Mijoté de potimarron au bœuf / カボチャのそぼろあん【Recette japonaise facile】#007

Mijoté de potimarron au bœuf / カボチャのそぼろあん【Recette japonaise facile】#007

#recettefacile, #potimarron,
Bonjour, c’est KOKI’S KITCHEN.
La 3e recette de potomarron est plutôt un plat principal par rapport à la 1e ou la 2e. Sa sauce épaisse garde toute la saveur et donc c’est délicieux quand c’est chaud mais c’est toujours bon, même lorsque le plat a refroidi.

こんにちは、KOKI’S KITCHENです。
かぼちゃシリーズ3回目はそぼろあんです。1、2回目に比べるとメインおかずにもなりえます。こってりとしたあんが旨味をぎゅっと閉じ込めて、温かくても冷めても美味しい一品です。

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《ingrédients》pour 4 personnes
-500g de potimarron
-150g de viande de bœuf hachée
-1 morceau de gingembre
◎20cl d’eau
◎2 càs de sucre
◎2 càs de sauce soja
◎3 càs de Saké (ou vin blanc)
◎1 càc de Dashi (bouillons de poisson Bonite)
★2 càc de Maïzena
★1 càs d’eau
-un peu de sel

① Coupez le potimarron en gros morceaux. Arrondissez les angles avec un éplucheur.
＊Cette étape évite que les morceaux s’écrasent pendant la cuisson.
② Râpez le gingembre, mélangez les ingrédients ◎.
③ Chauffez l’huile dans une poêle au feu vif et faites sauter la viande et le gingembre.
④ Ajoutez la soupe ◎ et faites-la bouillir.
⑤ Ajoutez le potimarron, couvrez avec un papier cuisson et faites mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit cuit. (8〜10 minutes environ)
＊Le papier cuisson permet que la soupe circule de partout.
＊Retournez de temps en temps les morceaux de potimarron.
⑥ Ajoutez un peu de sel.
⑦ Mélangez les ingrédients ★ et ajoutez dans la sauce pour épaissir.

《材料》4人分
-かぼちゃ 500g
-牛挽き肉 150g
-生姜 一片
◎水 20cl
◎砂糖 大さじ2
◎醤油 大さじ2
◎酒(または白ワイン) 大さじ3
◎出汁 小さじ1
★片栗粉 小さじ2
★水 大さじ1
-塩 少々

① かぼちゃを一口大に切り、皮むき器でカドをとる。＊この工程は煮崩れ防止になります。
② 生姜はすりおろし、材料◎は合わせておきます。
③ フライパンに油を入れ強火で熱し、挽き肉と生姜を炒めます。
④ 煮汁◎を加え、煮立たせます。
⑤ かぼちゃを加え、クッキングペーパーを被せ(落し蓋の役割です)、かぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮ます。(約8〜10分)
＊時々かぼちゃをひっくり返してください。
⑥ 塩少々を足します。
⑦ 材料★を混ぜソースに加えとろみをつけます。