手作りマヨネーズのたまごサンド（パンにあう、頑張らないレシピ）
頑張らないレベル：★☆☆（とっても簡単！）
【材料】（２～３人分）
ナチュール 2個
ミルク 2個
たまご 3個
レタス、ベーリーリーフなど 適量
ピクルス 適量
〇マヨネーズ材料 1カップ半くらい分
卵黄 1個
酢 大さじ1
塩 小さじ1弱
油 2/3〜1カップ
【作り方】
１、卵黄と酢、塩小さじ2/3量を合わせてハンドブレンダーで軽く混ぜ、油を少しずつ加えて、好みのとろみまで油を加えながら混ぜ合わせる。
２、途中味をみて塩で調整する。
３、湯を沸かしてそっとたまごを入れて10分ゆでる。冷水にとって冷ましながら殻をむく。
４、白身と黄身を分けて、白身の水気をペーパーなどでよくふきとり、ボウルに合わせてマッシャーやフォークなどで細かくつぶす。または包丁で粗みじんに切る。
５、マヨネーズを大さじ2 〜3合わせ、葉野菜とともに温めたパンにはさみ、ピクルスを添える。
【このレシピにあうパン】
ナチュール／国産小麦パン
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=4
ミルク／ミルクパン
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=142
≪料理家・飛田和緒さんメモ≫
手作りしたマヨネーズはたまごの風味がしっかりとあり、たまごサンドの味をアップしてくれます。
ゆでたまごには意外に水分があるので、白身の水分をとってからマヨネーズと合わせると塩味がしっかりとのります。
≪staffの感想≫
一度手作りマヨネーズの味を味わってしまうとハマってしまうこと間違いなし。また手作りレシピを覚えれば、たまごサンドに限らず様々なお料理で活用できそうです！
≪パンにあう、頑張らないレシピ≫
https://pand.jp/Page/pickup_list.aspx#recipe
Pan&の新企画「パンにあう、頑張らないレシピ」
私たちの日常はやらなくてはならないことが多く、社会や家庭とそれぞれシチュエーションは違えど、みんなとても頑張っています。
そこで、忙しくてもついつい完璧を目指してしまう、美味しいもの大好きなPan&ユーザーの皆さまに、あえて「頑張らない」をご提案したいと思います。
頑張らないと言っても、出来合いのものに頼り過ぎるのではなく、ちょっとした工夫でラクに罪悪感なく、家族からは尊敬の眼差しを向けられるような食卓が出来上がります。
本企画は、人気料理家の飛田和緒（ひだかずを）さんにご協力いただきました。
飛田さんといえば「常備菜」などの人気著書が多数あり、昨今の作りおきブームの火付け役でもあります。簡単でシンプルだけど美味しい、パンにあうレシピをご紹介いただきます。
#たまごサンド #手作りマヨネーズ #パンド
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