魚でもはさみ揚げができる！鮭のレンコンはさみ揚げ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
塩・・・少々
玉葱・・・20g
サラダ油・・・適量
じゃがいも・・・40g
薄力粉・・・適量
鮭・・・50g
黒胡椒・・・少々
蓮根(水煮)・・・120g
A: 醤油・・・5g
A: 料理酒・・・5g
B: 卵・・・10g
B: 水・・・25g
B: 片栗粉・・・小さじ1
B: 薄力粉・・・20g
【手順】
(1) 蓮根は5ｍｍの厚さの輪切りにする。
(2) 鮭はＡで下味をつけ、焼いて細かくほぐす。
(3) じゃがいもは皮をむき、沸騰してから中火で10分茹で、潰しておく。
(4) 玉葱はみじん切りにして、(2)と(3)と混ぜ合わせる。
(5) 塩胡椒で味を調え、蓮根に薄力粉をふり2枚で(4)を挟む。
(6) Bを合わせて衣を作る。
(7) (5)に衣をつけて200℃の油で3分程揚げて完成。
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