ゴーヤーチャンプルー♪　Goya Chanpuru♪　～Bitter melon stir-fried with pork, tofu and egg～

ゴーヤーチャンプルー♪　Goya Chanpuru♪　～Bitter melon stir-fried with pork, tofu and egg～

炒苦瓜肉片 今天我要示範炒苦瓜肉片
苦瓜擁有豐富的維他命C,維他命B1,維他命B2及葉酸
還有鉀鈣鐵及膳食纖維
苦瓜能維護健康,在吃的時候也能享受他的口感
炒苦瓜肉片是非常好吃又健康的菜
請自己動手做做看 做出濃厚的鰹魚醬汁 將250ml的水放入鍋中,並且煮滾 待水沸騰後,放入20公克的柴魚片 轉至小火 煮15分鐘 準備苦瓜 將苦瓜頭尾切除,並使用縱切的方式剖開苦瓜 用湯匙刮除中間的籽及內膜 將苦瓜切至3~4mm的厚度 如果你討厭苦味,可以切得更薄一點 將苦瓜浸泡在水中5分鐘
如果你討厭苦味,可以將浸泡的時間拉長 準備300公克的木棉豆腐 用兩張紙巾包住木棉豆腐 微波加熱3分鐘(500W機型) 將微波好的木棉豆腐取出並放涼 瀝乾苦瓜 並用脫水機拖乾 這種小型沙拉碟真的很方便 你會得到約150ml濃厚的鰹魚醬汁 如果你覺得鰹魚醬汁的步驟很麻煩
你可以使用高湯粉取代 準備其他材料 將罐頭肉打開 將少量水煮至沸騰並關火 將罐頭肉放置鍋中1分鐘 表層的油脂溶解能讓你輕鬆的將罐頭肉取出罐頭 將100公克切成5mm條狀 將其分散 將100公克的五花肉片切成容易入口的大小 撒上少許鹽及胡椒 輕揉五花肉片 打兩顆全蛋 切木棉豆腐 主要調理 熱鍋並加入一湯匙的油 加入苦瓜拌炒 我聽說苦瓜的維他命C經加熱容易流失 撒點胡椒及鹽調味 大約在2分鐘後取出 倒入一湯匙的油 加入豆腐拌炒 炒至焦黃 可以再更焦一點 大概煎到這個程度之後,就可以翻面了 將另一面也煎到這樣的程度 加入五花肉片拌炒 也加入罐頭肉 一但罐頭肉煮至油亮,加入苦瓜 加入150ml的濃縮鰹魚汁 加入一湯匙的泡盛或清酒 加入一湯匙的泡盛辣椒醬 你可以使用中式辣椒油取代泡盛辣椒醬 一湯匙的薄口醬油 將食材煮至出汁入味 嚐嚐並檢查苦瓜的口感 不夠味的話再撒些少許胡椒及鹽 倒入蛋液 放置30秒使蛋液凝固 小力拌炒所有食材 盛起放入盤中 在頂端撒上柴魚片 可以開動了 要搭配沖繩啤酒食用哦 乾杯! 開動 超讚的 苦瓜的苦味及罐頭肉的鹹搭配得剛剛好 真的好過癮 苦瓜炒肉片跟啤酒很搭 享受來自琉球村的泡盛 超讚 苦瓜炒肉片 三人份
苦瓜 1個
罐頭肉 100公克
五花肉片 100公克
鰹魚汁 150ml
清酒 一湯匙
泡盛辣椒醬 一湯匙
薄口醬油 一湯匙
少許鹽及胡椒
少許柴魚片 記得訂閱我哦! 下次見

I would appreciate it if you could add subtitles for my video!
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=IEK7-azFg84&ref=share
Thank you for your support!

Please Subscibe soon!
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

Japanese recipe：https://cookpad.com/recipe/3954029
The report in my blog:
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12167731764.html

●Goya Chanpuru(for 3 people)
1 bitter melon（or bitter gourd/goya）
300 g momen tofu
100 g Spam
100 g pork belly
150 ml bonito stock
2 eggs
1 tbsp sake
1 tsp Awamori Chili Sauce
1 tsp light soy sauce
some salt and pepper
some Katsuobushi

★Please follow me!
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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
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Composition/performance ：igrek-U　　　　　
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