【ふるさと納税】神戸名物 牛すじこんにゃく （ぼっかけ） #すじこん #牛すじ #神戸グルメ #兵庫県ふるさと納税 #ふるさと納税

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[音楽] で、今からそこのチーム焼きてゆっくと美味しさが飛ぶからこういう油を持ってるんです。 [音楽] [音楽] を 見て硬いところ [音楽]

25年守り続けた独自製法。牛すじの旨みととろける食感が魅力の神戸名物「すじこん」。
すじこんにゃくは牛すじ肉とこんにゃくを醤油味でじっくり煮込んだ、関西では「ぼっかけ」と言われる昔ながらのおなじみの総菜です。
使用するのは、国産牛のすじ肉のみ。中でも赤身の多い部位を厳選することで、牛肉本来の旨みと食感をしっかり感じていただけるように仕上げています。
調理前には、スチーム機で丁寧に余分な脂を落とし、さらに一つずつ手作業で水洗い。脂や臭みを抑え、素材の風味を引き立てる下処理にこだわっています。
さらに、硬さの残る部位は圧力鍋でじっくりと加熱。とろけるような柔らかさを引き出し、どなたでも食べやすく仕上げました。
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