真行寺君枝の盛り沢山なごちそうレシピ【七夕】

真行寺君枝の盛り沢山なごちそうレシピ【七夕】

مرحباً بالجميع، أنا شينغيوجي كيمي. كيف كان يومكم؟ لقد أعددتُ أطباقاً لمهرجان تاناباتا، الذي يحتفل بلقاء أوريهيمي وهيكوبوشي السنوي. تتضمن القائمة مكونات صيفية. لنبدأ بسوشي تشاكين. الحشوات هي ثعبان البحر، وفطر شيتاكي مجفف، وقرع مجفف، وجذر اللوتس، وأعشاب بحرية مشوية مفرومة، وميتسوبا لربط الأومليت الخارجي. مشاهدة القرع المجفف وهو يغلي تذكرني بالأيام التي كانت جدتي وأمي تعدانه لي في صغري. بعد ذلك، سنغلي فطر شيتاكي المجفف المنقوع في الماء مع سكر البنجر وصلصة الصويا حتى ينضج تماماً، بحيث لا يبقى منه أي لب. سنستخدم 400 غرام من ثعبان البحر لسوشي تشاكين والبيض المسلوق. عندما يبدأ البيض بالغليان، أطفئ النار. إنها طريقة بدائية جدًا، وأخجل من قول ذلك، لكنني أقلبها مباشرةً بأطراف أصابعي. الجانب الآخر مسخن مسبقًا، وسوشي التشاكين جاهز. بعد ذلك، سنُحضّر هاسون. سنبدأ بجيلي الأناغو. هاسون (المقبلات) جاهز. الآن سنُحضّر حساء الروبيان والقلقاس والإدامامي والبطيخ الشتوي. من الشائع طحنها في الهاون، لكنني سأُحضّره باستخدام الخلاط. مع ذلك، نظرًا لشدة لزوجته، ستتوقف الشفرات بعد دورة واحدة. لذا سأخلط كل شيء بملعقة كهذه، ثم أُعيده إلى الخلاط. سأطحنه خمس مرات. كرر نسيت أن أضيف نشا البطاطس لذلك سأضيف ذلك الآن لدينا بطاطا حلوة ناعمة الآن بعد أن أصبح لدينا بطاطا حلوة بالروبيان، سنصنع حساء أخضر منعش باستخدام فول الصويا الأخضر والبطيخ الشتوي لدينا حساء بطاطا حلوة بالروبيان مع فول الصويا الأخضر والبطيخ الشتوي وأخيرًا، سنصنع كعكات الكودزو إذا ضاعفت كمية الماء، فستحصل على كعكات ماء قم بإذابته جيدًا ثم أشعله على النار كعكات الكودزو جاهزة الآن وجبة احتفال تاناباتا جاهزة مع الساكي، سنذهب إلى ياساكا تاناباتا، رحلة القارب رائعة، ماسوكا غامي كييوكي تسوكو يو ني كومو تاتشي وا وو نارو يبدو أن أوريهيمي قد انطلق في قارب في ليلة مقمرة صافية مثل المرآة، ترتفع موجات بيضاء من السحب عبر السماء عنوان هذه القصيدة من مانيوشو لأوتومو نو ياكاموتشي يقول ، “في ليلة اليوم السابع من الشهر السابع من السنة العاشرة، نظرت وحدي إلى النهر من السماء، تقول: “قصيدة تعبر عن بعض المشاعر”. إنها تُضفي على القصيدة شعورًا عميقًا بالأناقة . تاناباتا. ربما كتب القصيدة على ورقة كاشيوا، أو ربما أذاب الحبر في ندى الليل المتراكم على أوراق القلقاس. ووفقًا للأسطورة، يكتب الناس أمنياتهم على شرائط من الورق ويعلقونها على الخيزران. إنه حدث للاحتفال بلقاء أوريهيمي وهيكوبوشي السنوي. حتى عصر ميجي، كان تاناباتا يعتمد على التقويم القمري الشمسي، ولكنه كان أحد المهرجانات الموسمية الخمسة وعيدًا وطنيًا. يبدو أن النطق الصيني لتاناباتا، “شيشيسيكي”، كان الاسم الرسمي والاحتفالي لفعاليات البلاط منذ عصر نارا، ولكن تاناباتا ينحدر أيضًا من المعتقد الياباني القديم في “تاناباتا (نول الرفوف)”، وقد تم دمج الاثنين لتشكيل الحدث الذي نعرفه اليوم. الأصل الصيني لتاناباتا، تشيتشياودين، هو مهرجان للدعاء للنجم أوريهيمي من أجل تحسين أعمال التطريز و… الفنون، مثل الخياطة والحرف اليدوية. في اليابان، يُطلق على نجم أوريهيمي اسم نجم أوريهيمي. أما فيغا، فهو ألمع نجم في كوكبة القيثارة، وخامس ألمع نجم في السماء. من ناحية أخرى، يُعد هيكوبوشي (النسر الطائر) ألمع نجم في كوكبة العقبان، وثاني عشر ألمع نجم في السماء. يعود أصل طقوس “تاناباتا” اليابانية إلى طقوس شنتوية، حيث تستخدم الفتاة نولًا لنسج القماش لتقديمه للآلهة. وهذا “تاناباتا” هو أصل الاسم. يتطهر “تاناباتاسومي” ويقيمون في كوخ مؤقت يُسمى “هاتايا” بجانب الماء، حيث يُنصب نول، من مساء اليوم السابع من الشهر السابع من التقويم القمري حتى صباح اليوم التالي ، وينسجون “كانميسو”، وهي ملابس للترحيب بالآلهة. تحمل هذه السلسلة من الطقوس أيضًا معنى التطهير. طرد الأرواح الشريرة، وكان طقسًا شنتويًا للدعاء من أجل الخصوبة والصحة الجيدة. ترتبط “تاناباتا” ارتباطًا وثيقًا بالماء، وتُعرف أيضًا باسم “امرأة الماء”. ولأن الطقوس المقدسة تُقام بالقرب من الماء، فهي مرتبطة أيضًا بإله الماء. ومجرة درب التبانة هي “نهر” درب التبانة، في نهاية المطاف. تاناباتا ليس مجرد حدث سنوي، بل هو موضوع غني جدًا يرتبط ارتباطًا مباشرًا بأعماق الثقافة الروحية اليابانية . أتمنى أن تستمتعوا جميعًا بأمسية تاناباتا.

#recipe #和食 #cooking #料理 今日はたなばたを祝う盛り沢山な料理を作りました。献立は茶巾寿司、葛まんじゅう、そうめんなどのオードブル盛り合わせ、海老真薯のすり流し椀。料理作りを楽しんでくださいね。
特に日本料理の場合は盛り付けや器に、季節にあった限定の植物をあしらいますが、料理の味わいは味覚だけではなく、目で見て楽しんだり、うんちくをお聞きいただくことで料理への愛着が増しますよね。それが私のチャンネルでお伝えする中心の事柄です。どうぞごゆっくり楽しんでいってくださいね。

わたしの作っている基礎化粧品
https://www.utsukushiku.com

Instagram
https://www.instagram.com/kimie_cooking/

Facebook
https://www.facebook.com/shingyoji.kimie?locale=ja_JP