーファ。 [音楽] チカチカちゃんカちゃカちゃんカチカチカちゃカちゃんカちゃかちゃんかちゃかちゃんカチカチカチカちゃんけポ [音楽] [拍手] マ

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～速水流　イカスミのシーフードパエリアの作り方～
【材料】
パエリア米 ３合
（スペイン産バレンシア米）
シーフードミックス１袋３００g
にんにく １片
玉ねぎ １/２個
オリーブオイル 大さじ２
イカスミぺースト ８g
コンソメスープ ６００ml
塩・こしょう　各少々
白ワイン 大さじ２
プチトマト １０個
イタリアンパセリ 適量

①パエリア米は洗ってザルにあげて乾かす。

②コンソメスープを小鍋に入れてあたためる。

③玉ねぎ、にんにくはみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて、
　香りが出るまで炒め、パエリア米を加えてパラパラになるまで炒める。
　②の温めたスープを注いで塩・こしょうし、イカスミペースト、白ワインを加え
　沸騰するまで強火。
　沸騰後弱火にし、約１５分炊き、解凍したシーフードミックスを入れて蓋をして
　１０分程度蒸らす。

④仕上げに半分に切ったプチトマトを添え刻んだイタリアンパセリを散らす。
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