長芋を使ったおかずを2品 作ってみました！ご飯のおかずを作ったはずなのに ビールに合う仕上がりになりました！Japanese cooking
どうもゆフアチャンネルです今日もご視聴 ありがとうございますさあ今日はですね この長いありますねこの長い美味しいです よね栄養もね豊富ですこの長いを使ってね 今日は料理を2品紹介しようと思います 長いも使った簡単な料理をね2品紹介して いきますんでね本日も最後までご覧 くださいチャンネル不いいねボタン よろしくお願いします はいまずはね1品目ですこれね蜂蜜梅です ま大きいのならねま大体2個くらいのなら ね3個使ってください今日はこの蜂蜜梅を 使って長いもの梅合いをね作っていきます はいまずねじゃ梅合のねタレから作り ましょうはいこの蜂蜜ですけれどもね まずはね種抜きますよよいしょ はいを抜きますこんな感じで簡単にね種 取れるんでねよいしょこれは後で私が 美味しくいただきますはいこんな感じでね あとは包丁でね切ていきます うるはいそれでね梅ですけれどもこれはね 細かく叩きますま叩くって言ってもね あんまり叩いちゃうとカンカンカンカン すごいうるさいですよねなのでねまこんな 感じでちょっと切るような感じでね細かく していきますまた合わせてあとはね包丁の 先っぽをつけて手で押さえます軽くねし たらこうやって下げるだけですねはいなん か養殖の職人さんがねよくやってますよね こんな感じでねはいこれで細かくなるまで ねずっとこうやって向きを変えてまたね こういう感じでねはいていきますはい こんな感じで細かくなるまでやってって くださいはいそれである程度細かくなっ たらねこれをボールに入れますはいボール に入れていきますねよいしょはいこんな 感じですね はいではねまず味付けですはい砂糖です 砂糖小さじでね1杯入れますよちょっとね 甘めにしときますはいそこにね出汁醤油 です出汁醤油ねまどんな味でもいいです けれどもねはいそれでね大体小さじでね 半分ぐらいです約小さじ半分ですねはいそ したらねごま油ですはいごま油をねゆーん と小さじ1杯ですごま油が小さじ1杯ね 入れます はいそしたらねここで1回ねよく混ぜて くださいはい砂糖がねきちんと梅と 合わさるようにねここで1回ねきちんと 混ぜますよはいでね山芋です今日は2品 作るんでねこの山芋半分ずつね使いたいと 思います山芋はね皮向いてください ケローンとねこんな感じで皮きますよ よいしょはい はいこれね山芋も触るとね痒くなっちゃう んですよ昔はね全然平気だったんですただ 仕事でね毎日何十本もね山芋の皮を向いて たらダメになっちゃったんですねなので あんまり焼きすぎてもね山芋弱くなるかも しれませんね山芋も痒くなりますよねなん か素洗うとねいいとか言いますけどなんか そこまでかみが収まんないっていうかね そっかメーカーさんが山いで痒くなった時 に塗る薬みたいなのをね作ってくれるとね 助かるんですけれどもねはいこんな感じで ね皮向いていきますよはいではね山芋皮 剥いたらちょっと汚れがつきますよね毛と かね水で洗いたくなると思いますけど水で 洗うとね今度はぬるぬるしちゃってね なかなか切れないんですよねなので キッチンペーパーか何かでねこんな感じで 拭いてくださいよいしょはいそうするとね 綺麗になりますねぬるぬるもある程度 収まるしねニーズにつけちゃうとね本当 とんでもないぐらいぬるぬるになります からね注意してくださいねはい綺麗になり ましたはいではねこれ半分使いますんでね 半分切ります残りの半分はねまた後で使い ますんでねこいときますねはいではね山芋 の切り方なんですけれどもま細くなればね 何でもいいですとりあえず私の切り方です ねはいこんな感じでねまずは輪切りにして いきますこの方がね簡単だと思うんですね よいしょよいしょま別にね縦に切って切っ てもいいんですけれども脇切りの方がね 断然簡単だと思いますよ早いですしこの方 がね切りやすいですなので輪切りからね 行った方がいいと思いますはいこういう風 にね輪切りで切りましたたらね軽く てんてんてんてんって叩いてあげて くださいそうするとねペタなんてね寝ます からねはいはいこんな感じで綺麗に叩いて あげてあとはね先撃にしていきます ちょっとね厚めにしてくださいあんまり 細くしちゃうとね今度食感がねなかなか出 づらいんですよねなので今大体2mmから 3mmそれぐらいはね あの太さを残してくださいその方がね食感 食べてて美味しいと思いますよはい千切り にした山芋はですねこの先ほど作ったタレ の中にね入れていきますよいしょ はいこんな感じで入れていきますよ 山も本当にシャキシャキしてね美味しいん ですただね手が痒くなっちゃってね俺 すげえ苦手なんですよねはいではねこれ から混ぜていきますよはいあとはね 混ぜ合わせるだけですその前にねま梅と 言ったらカツオ節これで梅カツオみたいな 感じでね非常に美味しくなると思います 一袋ねでペーンって入れちゃってください よいしょはいはいこんな感じで入れたらね あとは梅干しのタレとね混ぜていくだけ ですこれねしっかり混ぜてくださいねそう しないとねなかなか味がね乗らないんです なんか味のあるところとねないところが あっちゃね嫌じゃないですかなのでねここ でねしっかりと混ぜてくださいまず合わせ たらね完成ですんでねあとはもう食べる だけですよはいこれでね梅長いもの完成で ございますちょっとおしゃれですよねなん か和風な仕上がりですねこれ食卓にあっ たらねいいですよねご飯の上に乗っけても ねさっぱり食べれそうですこれからね暑く なる季節とかね是非作ってみてくださいね はいではもう1品ね作っていきますよ [音楽] はいではね山芋もう1品山芋をね焼きます 焼くして焼き芋焼き芋って言っていいの だろうかって感じですけれどもねはいまず はね長いをねま大体そうですね67mm このぐらいの厚さにね切っていきますよ よいしょあ割れた まこんな感じで割れる時もありますよね 山芋ですからね割れる困ったなこれな よいしょはいこんな感じでね切っていき ますはいではね山芋の方焼いていきます まだね火はつけてませんよはいここにね油 です油よいしょはい大さじ2杯ぐらい使い ますねちょっとたっぷり目にね使います これちょっと広げてあげてですねここにね 山芋をね並べていきますちょっと量が多い んでねこの下にね油がつくようにこんな 感じでね並べていってくださいはいこんな 感じでフライパンの中にね並べたらこれで ね火をつけますはいでね中火から弱火です ね中火から弱火でじっくりとねこれ火を 通していきますよはいこっからねちょっと 時間をかけて焼いていきますこれね油を 多くした理由があるんですよ時々動かして あげないと山芋もねくっついちゃうんです ねネバネバでねフライパンにそうするとね そっから焦げついちゃうんですなので山芋 がねこの中で踊るっていうかねま滑る ぐらいのね感じのね油はね入れてください 大さじ2だとちょっと多いな大さじ11 から1.5ぐらいで大丈夫だと思います 時々ねこうやって寄せてくださいそうし ないとねフライパンにねくっついちゃい ますからね時々こんな感じでゆってあげて くださいはいこんな感じでねよく見て ください山芋がね少し透明かかってきて ますよねカメラでこれ映るかなこれ透明 かかってきてるんですよそしたらね ちょいとねひっくり返していきますはい おらねいい焼き色ですねこんな感じでね ちょっとひっくり返していきますよ はいこんな感じで全部ひっくり返し ひっくり返したらねまたこて中でね ゆっくりねゆりながら焼いていきます 焦げつかないようにねしてってください油 の少ないところはねこうやって焦げ色がね 結構出ちゃいます油の多いところはね そんなに焦げないんですねなので油がない と焦げつくっていう意味がねそこにあり ますなのでこうやってゆりながらね じっくりと焼いてください油断は金物です よはいそしたらもう1度ひっくり返してね このぐらいの焼き色になったらねもう 仕上がりですはい火を止めますんで よいしょ はいそれではね盛り付けていきますよはい ではねお皿に山芋を乗けたらねおかを かけるんですけれどもこれね一度こうやっ てね細かくした方がいいです細かくした方 がねなんか綺麗にねかかるんですよねなの でちょっとおカはね一旦ここでねんで 細かくしてあげてくださいあんまりね ガチガチに細かくしなくても大丈夫ですよ あんまりね飛ばない程度にね細かくして あげてくださいはいそしたらね塩を開けて ここでねおかをかけていきますよいしょ はいこんな感じですねもう1回いき ましょうかよいしょ いおおいい感じなんかビールだなこれな どう考えてもビールでしょうはい乗り切ら なかった子たちにもねおかをかけてあげ ましょうよいしょはいおかいっぱいあった 方がね美味しいですこれなのでねいっぱい かけちゃってください遠料はいらないです よはいそしたらねここ にあればでいいですよこの青さのりですね 青さのりこれをねちょっとかけていきます はいこんな感じで面のおをねかけていき ますああすげえいい香りまだ熱々だからね 香りがねすごい飛んでくるんですよはい 乗りきれなかったもねのりかけとき ましょうよいしょはい青のり歯にくつか ないようにね気をつけてください こっちにもかけちゃううんちょっとね かっこよくやってみましょうはい山芋2品 完成でございます はいではね山芋2品これね頂いてみたいと 思いますはいまずね梅長いもですねこの 梅風味夏にはねぴったりですよはいこんな 感じでね梅もねよく絡んでますはいどう でしょうね見えねえかはいこんな感じです ねはいではね頂いてみたいと思います いただきますうん うんしキシキいやこれですね梅干 しょっぱいかと思えばあの蜂蜜なんですね 蜂蜜なのでものすごい酸味がちょうどいい んですなのでねもっと入れてもいいかな ぐらいな勢いですね非常に山芋がサクサク しててね これはビールが進む一品ですいやあ もったいないな開けちゃおっかなどう しようかなまいいやはい続きましてねはい この焼き長芋ですね焼き長芋これね仕上げ はこいつです醤油かけますはい醤油をね かけていきます レレデレーンってねちょっとずつね よいしょよほおほこのぐらいかなはい醤油 かけてねまちょっと思いつきなんです けれどもねわさびなんかをね乗っけてみ ましょうはいわさびを乗っけてはいこんな 感じですはい焼き芋焼き長いですね焼き芋 っていうとなんかご弊があるなって感じが しますね はいではねいただきます おだあわさびいいねはい これね最初わさびつけるつもりなかったんですけれどもこのほのこの芋感芋っていう感じのね食感にわさびがね非常によく合いますこれね是ひわさびをねつけて食べてみてください今日カメラマンさんどうする 食べるよ食べるじゃまず何から行く 焼き焼きうんこれうんわさびは ちょこっと乗っけていっぱい うんちょこっと罰ゲームじゃないな このぐらいちょっと多い多いな多いな いや日頃の恨みえ 恨まれてんな私ちょっとだけね じゃちょっとだけつけたよはい はいじゃあこれ行くよね向き変えてなんで わさびが先に入った方がいいんだけど めんどくせえめんどくせえ人はいじゃあこんな感じでいいかな [音楽] はいはいはいはい行くよはい 321 はいどうぞ喋れないよねはいじゃあね梅も行ってみる 食べるよ はいどれぐらい?いっぱいこれぐらい見 食べれるんだったらいっぱい食べたいぐらいだね はいはいじゃあ行くよはい 321 はいどうだ?いやこれは喋れるでしょ うん喋れるよね 長いも焼きはうん なんかねおそばを食べたくなるようなねあの ああ なんて言うの?梅にロろロを混ぜたみたいな [音楽] うんうん感じになっててうんうん まもうちょっとおかけてもいいし あれだったらね入り粉かけても美味しいのようんあ あ入り粉ねそういう出汁ね かけた方がね美味しいかもしれないね うん簡単だしねうんうんで山芋梅長芋 うんはごま油入れたから うんごま油の香りが最初に来るんだけど うん梅ってさっぱりしてるから うんうん量が少なかったのかな?梅の ううん ていうか山芋の量が多かったって感じだよね今日はね うんけどしっかり絡んでんだよね ねうん ま今日の夕飯のおかず完成ってことでね はいビル飲んじゃった飲む ハイボールもあるよ おはいではねまた次の動画でお会いしましょう [音楽]
今回は、シャキシャキ食感が楽しめる【長芋の梅和え】と、ホクホク香ばしい【焼き長芋】の2品をご紹介します。
どちらも簡単でヘルシー！副菜やおつまみにぴったりのレシピです。
長芋は栄養豊富で、疲労回復や胃腸に優しい食材。
梅干しと和えることでさっぱりとした味わいになり、食欲がない日にもおすすめです。
また、焼き長芋はシンプルながら甘みが引き立ち、素材の旨みをしっかり感じられる一品。フライパンで簡単に調理できるので、忙しい日にもすぐ作れます。
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旬の長芋を使って、毎日の食卓にもう一品加えてみませんか？ぜひ動画で作り方をご覧ください♪
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1件のコメント
音声通話がおかしいです